Skanus šoninė sūrus receptas

Jis vis dar nežinoma, kuris pirmas sugalvojo valgyti kumpio, bet dabar ji yra labai populiarus produktas įvairiose šventėse ir iškyloms, taip pat įprasta meniu. Tuo pačiu metu paruošti ją skirtingai: sūdyti, rūkyti, virti, kepti.

Jeigu mes kalbame apie riebalų sūrus, jo receptas gali būti skirtingas. Tai gali pareikalauti valgomosios druskos arba druskos tirpalu. Pirma, galime pasirinkti gabalas, jis yra vienas iš svarbiausių momentų. Nesirinkite per plaušinę arba sunkų riebalų (paprastai, tai yra gyvūno nugaros). Jis turėtų būti minkštas, tolygiai atrodantis baltos rožinė spalva. Pasirinkus mėsos gabalas su sluoksniu, ar ne, tai priklauso nuo skonio.

Po to, kai yra parinktas riebalų, druska yra parengta (bus reikalingi grūdėtos), prieskoniai, česnakai, lauro lapų. Dažniausiai už sūdymo patiekalai užima įprastą stiklainį. Reikia pasakyti, kad sūrus šoninė į puodą, pristatytas į šaldytuvą, gali meluoti gana daug laiko, iki vieno mėnesio (kartais ir daugiau), o ne prarasti savo pradinius skonio savybes. Šoninė supjaustoma smulkiais ilgus gabalus, kurie bus lengvai telpantis į baką. Kiekvienas iš įpjovimas gabalus. Čia yra įdėti česnako skiltelės, kad jų išvaizda nebuvo matyti.

Manoma, kad tai yra neįmanoma persistengti riebalų, jis bus kiek druskos, kiek reikia. Labiausiai rekomenduojamas santykis - 4 šaukštai kilogramui. Kiekvienas gabalus įtrinti druska ir prieskoniai mišinio (ji gali būti raudonos ir juodieji pipirai, kai nori pridėti čia apyniai-suneli ar kitas skonis). Griežinėliai yra įtraukta į paruoštą lėkštelę, kurio dugne nedidelis kiekis druskos yra skleisti su smulkiai susmulkintų lauro lapų. Pirmasis sluoksnis yra odos žemyn, kiti bus įdėti save į odą odų, kaip riebalų riebalų. Tada Produktas paliekamas dėl esant dieną kambario temperatūroje, ir tada pašalinti šaltoje vietoje. Po kelių dienų (apie 5 dienas) riebalų sūrus receptas yra labai paprastas, paruoštas valgyti. Kad geriau išlaikyti savo skonį, galite wrap jį į sviestinį popierių, ir gali būti paliktas toje pačioje puodą, kur sūdymas vyko.

Reikėtų pažymėti, ir šoninė, sūdyti, užpilti sūrymu, receptas iš kurių taip pat nėra pernelyg sudėtinga. Svarbiausia čia - paruošti sūrymą. Šiuo tikslu, keletas stiklines vandens virti su druska. Siekiant nustatyti reikiamą kiekį druskos reikia įdėti į vandenį ir žalias kiaušinis patrinti druska tol, kol jis neturi atsirasti. Salo įdėti į stiklainį vidutinio dydžio gabalėliais, tarp jo sluoksnių nustatyta česnako, juodųjų pipirų. Kolektyviai pilamas ostyvshim sūrymu, tada bankas uždengiama marlės ir paliktas kambario temperatūroje keletą dienų. Paprašius, pridėjo lauro lapų, krienų ir kiti prieskoniai.

Galite virėjas šoninė podvarennoe sūrus, tai bus kitas receptas. Ir nuo pusės iki dviejų kilogramų riebalų reikės litro vandens ir druskos puodelį. Pradėti ruoštis sūrymu, dėl kurių verdančio vandens pilamas druskos. Kai jis ištirps, čia yra nustatyta riebalų, supjaustoma smulkiais gabaliukais. Per 10 minučių jis yra virti užpilti sūrymu, tada išsijungia ugnį, ir riebalų lieka čia, 12 val. Praėjus šiam laikui, riebalų yra traukiamas iš jos šiek tiek nugrandyti riebalų, jis trinamas su česnaku ir prieskoniais ir įdėti kelioms valandoms pagal jungo. Toks riebalų sūrus receptas yra greitai parengti, kaip paruošti kitais būdais, turi būti laikomi sandariai uždarytoje taroje ar rankšluosčiu, kad ji negali kalbantis.

Valgyti kumpio supjaustyti plonomis riekelėmis. Jis gali tarnauti kaip puikus užkandis, tai puikiai tinka garnyrą keptomis bulvėmis.