Rokforo sūrį. Receptai gardžių patiekalų

Rokforo sūris yra legendinis prancūzų produktas, kuris yra teisingai vadinamas "karalius sūrių". Ji yra būdinga tai, kad mėlyna-žaliųjų pelėsių juostelėmis įsiskverbtų visą jo paviršių buvimą.

Sūris atsirado XVIII amžiuje, visiškai atsitiktinai, kai piemuo berniukas pamiršo savo sumuštinį oloje netoli Roquefort kaime. Po kelių savaičių jis prisiminė apie jį ir pažvelgė atgal interesų labui. Bet aš buvau nustebintas netrūksta produktą ir patiekalas su išskirtinio skonio.

Todėl, Rokforo sūris tradiciškai tik natūralių klinčių urvai 4 mėnesius. Ši technologija yra labai sudėtinga, o užbaigimo cheesemaker ekspertų, paliesdami ant kiekvieno sidabro lazdelės, nustatyti savo pasirengimą garsą. Kitas, galva suvynioti į foliją ir išsiųsti visiems pasaulyje, kur Rokforo sūris laukia tiesa mėgėjams produkto šalyse. Siūlome receptai patiekalų su šiuo produktu.

Pradėkime nuo salotų ir užkandžių.

Salotos "Šviesa". 200 gramų sūrio sutrinkite ir sumaišykite su 3/4 puodelio grietinėlės, didelis šaukštas citrinos sulčių ir pipirais. Padaryti vienodas padažas ir apipilti rankų suplėšyti salotas.

Labai paprastai, tai galite padaryti daržoves su specialiu padažu "asorti užkandžių." Salierų nuplauti ir supjaustyti į 10 centimetrų ilgio. Paprikos įvairių spalvų ir švarus supjaustyti ilgomis riekelėmis. Taip pat padaryti su agurkais. 1,5 puodeliai ruožas sūrio pieną, užvirinkite ir virkite, kol sklandžiai. Ant ratu skyla daržovių plokštės, įdėti į lėkštes centre.

Salotos "Mėsa". Virinama 350 gramų makaronų. Supjaustyti 400g kalakutienos, 2 stiebai salierų, vienas žalias obuolys. Padaryti padažą su iš nesaldinti jogurto stiklo ir 3 dideli šaukštai majonezo. Tuo salotinė apačioje uždėjo rankas suplėšyti salotas, įdėti visus ingredientus, supilkite mišinį ir pabarstykite trintų sūrio Roquefort.

Sūris taip pat gali būti įtraukta į pirmoje ir antroje kursų.

Sriuba "originalas" yra virti labai greitai. Mažas galvos brokoliai (300 gramų) ir išardymo žiedynai virti keletą minučių (ne didesnis kaip 5) 750 ml vandens druskos. Nusausinti sultinį, bet jis neturi pilti. Mailius plokštelių šaukštą migdolų. Visos rudos sviesto 40g miltų srovelė kopūstų sultinio ir užpilkite puodelį grietinėlę. Užvirkite, nuolat maišant, įdėti TRINTOMIS Rokforo sūrį (200 gramų), virti 3 minutes. Sezonas sriuba muskato, pipirų žiupsnelis ir pusė chereso stiklo. Vėlgi užvirkite, pridėkite brokoliai ir supilkite į dubenėlius, pabarstyti šviežių prieskoninių žolelių ir migdolais.

Krūties "su staigmena." Būtina kovoti su šiek tiek kiekvieną filė, padengta druska ir pipirais; graviruoti giliai kišenėje. Padaryti maltos sūriu ir trupučiu grietinės įdaru. Užpildykite savo skyles su dantų krapštuką į stab. Be to, išdėstyti ant kepimo skardos, teptuku su grietinėle filė ir kepkite apie keturiasdešimt penki minučių.

Labai skanus ir greitai paruošti patiekalą - "Žuvis rafinuotas padažu." Starkis 800 gramas svorio kruopščiai nuvalyti, supjaustyti pelekus ir supjaustykite porcijomis. Daugiau virkite pasūdytame vandenyje, išleisti į lemputę sultinio, druskos, lauro lapų, pipirų, česnako skiltelių ir 3 morkos. Ruošiant žuvį, turi būti sprendžiami gurmanišką padažą. 200 gramų sūrio ardyne stambaus ir maišyti su 600 g riebalinės grietinėlės. Į kepimo indą išdėstyti vienu sluoksniu porcijas žuvies, užpilkite prieskonių ir išsiųskite kepti orkaitėje dvidešimties iki trisdešimties minučių. Patiekalas paruoštas, kai pluta bus aukso skanus. Patiekite žuvį su virtais ryžiais garnyras.

Patiekalai su Rokforo sūrio visada gaunamas labai originalus ir gerai, turi neįprastą skonį ir aromatą.

Gero apetito!