Receptų barščiai su mėsa ukrainiečių

Norėdami pradėti, ji yra naudinga paaiškinti, kad sriuba su mėsos ukrainiečių turi tik simbolinę vardą, nes kiekviena šeimininkė ruošia ją savaip. Be to, yra didžiulių skirtumų kiekviename regione ir kiekviename regione. Į vakarus laikytis tam tikrų taisyklių, į Kuban - kita rytuose - trečią. Todėl šis receptas barščiai su mėsa yra tik vienas iš daugelio variantų.

Kiekvienas barščiai receptas su mėsa ukrainiečių ją, bet bendra taisyklė egzistuoja. Pavyzdžiui, morkos ir kopūstai supjaustyti į gabalus, o sultinys verdamas, o ne tik iš vieno mėsos. Čia šių (ir kitų) subtilybes ir tai bus aptarta šiame straipsnyje.

Noriu pasidalinti , kaip paruošti sriuba mūsų šeimoje. Išbandykite ją, ir aš jus patikinti, jums neliks abejingi.

Pirmiausia jums reikia pasirinkti mėsą į sultinį. Idealu būtų, trijų rūšių mėsos derinys: jautiena, kiauliena, vištiena. Jei mes turime pasirinkti vieną dalyką, tai geriau likti ant jautienos (veršienos). Mėsa turėtų būti pasirinktas su kaulu. Ukrainoje, tai vadinama cukraus arba smegenų. Tai kaulų (mėsos, pavyzdžiui Maitinantis ir kvapnus sultinys neveiks) vaidina svarbų vaidmenį. Visi komponentai bus skiriamas keturių litrų puodą. Norėčiau pakartoti, kad virtuvėje šeimininkė - menininko, todėl nereikia naudoti elektroninę mastą ir laikmatį, galima intuicija ir vaizduotę, atsižvelgiant į moters prigimtį.

Taigi barščiai receptas su mėsa:

• šviežios jautienos mėsos su kaulais (0,5 kg);
• Šviežių kopūstų (pusė maža galvutė);
• morkos (vienas didelis arba du mažesni, pasirinkti šviesus, oranžinė);
• runkeliai (1 vnt vidutinio dydžio (250-300 g), turite pasirinkti tamsus, be baltų dryžių rožinė, kaštoninės spalvos.);
• lemputė (vieno, pagrindinis);
• pipirai (saldieji, 1-2 vnt.);
• Pomidorų sultys (geriau šviežių, bet tinka ir konservuoti (į maišus ar skardinių), 300-350 g);
• juodųjų pipirų milteliai;
• žolės (krapai, porai, petražolės);
• augalinis aliejus (80-90 g);
• druskos ir nedidelis lauro lapų.

Pirmasis virti sultinys papildytas visiškai šaukšto druskos. Nurodykite laikas negali būti įvertintas pagal valandą ir pusę, pasirengimas lemia atskirti mėsą nuo kaulų (mėsos, nes ji nukrenta).

Skusti svogūną, nutraukė trečdalį ir upuść į sultinį (ji ir toliau virti), tuo tarpu, valyti bulves, nuplaukite jį ir supjaustyti kubeliais. Pridėti į sultinį. Iki virtų bulvių, kopūstų shinkuem. Nereikia supjaustę jį į gabalus, jūs turėtumėte gauti plonas juosteles, o ne kubeliais. Laivų po bulvių. Nors bulvės ir kopūstai pasiekti pasirengusi, pereikite prie zazharki. Tai, kad zazharki Ukrainos barščiai su mėsa virti tik mėsos, bulvių ir kopūstų!

Mano morkos ir burokėliai. Švarus ir patrinti ant šiurkščiavilnių tarka. Suderinus nereikia, arba runkeliai bus dėmių morkų skirtinga spalva. Smulkiai supjaustykite lemputes pailsėti. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir supilkite aliejų į jį. Įdėti tarkuotų morkų keptuvėje, netoli - runkeliai ir svogūnai. Naftos, nes ji apgaubia ingredientų ir neturi reikšmingai pakeisti savo spalvą. Daugelyje receptų naudojamos šiam tikslui acto, tačiau jis yra visiškai ne vietoje. Po keptuvėje turinys pakepinti šiek tiek (bet ne deginti), galite maišyti ir pilti pomidorų sulčių. Troškinkite daržoves, retkarčiais pamaišydami, kol vanduo išgaruos ir daržovės pradeda ruda dar kartą. Būdingas kvapas skrudintų pomidorų jums pasakys, kai visos nuo karščio. Jei pašalinti anksčiau, aromatą ir skonį, nebus ryškus. Dabar siųsti zazharku į keptuvę.

Puodą nukelkite nuo ugnies ir pridėti pjaustytų žolių, paprika, juodieji pipirai, lauro lapai ir druskos pagal skonį, padengti keptuvę ir suteikti užvirinti porą valandų. Išimkite kaulų ir lauro lapų. Barščiai pasiruošę.

Kai namų šeimininkės patinka virėjas sriuba su pupelėmis ir žuvimi. Tai yra asmeninio skonio. Šiuo atveju, barščiai receptas su mėsa išlieka beveik nepakitęs, tik pupeles pamerkti trijų iki keturių valandų ir virti su sultiniu. Žuvų konservų visai tinka (su konservuotų pomidorų, pavyzdžiui, šprotų to).

Tai blogai, kad Ukrainoje sriuba virti su grietine. Bet kuriuo atveju! Grietinės arba majonezo, dar kartą, jeigu pageidaujama, yra tiesiogiai pilti į plokštelės jau. Ukrainiečių barščiai su mėsa - patiekalas, kad nepaliks abejingai nė vieno žaidėjo.