Sūrio produktas - kas tai? Kas yra sūrio gaminys, pagamintas iš?

Blogos naujienos visiems sūrio mėgėjams. Neseniai Rusijos parduotuvėse galite rasti naujoves - sūrio produktą, kuris išvaizda beveik nesiskiria nuo paprasto sūrio. Nesąžiningi gamintojai rado būdą, kaip sumažinti išlaidas ir išlaikyti pajamas tokiu pačiu lygiu.

Šiuo metu daugelis klausia savęs: sūrio produktas - kas tai yra? Nepaisant žinomo vardo, yra daug skirtumų nuo įprasto sūrio. Mes išsamiai aptarsime šio produkto sudėtį, žalą ir naudą.

Sūris visur

Kaip žinote, paprastas sūris visiškai pakartoja pieno sudėtį, iš kurio jis pagamintas, bet tik didesnėje koncentracijoje. Didžiulis vitaminų ir amino rūgščių kiekis (triptofanas, lizinas, metioninas) yra neįtikėtinai naudingas sūriui. Dėl baltymų kiekio jis viršija net kai kurių rūšių mėsą, todėl gydytojai primygtinai rekomenduoja valgyti sūrį vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir nėščioms moterims.

Iki šiol yra daugybė sūrio rūšių ir būdų jį paruošti, ir kiekviena šalis turi savo "sūrio" tradicijas. Dėl šios veislės sunku susitikti su asmeniu, kuris apskritai nemėgsta sūrio. Dėl šios priežasties Europoje prieš daugelį metų pradėta sūrio gamyba.

Sūrio produktas - kas tai?

Sūrio produktą galima saugiai vadinti realaus sūrio klone. Išskirti išorinį ar skonį paprastas žmogus yra beveik neįmanoma. Būtina atidžiai perskaityti pakuotėje esančią kompoziciją.

Pagal GOST sūrio produktas pagamintas naudojant sūrio technologiją, tačiau jis yra pieno turintis (ne mažiau kaip 20%), o ne pieno produktas. Leidžiama naudoti kokoso ir palmių aliejus, taip pat ne pieno baltymus ir kitus konservantai.

Pavojingi komponentai

Dėl palmių aliejaus žalos parašyta daug straipsnių ir parengė dokumentinius filmus. Tačiau, deja, šiandien šį ingredientą galima rasti beveik visuose produktuose, net vaikų mišiniuose. Kartais gamintojai tiesiog nurodo "augalinius riebalus", teisingai manydami, kad palmių aliejaus paminėjimas gali atsikratyti tam tikro procento pirkėjų. Toks sukčiavimas praktiškai neįmanomas, o žalingas komponentas, kurį mes naudojame dideliais kiekiais, pradeda karą prieš mūsų organizmą.

Gydytojai teigia, kad palmių aliejus sukelia metabolinius ir kraujo krešulius, skatina širdies ir onkologinių ligų, diabeto ir Alzheimerio ligos vystymąsi.

Kas yra sūrio gaminys, pagamintas iš? Iš delno ir kokoso aliejaus, dažnai labai prastos kokybės. Kai kurie gamintojai nesirūpina, kad šias medžiagas valytų maisto produktų lygis - dėl to žalą žmonėms kelis kartus padidėja.

Tyrimai rodo, kad dėl padidėjusio produkto skonio palmių aliejus sukelia priklausomybę. Žmonėms labai sunku atmesti lustai, saldumynus ar kepinius, kuriuose yra šio pavojingo ingrediento. Tačiau sunkiau rasti produktus parduotuvių lentynose be palmių aliejaus.

Sūrio produktas, kuris apima palmių aliejų ir kokosų aliejų, parduodamas Rusijoje kartu su įprastiniu sūriu. Todėl, nors vartotojai nepradeda prekiauti prekių etiketėmis, nesąžiningi gamintojai gaus naudos iš mūsų neraštingumo.

Priverstinė priemonė

Europos parduotuvėse ilgą laiką ant skirtingų lentynų laikomas sūris ir sūris. Pirkėjų skirtumas turėtų būti matomas plika akimi - tuomet nereikia skaityti smulkios pakuotės ar suprasti kompoziciją. Bet kodėl tada mūsų šalyje tokios praktikos nėra?

1990 m. Žemės ūkis Rusijoje mažėjo. Ūkiai buvo uždaryti, o vietos žaliavų kainos toliau didėjo. Laikina priemone valstybė nusprendė kurti įvairių pakaitalų gamybą. Profesionalūs parodos lankytojai, kur pirmą kartą pasirodė sūrio produktas, kurio sudėtyje buvo augaliniai riebalai, priešinosi naujovėms. Tačiau po metų ekonominė situacija privertė daugumos gamintojų naudoti priedus.

Privalumai ir trūkumai

Pasak ekspertų, sauso pieno, sojos ar augalinių riebalų naudojimas sumažina išlaidas vidutiniškai 30%. Be to, pakeitimas leidžia pratęsti galiojimo laiką ir pagerinti skonį. Keletas mūsų nuomone, ką sudaro sūrio produktas, ir įvairių priedų buvimas yra suvokiamas gana ramiai. Galėtum uždaryti savo akis į tai, jei ne vienai "bet".

Sūrio ir sūrio kaina mūsų šalyje nėra labai skirtinga. Pasirodo, gamintojas sumažino išlaidas, tačiau kaina išliko ta pati, o kitais atvejais netgi padidėjo. Europos Sąjungos gyventojai iš ekonomikos pasirenka sūrio gaminį, kurio žala yra visiškai realizuota. Rusijos parduotuvių pirkėjai moka tuos pačius pinigus už pieną ir palmių aliejų. Ar tai teisinga?

Verta paminėti, kad sąžiningi gamintojai vis dar susiduria. Pažvelkime į labiausiai žinomus prekės ženklus, gaminančius sūrio gaminius.

"Fetax"

"Fetax" iš bendrovės "Hochland" sudaro sūrio sūrymas, pieno riebalų, nugriebto pieno riebalų pakaitalas ir įvairūs priedai (stabilizatoriai, druska, pasukos, citrinos rūgštis). Energinė vertė yra 261 kcal. 400 g pakavimo kaina vidutiniškai 160-190 rublių. Remiantis pirkėjų atsiliepimais, "Fetax" ištirpęs produktas puikiai tinka salotoms su šviežiais daržovėmis, jis yra patogiai supakuotas, vidutiniškai sūdytas ir skoningas.

Arla Apetina

"Arla Foods" gamina "Arla Apetina" - lengvą sūrio gaminį. Kas tai ir kokie kenksmingi ingredientai gali būti randami kompozicijoje? Gamintojas neapsaugo augalinių riebalų. Be palmių aliejaus pakuotėje yra pieno, šliužo fermento, druskos ir rūgštingumo reguliatoriaus. Energinė vertė yra 243 kcal. Produktas yra baltos spalvos su trupmena ir mažu druskos kiekiu. "Arla Foods" rinkodaros specialistai rekomenduoja sūrio gaminius kaip užkandžius, taip pat salotas ar makaronus. Mažos kainos (apie 150 rublių už 500 gramų) leidžia daryti išvadas apie didelį augalinių riebalų kiekį.

"Paris Burenka"

Tai vienas iš populiariausių sūrio produktų. Sudėtyje yra normalizuoto pieno, daržovių riebalų, rūgštingumo reguliatoriaus, druskos. Jis pagamintas naudojant specialų mikrobų kilmės fermentinį preparatą pieno lankstymui. Energinė vertė yra 232 kcal.

Kai kurie vartotojai atkreipia dėmesį į per daug minkštą konsistenciją, kuri neleidžia pridėti "Paryžiaus Burenku" salose. Galbūt pagrindinis populiarumo paslaptis yra gamintojas "Flechard SAS", o Prancūzijos kompanijos pavadinimas vis dar išryškina pirkėjų pasitikėjimą. Tačiau sveikatos priežiūros požiūriu "Paryžiaus Burenka" yra sūrio produktas, kurio negalima pamiršti.

"Delissir Fet"

Didžiausias ingredientų sąrašas - legendinė Maskvos gamykla "Karat": varškės sūris, varškė, geriamasis vanduo, sviestas, pieno riebalų pakaitalas, nugriebtas pienas, druska, taip pat maisto papildų ir konservantų kompleksas. Energijos vertė 240 kcal. Pakavimo 180 gramų kaina yra 75-90 rublių.

Kaip atskirti originalą nuo "dvigubo"

Kitą kartą, renkantis sūrį parduotuvių lentynoje, atidžiai perskaitykite etiketę. Mūsų patarimai padės jums pasirinkti daugiau natūralaus produkto.

1. Kaina. Sūrio gaminių rinkodaros specialistai parduotuvėse dažniausiai patalpinami serijos pradžioje. Mažos kainos pritraukia lankytojų dėmesį. Tikrojo sūrio kaina prasideda nuo 300 rublių už kilogramą.
2. Kompozicija. Nedvejodami susipažinkite su gaminio etikete, įsitikinkite, kad patraukite taškus ar didinamąjį stiklą - labiausiai "įdomu" visada rašoma smulkiajame spaude. Tarp tradicinių sūrio komponentų neturėtų būti: palmių ar saulėgrąžų aliejaus, sojos, skonio stiprikliai, skonio ir konservantų. Jei apsipirkite į rinką, paprašykite pardavėjo parodyti galvos etiketę, iš kurios buvo supjaustytas sūrio gabalas.
3. Pavadinimas. Remiantis taisyklėmis, gamintojai negali vadinti sūrio produktais, kurių sudėtyje yra augalinių riebalų. Sūris, ištirpęs, sūris ar varškės produktai iš tikrųjų yra mažai susiję su naudingais sūriu.
4. Moksliniai tyrimai laboratorijoje. Galima patikimai įrodyti kenksmingų komponentų buvimą tik specialia analize. Gana brangu savarankiškai atlikti tokį testą. Lieka tik pasikliauti žinomais sūrio gamintojais. Be to, yra keletas išteklių, kuriais galima rasti tokių tyrimų rezultatus.

Nepriklausomas ekspertas nagrinėja pasirinktą produktą, pavyzdžiui, sūrio produktą (kas tai yra, kenksmingų medžiagų buvimą, gamybos sutrikimus, nurodytų komponentų atitiktį), o galutiniai duomenys yra laisvai prieinami.

Populiariausi receptai

Jei dėl ekonomiškumo vis dar sąmoningai renkatės sūrio produkcijos, mes pasidalinsime keletu populiarių receptų naudodami.

Taigi, ką paruošti iš sūrio produkto? Lengviausias būdas pašarams staigiai atvykusiems svečiams yra lengvas salotas. Smulkiai pjaustytiems pomidorams pridėti raudonųjų svogūnų ir sūrio gabaliukų. Šiuo atveju pageidautina pasirinkti agurkų "Paris Burenku". Jūs padažu salotas su alyvuogių aliejumi ir patiekite prie stalo.

Kitas įdomus receptas yra sluoksniuotos salotos su tunais. Pirmame lygyje įdėti tuną ir aliejų į gilią indą. Tada švieži agurkai, supjaustyti ir sūrio produktai. Ketvirtajame lygyje, du nedideli marinuoti agurkai, tada du švieži pomidorai. Kaip padažas - alyvuogių aliejus. Nenaudokite šios salotos druskos.

Ir, žinoma, nepamirškite apie graikų salotas, kurios pateks į vieną iš pirmiau minėtų sūrio produktų.

Užkandis

Ne mažiau lengva paruošti bus garsus užkandis su baklažanais. Ruošiant konkurso ritinius, reikės 400 g baklažanų, dviejų gvazdikėlių česnako, 200 g "Fetax" ir 100 g majonezo.

1. Nuplaukite ir supjaustykite baklažanus plonais griežinėliais. Pabarstykite druska ir palikite pusvalandį.
2. Supjaustykite sūrio gaminį su kepsnine, įpilkite majonezo ir presuoto česnakinio preso.
3. Baklažanai turi būti kepti iš abiejų pusių augaliniame aliejuje. Naudodami popierinius rankšluosčius, galite pašalinti riebalų perteklių.
4. Į baklažaną įpilkite užpildą, supilkite jį mažais ritiniais ir padėkite į stalą.

Sūrio sriuba

Konkurso sriubos su sūrio produktu paruošimas gali net nepatyrusią meilužę. Kaip pagrindinis ingredientas - bet kokia lydyta sūrio varškė.

• Kuro užpylimui būtina kepti smulkiai susmulkintą morką ir svogūną
• Į paruoštą vištienos sultinį pridėti bulves. Virkite, kol paruošta, tada pridėkite keptą ir kepta sūrio gaminį.
• Po visiškai ištirpsta lydyto sūrio varškė ir druska pagal skonį. Tada sumaišykite sūrio sriubą į homogeninę masę ir palikite šiek tiek daugiau krosnies.
• Prieš patiekiant į stalą pridėti šviežių žolelių ir česnakų skrebučių.

Lieknėti

Šis sūris reiškia maistingą ir maistingą maistą, todėl gydytojams nerekomenduojama atsisakyti dietos. Mažais kiekiais ir nedideliu riebalų kiekiu sūris taps tikru gydymu visiems, kurie numesti svorį.

Kai kurie sąžiningos lyties atstovai, nežinodami, į savo mitybą įtraukia sūrio gaminį, kurio kaloringumas yra dar mažesnis nei sūrio. Pavyzdžiui, 100 g Camembert yra 324 kcal, o "dvigubai" šis skaičius yra 236 kcal. Atrodo, kad skirtumas nėra toks didelis, bet tiems, kuriems per dieną yra ne daugiau kaip du tūkstančiai kalorijų, būtina.

Populiariausi dietų mėgėjams dietos laimėjo sūrio gaminį, panašų į fetos sūrį. Jis gali būti paskirstytas ruginės duonoje arba pomidorų salotoms - tai pasirodo labai kvapu ir neatrodo, kad tai prieštarautų dietai. Tačiau šiuo atveju pagrindinis pavojus tenka palmių aliejui, kuris prisideda prie diabeto ir nutukimo vystymosi.

Net jei nenorite laikytis dietos, pabandykite išvengti produktų, kurių sudėtyje yra palmių aliejaus, taip pat dirbtinius papildus, konservantai ir kvapo stiprikliai. Jie turi savybę kauptis žmogaus organizme ir gali tapti sunkios ligos katalizatoriumi.