Ieško parduotuvėje saldžių skiltelėmis balta, trumpo miltinio cukraus, sunku patikėti, kad šio tradicinio Rusijos delikatesas. Po vagysčių iš parduotuvių saldainiai skonis kaip rytietiškų saldumynų - Zefyrai ar Turkijos malonumas. Tačiau, nepaisant to, kad Lotynų pavadinimas (pastillus - reiškia "Tortilla"), išrado šį desertą Kolomna, atgal į XIV amžiuje. Tas faktas, kad dėl pastų gamyba reikalauja Rusijos viryklė, kuris turi lėto aušinimo efektas. Namų makaronų anksčiau parūgštinama su plakta obuolių padažas su to įvairių uogų - spanguolių, šermukšnių, aviečių arba serbentų. Kad saldus medus naudojamas.
XV amžiuje į gamybos procesą įtraukti Kitas komponentas - kiaušinių baltymus. Jie davė Prekė gražią kreminės atspalvį ir padeda išlaikyti norimą nuoseklumas ilgo laikymo metu. Bet kalorijų pastilės todėl padidėjo. Iki revoliucijos jis buvo žinomas trijų tipų desertas: Kolomna - tradiciniai, su homogeninės struktūros, Rzhev - su plonais sluoksniais Brusznicowy arba Rowan - ir Belevsky, kurioje vienas po kito keptų obuolių ir baltymų meringue. Rusijos saldainiai buvo toks populiarus, kad jis buvo eksportuotos iš XIX a.
Atsižvelgiant kalorijų pastilės, turėtų padaryti išlygą iš karto: kuris produktas turime galvoje - namuose ar parduotuvėje? Nes dabar, maisto pramonė gamina pleištus apie supaprastintą technologiją. Akivaizdu, kad atidžiai plakti obuolių brangus ir todėl naudojami emulsikliai ir stabilizatoriai. Iš desertas saldumas nebėra pridedamas prie medaus ir sacharozė. Be to, užtikrinti, kad gaminys prekinę formą ji yra įtraukta maistinėmis dažikliai ir kvepalų. Visos šios chemijos labiausiai apgailėtina būdas turi įtakos ne tik kalorijų pastilės, padidinti savo maistinę vertę, bet ir naudingų savybių.
Kaip tai gali būti? Remiantis tuo, kas išdėstyta pirmiau, aš negalėjo padėti, galvoti: ar tai įmanoma padaryti Zefyrai namuose? Lengva! Imtis uogų (pavyzdžiui, aviečių) kilogramas, skalauti, sausas, uždaryti sunaudojimo dangtį ir siųsti jį į šiltą krosnį. Karšto vaisių patrinti per sietą. Koše įdėti nedidelį ugnies, pridėti saldžių vaisių sulčių ir virti sumažinti vieną sumą ir nuo pusės iki dviejų kartų. Po to suyra saldainių Pasipylė dėl popieriniai puodeliai ir sausas orkaitėje 60 ° C temperatūroje Gatavo produkto Roll miltinio cukraus. Kalorijų pastos gaminamos namų neturi viršyti 300 kcal 100 g
Tačiau galima rasti ir įsigyti aukštos kokybės produktą. Jis yra brangesnis, bet naudingų savybių jos daug didesnis. Jei vaisių-uogų tyrės ir kiaušinių baltymus papildomas sudaro drebučių nuoseklumą agaras ir pektino - tai gera, naudinga saldainiai. Kalorijų 1 vnt. toks mažas, kad nepakenks savo paveikslą. Po 100 g produkto pateikta tik 323 kcal. Agaro - želatinos kilęs iš jūros dumblių. Jame gausu jodo, kalcio, geležies ir fosforo. Pektinas sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, valo toksinus iš kūno, pagerina žarnyno peristaltiką. Todėl šis saldainiai yra laikomas dietinis produktas ir yra rekomenduojami Rusijos medicinos mokslų akademijos kūdikių maistą.