Kiaušinienė "Poulard": receptas su nuotrauka

Kiekvienas iš mūsų bent kartą gyvenime pusryčiams omletas ir tikriausiai net bandė ruošti maistą patys. Patiekalas yra paprasta ir nebrangi, sudarytas iš mažos skaičiaus ingredientų. Tačiau vieną gerai žinomą restoraną, esantį Mont Saint-Michel saloje Prancūzijoje, patiekiamas plakta kiaušinių, 100 gramų, iš kurių turės sumokėti beveik 30 eurų. Tačiau, siekiant suteikti jai pabandyti tai nėra būtina eiti į Europą. Namuose, galite taip pat padaryti omletas "Poulard". Nuotraukos, aprašymas ir žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip datos yra pateikti šiame straipsnyje. Yra pasiūlyta rengiant omletas iš multivarka parinktį.

Kas yra mama Poulard?

Mont Saint-Michel sala yra antra labiausiai lankoma turistų Prancūzijoje po Eifelio bokštas, nepaisant to, kad jis yra ne 285 kilometrų nuo Paryžiaus. Saloje yra keliasdešimt žmonės gyvena, o čia kasmet atvyksta į trijų milijonų turistų. sala lankytojus traukia savo grožiu ir architektūrinio paveldo miestą galimybę būti liudininku galingiausių potvynių visame pasaulyje. Vandens eina nuo pilnaties kranto beveik 18 kilometrų, o tada dideliu greičiu (iki 7 km / h, grįžo atgal). Bet Gurmanams jau seniai įvertino restoranas Mere Poulard ( "La Mere Poulard) su savo garsiausių pasaulio omletas. Lankytojai šios institucijos kažkada buvo karaliai ir karalienės iš įvairių šalių, taip pat paskutinis Japonijos Imperatorius ir garsus rašytojas Hemingvėjus.

Kalbant apie Madame Poulard, žinoma tik tai, kad ji buvo saloje gimtoji ir tarnavo kaip architekto tarnaitė, kuris atėjo atstatyti salą. 1872 ji ištekėjo vietos Baker, su kuriais jis atidarė viešbutį 1888 metais, o su juo, ir restoranas. Annette Poulard motina buvo garsi savo kulinarijos gabumus. Ji yra kredituojamas 700 Prancūzijos patiekalai, garsiausių kuris yra žinomas Omletas pavadintas po jos "Poulard" autorystės.

Restoranas patiekalas namuose

Restoranas Mere Poulard yra įsikūręs pagrindinėje gatvėje Mont-St-Michel tiesiogiai miesto vartais. Jis klesti mūsų laikais, nepaisant to, kad daugelis patiekalų, įskaitant garsiąją omletas kainos, tiesiog nenormalu.

Receptų pagrindinis patiekalas virėjai yra konfidenciali. Mes tik žinome, kad jie rengia omletas ant atviros ugnies specialiuose keptuvės su labai ilgais rankenos, ir prieš, kad kiaušinis yra labai šluotelė kol purus putų. Pakartokite namuose receptas yra ne taip sunku, jei tai paaiškėja, kad skonis toks omletas geriau nei originalas.

Paslaptys virimo pūkuotas omletas

Be garsaus omletas istorijos išsaugojo kaip virėjas omletas pati Madame Poulard legendą. Jis įsiveržė į dubenį su kiaušiniais, jų gerai fluffed pora, pilamas į puodą ir atsinešti į Omletas pasirengimą virš atviros ugnies. Pakartokite panašus veiksmas yra przystawkę, bet negali apsieiti be kai kurių virimo paslapčių:

1. Sudėtis. Pasak legendos, motina Poulard nebuvo pridėti prie kiaušiniais ar pieno ar kokį kitą skystį. Bet namie pienas ar grietinėlė nedideliu kiekiu dar pridūrė, kad patiekalas pasirodė sodrus ir lengva. Aliejus, kaip ir pirminiame recepte, geriau naudoti sviestą vietoj daržovių.
2. Keptuvėje. Idealus dydis lėkštę yra 22-23 cm skersmens. Jei apačioje yra daugiau nei tikėtina, gauti plonas ir pūkuotas omletas "Poulard".
3. Receptas apima kepimo omletas vieną minutę, bet jo rankų judesiai visada turi purtyti keptuvėje. Jei tai nebus padaryta, patiekalas gali sudeginti ant keptuvės dugno.

Originali Madam Poulard omletas

Nuo 100% originalus receptas Omletas Mere Poulard nesugebėjo rasti niekam jos gyvenime metu, mes galime pasikliauti tik įvairių legendų, bando atkurti tą patį patiekalą.

Pasak vieno iš jų, paprastoms Poulard omletas, pagamintas iš šių ingredientų:

• Kiaušinių - 2 vnt;.
• sviestas - 20 g;
• druska;
• pipirų.

Step by rengimo etapas:

1. Įdėti į keptuvėje šiluma virš vidutinės ugnies.
2. Kiaušiniai įsilaužti į gilų dubenį. Naudojant rankų šluotelė maišytuvą arba Corolla juos suformuoti pūkuotas putos 15 minučių.
3. Karšto keptuvėje, įdėti sviesto gabalėlį ir išlydyti.
4. Be paliovos virželis pridėti kiaušinius su druska ir pipirais.
5. Supilkite kiaušinių masę keptuvėje su sviestu. Shake lėkštę kelis kartus, kad masė tolygiai.
6. Mailius omletas, atidengta, 1 minutę.
7. Įdėkite omletas ant plokštelės ir taikant nusimesti jį per pusę, paruduos pluta aukštyn.

Kiaušinienė "Poulard": receptas su nuotrauka

Ši parinktis virimo omelets "Poulard" taip pat teigia, kad originalumo. Pasak gauti oro masės baltymus ir trynius receptą turi būti atskirtos.

Virėjas yra omletas "Poulard" už šį receptą, jums reikės:

• 4 4 kiaušinių baltymus ir kiaušinių tryniai;
• Pieno - 35 ml;
• druska;
• pipirų.

Žingsnis po paruošimo žingsnis yra taip:

1. Kiaušinių tryniai, gerai sumaišykite su pienu ir žiupsneliu druskos.
2. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies.
3. Baltymai buvo plakta į vientisą putų su žiupsneliu druskos.
4. Ištirpinkite keptuvėje sviestą.
5. Supilkite išplaktus kiaušinių trynius su pienu.
6. Po to, kai pusę minutės, kai sugriebimo trynio sluoksnis, paskirstyti per savo paviršiaus pūkuotas baltymų masę.
7. Mailius omletas be dangčio iki baltymų mišinys tampa elastinga ir nebėra prilimpa prie piršto, kai jūs jį liesti.

Receptas omletas su sūriu

Pasak vienos legendos, neįprasta prancūzų Poulard omletas Pusryčiams patiekiami į vėlyvą XIX amžiuje restorane. Receptas šio patiekalo yra iš šių sekų oras:

1. 5 kiaušinių baltymai ir kiaušinių tryniai yra plakta atskirai. Iš baltymų turi gauti stiprios putų trynius ir tiesiog sumaišyti su pieno šakute (50 ml) ir druska.
2. Ant šildomo keptuvėje virš vidutinės ugnies plinta šiek tiek sviesto. Kai ji nustoja putų, dėl visos apačioje yra pilamas trynio masę.
3. Kai trynys "blynas" suimti, šaukštas įdėti į jį ir baltymų masę tolygiai mentele visoje paviršiaus.
4. Atidengta mailius Omletas 1 minutę.
5. Pabarstyti tarkuoto sūrio (100 g),.
6. Pateikdami omletas "Poulard" sumažinti per pusę. Tada, viena pusė yra perkeltas į kairę nuo antrojo baltymo dalies viršuje į vidų.

Omletas iš Mere Poulard į multivarka

Omletas receptas Mere Poulard galima virti multivarka. Virėjas 2 kiaušiniai tiesiog reikia būti suskirstyti į baltymus ir trynius ir įveikti atskirai. plakta į tankiu putų baltymai ir tryniai tiesiog prijungti prie pieno (2 šaukštai. Šaukštai) ir druska.

Kiaušinienė "Poulard" ketina į puodelio multivarka į "karšta". Taip pat į keptuvę pirmiausia kepti svieste trynius. Tada jie yra nustatytos ant baltymų, kurie yra paruošti pagal dangtelio 2 min.

Sporto meniu receptas, maistinė vertė ir kalorijų šviesos omletas

Tiems, kurie laikosi fitneso dietos, tinka tai mažai angliavandenių pusryčiai yra puikus pasirinkimas. Omlete "Poulard" turi aukštą maistinę vertę (baltymų - 13 g, riebalų - 14 g angliavandenių - 2 g) ir mažo kalorijų kiekį (188 kcal, kad bendras partijos svoris yra 130 g). Virėjas lengviau nei bet kada:

1. Tryniai (2 vnt.) Su "botago" pieno (15 ml) prijungti.
2. Baltymai (3 vnt.) Rimbas maišyklė, kol viršūnių.
3. Kailis šildomas visos su alyvuogių aliejaus (1 val. Spoon). Pirma įdėti kiaušinių trynius, o po kelių minučių, kai jie sugriebė viena iš TOP skleisti plakta kiaušinių baltymus.
4. Pasiruošimas omletas tol, kol baltymai nebėra prilimpa prie pirštų. Tarnauja sulankstyti baltymų dalį viduje.