Baklava sluoksniuotos tešlos - Yummy namų ūkiams

Rytų saldumynai - kaip mažai džiaugsmo. Na, bent jau man, labai didelis smaližius. Chalva, turkų malonumas, šerbetas, nuga ir tt Bet didesnio džiaugsmo, ir susižavėjimą aš pasinerti Baklava sluoksniuotos tešlos su graikinių riešutų ir cukraus sirupo. Tai skonis yra anapus žodžių, reikia tik pabandyti.

Pirmą kartą iš baklava išvaizda buvo dokumentuota 15 amžiuje, tačiau, pasak kitų šaltinių, ši Rytų desertas iš ploniausių tešlos lakštų atsirado daug anksčiau, 8-ajame amžiuje prieš Kristų. Čempionatas išvaizda Baklava iššūkį daugelį tautų - iraniečiai, bosniai, azerų, armėnai, ir tt Graikų ir turkų Baklava sluoksniuotos tešlos ir viską atnešė į etninio konflikto su mitingus ir veiksmų, kurie turėjo nuspręsti dėl valdžios lygiu. Toks plataus masto geografija Baklava galiu pasakyti tik vieną dalyką - virimo gana daug receptų, todėl kiekvienas gali pasirinkti pagal savo skonį. Net britų, ispanų ir amerikiečių turi savo receptus tai Yummy. Jis gali būti su graikinių riešutų arba pistacijų riešutų, žemės riešutų, migdolų, cukraus arba medaus sirupo, šokolado, klevas sultys, virta kieta "pyragą" arba atskiri ritiniai, ir taip toliau.

Vieną dieną, man buvo įdomu - tai galima pasirengti Yummy namą? Tai įmanoma, jei jis yra gana daug laiko, bet verta. Aš turiu Baklava receptas sluoksniuotos tešlos ir nustatyti į darbą. Paaiškėjo, ne todėl, kad skanu, bet tiesiog "finger lickin" receptą, todėl aš nusprendžiau pasidalinti su jumis.

Paruošti tešlą. Atsijoti miltų 0,5 kg, pridedant nedidelį žiupsnelis druskos ir maišoma. Į išsijoti miltų piliakalnio viršuje do pagilinti ir atsargiai užpilkite šiltu pienu, 1 kiaušinis, 50 g sviesto tirpinto formos stiklo. Minkyti tešlą šakute, kėlimo miltus nuo kraštų į centrą. Tešla turi būti elastinga, gana minkštas, o ne klijuoti į savo rankas. Jei jaučiamas tešla Pasirodo dryish, tai nėra būtina pašalinti miltus, geriau pridėti šiek tiek šilto pieno. Po to, kai gauti vientisą masę turėtų būti 10 minučių daugiau minkyti tešlą, o po to 30 minučių įdėti į plastikinį maišelį.

Priimtas įdaru. Žemės su malūnėlis arba maišytuvo 300g riešutų, bet aš pasiruošęs su mano mėgstamiausia riešutmedžio. Riešutai gali būti daugiau ar mažiau, viskas nuo jūsų skonio. Jūs galite šlifuoti šiek tiek mažiau, o tada į kepimo procesą pridėti įdaro, jei reikia. Pagal šį recepto pakhlava sluoksniuotos tešlos reiškia prieskonių, pavyzdžiui, cinamono (pusę arbatinio šaukštelio) ir sumalti gvazdikėliai (mažas suspaudimo). Aš gydyti šiuos uždarai šaltame kraujo, todėl maltos veržlės pridėti tik 300gr miltelių pavidalo cukraus. Bet jei jūsų skonio skiriasi nuo mano paties, nedvejodami pridėti.

Cukraus sirupas. Karštame vandenyje (1 puodelis) pridedant tą patį cukraus kiekį ir nustatytą sušilti, kad visiškai ištirptų, kad cukrus. Po to, kai virimo žemoje temperatūroje, kaitinti 15 minučių ir tada pašalinti ir paliekamas atvėsti iki kambario temperatūros.

Kai įdaras ir virti sirupas, gat tešlą ir padalinti ją į mažus gabaliukus (apie tarsi teniso kamuoliukas). Pasirodo 20-25 "kamuoliukus", kurie savo ruožtu turėtų būti smulkiai smulkiai valcavimo ratu. Tešla, kuri yra "Standby" geriausią Uždenkite rankšluosčiu, todėl ji nėra išdžiūvo. Iškočiokite tešlą apskritimo tinkamai tepti labai suminkštinti sviestą. Dėl visų sluoksnių tepti reikia apie 200-250gr sviesto. Čia verta paminėti, kad tešla turi būti labai plonais valcavimo sviesto, o ne taupyti, bet šiuo atveju baklava gauti minkštas, saldus ir sultingas. Į tepinėlio sluoksnio išbandymas nustatytas pripildymo, bet ne visam diapazone, ir ¾ ir pradeda riedėti Tvist. Jūs galite naudoti plonas kaip pieštukas, lazda. Mes riedėti žemyn nuo išsiliejęs įdaru neprosypannogo į šonus, kad ji susiduria su aukštyn. Valcuoti Roll švelniai surinkti į akordeono ir šaudyti su lazda. Lygiai taip pat ir mes toliau su tešlos poilsio, mūsų laukia po rankšluosčiu.

Laid rulonai ant kepimo skardos. 1 kiaušinio trynys maišomas virtų šaukšte vandens sutepa laivo ritinių ir 15 minučių, iš anksto pašildytą krosnis (200 laipsnių). Tada gauname kepimo, tepalus suktinukai jau tirpintu sviestu (atminkite - ne taupymas) ir išsiųsti ją orkaitėje apie valandą, bet esant 170 laipsnių temperatūrai. Gatavo pakhlava karšto pilti ostyvshim sirupo ir palikti 6 valandas kambario temperatūroje impregnuoto. Laistymo gali sirupas ritinėlius ant kepimo skardos, bet jei jie ten yra laikantis sandariai vienas su kitu. Priešingu atveju tai geriau perkelti į kitą dubenį. Po 6 valandų galima organizuoti šeimos arbata.

Tai Baklava sluoksniuotos tešlos - mėgstamiausia gydyti mano namų ir draugų. Beje, tiems, kurie nemėgsta Messing su bandymu arba neturi pakankamai laiko, galite naudoti įsigytą testą. Baklava iš gatavo tešlos nusipirkau parduotuvėje nėra blogiau, svarbiausia, imtis tešlos patikimų gamintojų.