Jautienos širdis: kalorijos virtos ir troškintos formos

Koks yra tinkamo mitybos pagrindas? Žinoma, harmoningas baltymų, riebalų ir angliavandenių derinys. Jūs negalite atsisakyti maisto, nepakenkiant jūsų kūnui. Išimtis gali būti paprasti angliavandeniai, kurie su patraukliu skoniu ne tik suteikia papildomų kalorijų. Mėsa yra labai prieštaringa. Pavyzdžiui, jautienos širdis. Kalorijų turinys yra netgi maitinimo meniu. Bet kokia yra nuomonė, kad mėsa iš esmės toksiška ir kenksminga virškinimui? Būtina suprasti situaciją konkrečiu pavyzdžiu.

Ką širdis duoda?

Visų pirma, jūs turite suprasti, koks yra pats produktas. Jautienos širdis yra aukštos kokybės ir kietosios mitybos vertės šalutinis produktas. Paruošimo būdu produktas yra išties universalus, nes jis tinka užkandžiams, salotoms, pirmuosius antrus patiekalus. Apskritai, jautiena yra labai naudinga ir skanu, bet tai gana dietali. Mėsa turi ryškų mėsos ir pieno skonį. Jame yra daug baltymų ir aminorūgščių, greitai virškinama, ilgai trunka saikingai ir lengvai virškinama. Mėsa yra nepakeičiama vaikams ir paaugliams, nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat sportininkams. Kuo jaunesnė yra telyta, tuo skanėtesnė ir švelnesnė mėsa. Tai naudinga atsinaujinimo laikotarpiu po operacijos. Žinoma, daug kas priklauso nuo karvės šėrimo režimo ir kokybės, taip pat nuo mėsos saugojimo trukmės.

Apie širdies vertę

Jautienos širdis, kurios kalorijų kiekis yra tik 96 kalorijų, pagal skonį ir kokybę prilyginamas mėsai. Širdies masė gali siekti 2-3 kg. Jo spalva yra turtinga raudona su tamsiai rudos spalvos atspalviu. Širdis yra tanki struktūra, nes ji yra gerai plaušo raumens audinys. Kai spaudžiamas, širdis greitai grįžta į savo pradinę formą, nes ji būdinga padidėjusiu elastingumu. Plačiausią produkto dalį padengia storas riebalų sluoksnis, kuris nėra tinkamas maistui. Prieš kepdami, jis turi būti pašalintas. Ir pats šalutinis produktas turi būti kruopščiai nuplaunamas. Deja, retai pamatysite šviežią širdį parduodant. Parduodamas užšaldytas arba atšaldytas.

Kaip pasirinkti produktą?

Pirmiausia verta pažvelgti į širdies spalvą. Tada atkreipkite dėmesį į kvapą. Negali būti pašalinių kvapų. Tik gryna mėsa ir riebalai. Širdies paviršiuje neturėtų būti dėmių ir plokštelių. Labai šviežias produktas gali kvapas šiek tiek žolelių, tačiau jo nerandate. Idealiu atveju, verta pirkti nespaustą širdį, nes ji ilgiau laikosi šviežio.

Maiste

Virimas plačiai naudojamas jautienos širdyje. Kalorijų turinys yra optimalus bet kuriam meniu, taigi fantastika atveriama neribotai. Produktą galima virti, kepti, troškinti ir kepti. Širdis yra malonus rūkytos formos skonis ir bus puikus sumuštinių pagrindas. Virimas gali būti sveikas arba pjaustyti į mažas porcijas. Produkto riebalų kiekis yra santykinai nedidelis, todėl druskos rūgštingumas virimo metu gali būti nepakankamas. Tačiau jautienos sultinys yra labiausiai prisotintas ir kvapus. Virta jautiena harmoningai papildo salotas ir užkandžius. Iš jo paruoškite pradinius pyragų gabalėlius ir įdarus. Galite taip pat leisti jautienos širdyje pupeles ir guliažą. Mėsą labai subtiliai papildo šaknys, žalumynai ir šviežios daržovės. Dėl savo švelnumo, jautiena minkštai derinama su pikantiškais padažais.

Lieknėti

Jei atliksite dietą ir savo figūrą, būtinai pridėkite jautienos širdį į savo mitybą. Jo kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo naudojamų prieskonių ir padažų. Valgio metu labai svarbu neperdirbti terminio apdorojimo trukmės, nes jautienoje yra pakankamai vitaminų A, B, E, K. Jis taip pat turi daug geležies, magnio, fosforo, kalcio, cinko ir kalio. Visais atvejais galima daryti išvadą, kad šalutinis produktas padeda nuo anemijos, širdies ligų, nervų ligų. Be to, toks produktas pagerina medžiagų apykaitą. Labiausiai mitybinė yra virta širdies jautiena. Kalorijų kiekis lieka mažiausiai 92-96 kalorijų 100 gramų. Naudodami šią energetinę vertę, galite leisti mėsą būti saldžiarūgščiam ar net majonezų padažui, tačiau, remiantis mažai riebiu majonezu arba grietine.

Kalio kiekis iš virtos jautienos širdies leidžia valgyti net vakare, nepakenkiant figūrai. Periodiškai mėsa turi būti skiriama vaikams ir paaugliams, įtraukiant ją į meniu pacientams, kuriems yra ilgalaikis gydymas, adaptavimas po operacijos. Riebalai prieš virinant turi būti pašalinti ir įsiurbti produktą prieš virinant. Beje, virinant pirmąjį vandenį reikia nusausinti, nes baltymai sulankstyti ir putos pasirodo su pilkais dribsnių. Kad sultinys būtų skaidrus, vanduo turi būti nusausintas du kartus. Širdis bus virti apie pusvalandį, bet jei karvė būtų sena, laikas dvigubinamas. Nedelsiant valgyti mėsą nėra verta, tai gali atrodyti sausa. Supjaustykite mažais porcijomis ir paruoškite padažą, jei nėra noro verda su salotomis ar pyragaičiais. Pakartotinai užpilkite pakankamai citrinų sulčių, garstyčių ir česnako. Užkandis su ja, mėsa tampa sultinga ir kvepia.

Širdies kompozicija

Pabandykime išsiaiškinti, kas yra širdies jautienoje. Sudėtis, kalorijų kiekis ir skonis - tai trys pagrindiniai šalutinių produktų prašymai. Taigi, jis turi daug baltymų (apie 16 g), šiek tiek riebalų (apie 3,5 gramus) ir gana daug angliavandenių (2 g). Pagal kalorijų skaičių 100 g širdies sudaro apie 5% suaugusio dienos normos. Kompozicijoje, žinoma, yra vandens, bet taip pat yra cholesterolio ir viso vitaminų ir mineralų sąrašo. Norint gauti didesnę patiekalo naudą, galite derinti širdį su žalumynais, daržovėmis ir grūdais kaip garnyru.

Labiausiai sultingas būdas virti

Jau buvo pasakyta, kad lengviausias būdas, nors ir ne greičiau, yra virti jautienos širdį. Kalorijų kiekis 100 gramų, turintis tik 96 kalorijų, tačiau skonio galas gali būti ne toks ryškus. Bet jūs galite gaminti mėsą, nedarant įtakos kalorijų kiekiui, tačiau turi didelį pranašumą sultingumo ir aromato požiūriu. Kaip tai padaryti? Išleisk mano širdį. Šioje formoje puikiai papildo salierai ir petražolių šaknys, daržovės ir bet kokios prieskoniai. Riebalus užpildyti geriausiai nenaudoti.

Pabandykime padaryti guliažą. Tam reikės jautienos širdies, svogūno, pomidorų tyrės, augalinio aliejaus, miltų, prieskonių ir lauro lapų. Mėsą paruošti reikia skalauti ir supjaustyti kubeliais, tada įdėti į keptuvę su storomis sienomis ir kepti. Tada reikia pridėti kapotų svogūnų, užpilti vandeniu, įdaryti pomidorų ir lauro lapus. Jūs galite sumažinti indo kalorijų kiekį, jei miltus pakeis krakmolas, o pomidorų tyrės - natūralius pomidorus. Ir dėl didesnio jautrumo, širdis gali būti iš anksto įmirkyta piene dvi valandas.

Pikantinio skonio mėgėjams idealus yra alaus šerdies receptas. 300 g mėsos reikės svogūnėlio, stiklinės alaus, pusės citrinos, augalinio aliejaus, imbiero ir kardamono, prieskonių pagal skonį. Paruoškite padažą alaus, kardamono, imbiero ir svogūnų pagrindu, tada supilkite širdies jautienos troškinius. Kalorijų vertė šiek tiek padidės dėl alaus, bet vis tiek jo nerasta.