Pasta grietinėlės padaže su šaukštu: receptas

Pasta su šonine kriaušių padažu, kurios receptas aprašytas šiame straipsnyje, yra labai skanu ir maistingas patiekalas. Tai paruošta labai paprasta ir laikoma universalia. Indelis yra labai patenkinamas. Ir jūs galite jį paruošti įvairiais būdais.

Klasikinis receptas

Kaip virti makaronus su šonine grietine padažu? Tam reikės:

• 500 g pastos, pagamintos iš kietųjų kviečių;
• 300 g rūkyto bekono;
• 250 ml kremo grietinėlės;
• 50 g parmezano;
• 2 gvazdikėlių česnakai;
• Alyvuogių aliejus;
• Skudurė muskato;
• Provenso žolių mišinys (gali būti pakeistas bazilikiu);
• Juodieji pipirai;
• Druska pagal skonį;
• Nedidelė krūva šviežių petražolių.

Pagrindinis patiekalo bruožas yra galimybė paruošti makaronus ir ypač padažą. Panas pilamas vandens, kurio tūris yra penkis kartus didesnis už pastos kiekį. Įpilama druska ir skystis virinamas. Tada makaronai patenka į jį. Jie paimami iš šiek tiek nulupti.

Kaip paruošti makaronus kreminėje padaže su šonine? Mėsos gaminimo metu tuo pačiu metu gaminamas grietinėlės padažas. Bekonas supjaustomas smulkiais kubeliais, smulkinti petražolės. Česnakai valomi ir smulkiai nuplaunami arba suspaudžiami per spaudą.

Didelėje keptuvėje supjaustyti bekono griežiniai, lengvai kepti ir pagardinti juodųjų pipirų, provanso vaistažolių (ar baziliko) ir muskato. Tada indui pridedami tarkuotų česnakų ir grietinėlių. Padažas virtas mažame ugnyje, jis nėra virintas.

Iš keptuvės vanduo nusausinamas, o makaronai perkeliami į karštą padažu. Tada į indą pridedama kapotų petražolių. Viskas kruopščiai sumaišomi ir dengiami dangčiu. 2-3 minutes, kol indas nuramina nedidelį ugnį, trinamas didelis sūris. Skrudintuvas pašalinamas iš ugnies. Viršuje patiekalas apibarstomas tarkuotu sūriu.

Kaip gaminti makaronus "Carbonara" grietinėlės padažu?

Pasta "Carbonara" su šonine kreminiu padažu yra vienas populiariausių italų receptų. Indelis yra virtas spagete su skirtingais priedais. Paruošimui jums reikės:

• 200 g spagečių;
• Du vištienos kiaušiniai;
• 200 g bekono;
• Vienas mažas svogūnas;
• 40 g parmezano;
• 3 gvazdikėlių česnakai;
• 40 g kremo;
• Alyvuogių aliejus;
• Paprikos pipiras ir druska pagal skonį.

Nuplaukite ir sulaužykite kiaušinius. Baltymai atskiriami nuo triušių, pastarieji išpilami į gilų dubenį. Jame pridedama 30 g riekinto sūrio. Viskas maišoma, o mišinys yra plakamas su švilpimu. Svogūnai išvalomi ir supjaustomi smulkiais kubeliais, bekonas - siaurus plonais griežinėliais. Tada jis yra išdėstytas šaltuose keptuvėje ir keptas dideliame ugnyje, kol riebalai visiškai ištirps.

Spagečiai supilti į verdantį vandenį santykiu 100 g vienam litrui. Įpilkite šiek tiek druskos, o indo turinys virtos keletą minučių mažiau nei rekomenduojama pakuotėje. Česnakai užsipildo peiliu arba dideli. Tada jis dedamas į keptuvę su bekonu. Kai jis pradeda raudoti, įpilama svogūnų. Po kelių minučių griliu česnakas pašalinamas iš keptuvės.

Bekonas užpildytas grietine, ugnis sumažinama iki minimumo. Indelis nuolat maišomas, kol padažas sutirštės. Truputį neišdirbtų spagečių perpilama į keptuvę su bekonu. Užvirkite. Saldainiai pašalinami iš ugnies, o prie jo pridedamas paruoštas kiaušinių mišinys. Patiekalas patiekiamas giliame indelyje, pilamas alyvuogių aliejumi. Į viršų su pipirais ir likusiu tarkuoto sūrio.

Kaip padaryti grietinėlės padažu makaronams: receptas

Kremo padažas gali būti paruoštas keliais būdais. Dėl klasikinės versijos, sviestas tirpsta lėtai ugnimi. Pridedamas kremas ir virti nuolat maišant penkias minutes. Tada į talpyklą pridedama tarkuotų sūrių, česnako ir smulkintų petražolių. Viskas gerai sumaišomas iki vienodo. Jei norite padidinti padažo tankį, prireikus pridėkite miltų šaukštą. Indelis virinamas ir pašalinamas iš ugnies. Taip galite gaminti klasikinį makaronų kremo padažą. Receptas, kaip matote, yra gana paprasta. Jei norite, galite jį įvairinti naudodami savo mėgstamus prieskonius.

Makaronai su šonkauliumi grietinėlės padaže: receptas daugiareikšmis

Spagečiai padaže gali būti gaminami ne tik įprastu būdu, bet ir daugybe. Šiuo tikslu įrenginys turi specialų režimą.

Paruošimui būtina:

• 200 g spagečių;
• 300 g champignonų;
• 250 g kremo;
• 3 šaukštai L. Sausas parmezano sūris;
• Vienas svogūnas;
• Dvi česnako skiltelės;
• 2 šaukštai L. Alyvuogių aliejus;
• Druskos ir pipirų skonis.

Pasta grietinėlės padaže su šonine Daugialypėje yra paruošta taip. Spagečiai išsipylus į virtuvės bloką, pripildytą vandeniu, po kurio įjungiamas "Pasta" režimas. Jis paruoštas pagal pakuotėje nurodytą laiką (apie 8 minutes). Svogūnai supjaustyti pusiau žiedais, grybais - plokštelėmis. Kremas šildomas ir sumaišomas su parmezano sūriu. Paruošti spagečiai perkeliami į atskirą plokštelę.

Į multivarka alyvuogių aliejų pilamas ir supjaustoma svogūnai. Kepkite atitinkamą režimą 5 minutes. Tada grybai pridedami prie multivarko. Turinys skrudintas iki aukso rudos spalvos. Į daugiasluoksnį česnaką, druską, pipirą ir grietinėlę pridėkite. "Karštu" režimu padažas virtas dar 5 minutes, kol tuščias. Tada įdėkite į multivark.

Paruošimo ypatumai

Makaronai kreminėje padaže su skoniu turi būti paruošti laikantis visų taisyklių. Indų porcijos yra sujungtos karštais indais. Makaronai visada turi būti šiek tiek nulupti - virti į al dente būklę. Produktai turi būti pagaminti iš kietųjų kviečių. Siekiant užtikrinti, kad padažas liktų karštas kuo ilgiau, gatavą patiekalą tiekia šiltos sausos plokštės.

Kepdami makaronus, geriau ne uždengti dangteliu. Grietinėlė prieš įpilant į padažą kaitinama. Norėdami pipiruoti ir druskos, galite pridėti įvairių itališkų žolelių mišinių. Idealiu atveju, virimo metu naudojamas tik alyvuogių nerafinuotas aliejus, tačiau jį galima pakeisti augaliniu ar kreminiu aliejumi. Norint įsigyti gražų geltonos spalvos padažą 4 valandas prieš valgio pradžią, baltymai atskiriami nuo trynių. Tada tryniai pilami ir padengiami maisto plėvele.

Įdomūs faktai

Be padažo Italijos makaronai laikomi netinkamai paruoštais. Įdomu tai, kad recepte "Carbonara" iš pradžių nėra kremo. Jie pradėjo pridėti anglų kalbą. Dėl to patiekalas įgijo švelnesnį ir įdomų skonį. Šiandien makaronai, grietinėlės padažu su bekonu, yra vienas populiariausių patiekalų visame pasaulyje.