Šaldyta žuvis: keletas faktų intresno

Dažniausiai jūs galite pamatyti šaldytos žuvies parduotuvėse. Jei jis priklauso eršketinių arba lašišų rūšių, tai išlaikyti gabalas. Vidurį ir mažos žuvys patenka į specialią formą 12 kg. Jeigu mes kalbame apie Baltijos silkių, šprotų ir ančiuvių, tada jo transportavimo ir saugojimo briketai naudojami turintys sudaro mažiau nei vieną kilogramą.

Jei šaldytos žuvies kokybę, jis turi patrauklią išvaizdą ir puikų skonį. Jos kūnas yra įtemptas ir nekeičia savo formos po atšildymo, pilvo nėra patinusi. Jis pasižymi ryškiomis raudonomis žiaunomis, išgaubta, ir šviesos akis (jei skerdenos, nėra atskiriama). Be to, švieži produktai, kai dedamas į vandenį greitai kriauklės.

Kaip pasirinkti tinkamą žuvį?

Iškart reikia pažymėti, kad tarp "įšaldytus" ir "įšaldytas" žuvies sąvoka yra skirtumas. Vadinamasis šaldyta žuvis, kurios yra taikomos žemos temperatūros arba gyvenimo formos, arba iš karto po to, kai jos buvo išdarinėtos ir atskirti galvą. Šiuo atveju taikyti specialias šaldytuvai.

Reikia nepamiršti, kad tokios žuvys negali būti saugomi ilgiau nei 3 dienas esant 0 ° C temperatūrai, arba iki 15 dienų -5 ° C Jei parduotuvė, kuri parduoda panašius produktus, nėra atitinkamos šaldymo kambarys, visas produktas turi būti parduodami per kelias dienas.

Šaldyta žuvis aušinamas žemoje temperatūroje, kuris gali būti -18 ° C Kai šis drėgmės iš karkaso audinių, sustingsta. Kai atšildymas tokias žuvis gali tapti švelni ir vandeningas. Be to, jos maistinė vertė sumažėja, palyginti su šviežių produktų.

Taip pat reikėtų paminėti, kad geriau saugoti žuvų gali padengti ledo glazūra. Jis skirtas apsaugoti nuo išdžiūvimo, ji turėtų būti skaidrus ir plonas. Jei pastebėsite storas ledo sluoksnis, o pati sniego baltumo paukštis, tai geriau atsisakyti pirkti, nes didžiąją dalį pinigų jums mokėti už vandenį, bet ne žuvų mėsą.

Iki šiol geriausias pusiau gatavų filė Manoma, kuriai būdingas labai paklausą tarp pirkėjų, nes ji gali būti naudojama be išankstinio apdorojimo.

Reikėtų pažymėti, kad šaldyta žuvis gali būti pasiūlyta į mėsos formą. Jis ateina į dviejų rūšių. Klasė yra pagamintas tik iš filė, antrasis susideda iš žemės, kartu su kaulais ir skerdenos odą. Turiu pasakyti, kad įdaras pagamintas iš žuvų rūšių įvairovė ir sušaldyta tiesiai ant indų, esant ne mažiau nei -30 ° C.

Maisto ruošimui, yra daug receptai su įvairių žuvies patiekalų paruošimo. Aukštos kokybės šaldyta žuvis jų skonio savybės beveik taip gerai, kaip švieži, tačiau būtina žinoti, kaip virėjas jį. Svarbus klausimas, kurį neturėtų būti pamiršta, tai atšildymas.

Reikia nepamiršti, kad šaldyta žuvis negali toleruoti šiltą vandenį, nes jis tampa suglebęs ir beskonis. Jei planuojate virėjas filė, pageidautina atšilti ore, kuris neleidžia prarasti pastebimą dalį maistinių medžiagų ir vitaminų.