Prieskonių koriandras, arba, kaip vadinamas, koriandras, labai įprastas produktas Rusijos namų šeimininkių virtuvėse. Jis turi labai specifinį skonį ir aromatą, nes žolelėse yra eterinių aliejų, dažnai šviežioje ir sausoje formoje, jis dedamas į salotas, sriubas ir ypač papildo įvairius mėsos patiekalus ir marinatus. Bet ką mes žinome apie šią žalumyną, kuri atrodo taip panaši į petražolių? Mūsų straipsnyje mes išsamiai pasakysime apie tai, kas yra kalendra. Mums bus atsižvelgiama į naudą ir žalą, kalorijų kiekį ir kitus naudingus bei įdomius duomenis apie jį. Galbūt, jei anksčiau parduotuvėje ar rinkoje jūs išvengtumėte to paties šaltinio, o ne žinojote, kaip šią žalią naudoti šviežioje arba džiovintoje formoje, tada, perskaitysite čia pateiktą informaciją, jūs tikrai pakeisite savo nuomonę ir įtraukiate naudingą prieskonių į savo mitybą. Ir šio prieskonio mėgėjai gali rasti papildomos informacijos apie tai.
"Cilantro": produkto nauda ir žala
Ši žaliava žmonėms buvo žinoma daugiau nei 5 tūkstančius metų. Įvairios tautos priskyrė daugybę stebuklingų savybių koriandrui - nuo skausmo malšintuvų iki išgalvotų. Bet dabar, kai tyrinėjate cheminę sudėtį augalų gana paprasta, galite pasakyti, kad koriandras turi tam tikrą kiekį naudingų vitaminų B, vitamino C, karotino, rutino, taip pat mikroelementų ir eterinių aliejų. Be to, žalia spalva yra 7 organinės rūgštys, būtinos sveikai organizmo funkcionavimui. Kaip ir bet kokia daržovė, ji turi gana mažai kalorijų kiekį. "Cilantro" šviežiai tiekia energiją tik 27 kcal ir sausoje formoje - atitinkamai 216 kcal per 100 g. Todėl, jei esate dietos ar tiesiog žiūriu kalorijų kiekį savo dietoje, norėtumėte, kad jis būtų sveikas, sveikas ir subalansuotas, būtinai įtraukite šį žalumyną į savo mitybą. Pusę puokštės, dedamos į salotas ar bet kokią kitą patiekalą, pakaks pakankamai kiekio, pavyzdžiui, vitamino C. Cilantro, kurio nauda ir žala jau buvo labai gerai ištirtos, gali būti naudojamos kaip analgetikas, diuretikas, atsikosėjimą. Tai pagerina žarnyno judrumą, mažina kraujo spaudimą, padeda su nemiga, tonizuoja ir stiprina. Be to, žali lapai turi dezinfekcines savybes, todėl jas galima naudoti apsinuodijimui šviesa. Be to, koriandras gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir palankiai veikia visą širdies ir kraujagyslių sistemą. Ir čia yra dar viena nuostabi žalumos savybė: jei, pavyzdžiui, geriate alkoholį šventiniame staliuke, tada keletą šio prieskonių lapų gali žymiai sumažinti kenksmingą alkoholio poveikį ir palengvinti pagirių. Tačiau su visomis šiomis nuostabiomis savybėmis koriandras turi kontraindikacijas vartoti. Taigi, gydytojai nerekomenduoja vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu, taip pat atsisakyti šitų prieskonių, jei Jums patyrė miokardo infarktą ar insultą ar tromboflebitą. Reikėtų nepamiršti, kad per didelis cilindro vartojimas (daugiau kaip 35 gramai per dieną) gali sukelti tokias nepageidaujamas pasekmes kaip miego, atminties praradimo pažeidimas ir moterų menstruacijų ciklas. Todėl, net jei jūs tikrai mėgstate koriandrą, pirmiau aprašytą naudą ir žalą, piktnaudžiauti, nes parduotuvėse ir rinkoje net žiemą siūloma daug įvairių šviežių šviežių žalių žalių, kurie gali būti įvairialypūs ir patobulinti visiems mūsų pažįstamiems patiekalams.