Nealkoholinis alus: prekių ženklai, į kuriuos verta atkreipti dėmesį

Prieš keletą dešimtmečių, kai bealkoholinis alus pasirodė tik mūsų parduotuvių lentynose, šis gėrimas sukėlė sumišimą ir juokelius. Tarkime, ar tai alus, kuriame nėra apynių? Bet iš tikrųjų ir apynių, ir salyklo, ir visų kitų būtinų putų gėrimų komponentų ten. Ir jo skonis turėtų būti toks pat kaip ir paprasto alaus. Todėl geriausio prekės ženklo pasirinkimas nėra lengva užduotis, nes gėrimas nealkoholiniu gėrimu yra ne kas kita, kaip skonis ir aromatas.

Kaip ir nuo kokio bealkoholinio alaus virti

Tiesą sakant, tai yra tas pats gėrimas, kaip ir paprastas alus. Jie virti tiksliai taip pat, iš tų pačių ingredientų. Tik alaus daryklos turi mažinti savo apyvartą pačioje pabaigoje, t. Y. Tvirtovėje, gauti nealkoholinį alų; 0 laipsnių, tačiau iš tiesų, retai kada rasta - paprastai, tvirtovė skiriasi vienetu. Vis dėlto toks procentas yra per mažas, kad apsvaigintų, todėl visi šie produktai vadinami nealkoholiniais. Palyginimui: net gera gira arba kevalai "laipsnį" daugiau nei tokio alaus.

Norint pašalinti perteklinį stiprumą, paruoštą gėrimą galima filtruoti, tai vadinamoji dializės procesas yra optimaliausias būdas išsaugoti visas kitas produkto savybes. Technologijos prasmė yra ta, kad vandens ir alkoholio molekulės yra skirtingo dydžio, todėl jos atskirtos viena nuo kitos per specialų membraninį filtrą. Šis metodas naudojamas, pavyzdžiui, alaus "Baltika 0" gamybai.

Taip pat yra technologijos, kuriomis galutinis produktas pašildomas iki aukštų temperatūrų, kad išgaruotų alkoholį. Taip pat yra fermentacijos slopinimo technologija. Dėl galutinio rezultato procesas nėra per daug paveiktas - produkcija yra įprastas alaus, bet minimalus stiprumas.

Skonis, spalva ir aromatas: nealkoholinis yra kitoks nei įprastas

Kadangi nealkoholinis alus iš pradžių buvo labiausiai paplitęs, jų organoleptinės savybės neturėtų skirtis. Lengvasis aliejus ( apatinio fermentavimo aliejus, kuriame mielės žemoje temperatūroje nusėda ant dugno - paprastai yra pagamintos iš nealkoholinių analogų iš lagerio) turėtų būti šviesios šiaudų arba auksinės spalvos ir skaidrumo su minimaliais krituliais (ir retais atvejais).

Putplastis stiklinėje turi būti aukštas (2-3 centimetrai) ir stovas (turėtų likti mažiausiai 2 minutes). Geras putplastis yra ne tik gražus, bet ir šviežumo ir skonio pilnatvės indikatorius.

Geras gėrimas turėtų turėti visą, rafinuotą skonį. Priklausomai nuo naudojamų žaliavų ir gamybos technologijos, obuolių užrašai gali būti sumaišyti su apynių kvapu, medus yra geras priedas. Jei alus kvapo iš karamelės, tada pernakvojama su temperatūra, o jei mielės - pažeidė receptą.

Na, galiausiai, skonis. Gandrumas nuo apynių turėtų būti minkštas, o ne aštrus, jaučiamas tik po kepurės ir praeiti porą minučių. Tuo pačiu metu rūgščių, saldžių ar rūgščių skonių dominavimas nebus.

Nealkoholinis alus: rusų prekės ženklai

Taigi, kokie Rusijos markiai nusipelno dėmesio? Visų pirma atkreipkite dėmesį į nulinę "Baltiką" - tai pirmasis nealkoholinis alus, kuris pasirodė iš Rusijos 2001 metais. Užmuškite jį iš mūsų didelėje gamykloje, naudodami šiuolaikinę dializę, bet parduodame visur. Galbūt todėl "Baltika 0" yra populiariausi rusiško vartotojo, be to, ši klasė parduodama stikliniame butelyje ir alavo viduje.

Be to, Rusijoje alus "Bavarija 0" yra pagamintas pagal Olandijos licenciją. Jo skonis yra arčiau tradicinės Europos stovyklos ir yra didesnis nei panašių rūšių. Panašus į "Stella Artois" charakteristikas ir pasirinkimą - jis taip pat rusas, tačiau jį gamina Belgijos technologijos. Kokie kiti prekių ženklai siūlo nealkoholinį alų?

Sankt Peterburge gamykloje "Heiniken" gaminami antspaudai yra įvairūs, tarp jų yra produktų ir nealkoholinių gėrimų, pavyzdžiui, "Zlatý Bažant Nealko". Pasak ekspertų, gėrimas nėra išskirtas dėl jo aukštų skonio savybių, tai, kaip rodo apžvalgos, nėra blogas gėrimas, bet neatskleidžia. Yra pastabos apie šlapią žolę, pjuvenas, drėgną duoną, dažnai būdingą nealkoholiniams mėginiams.

Be europiečių, jie myli alų ir žino, kaip virti valstijose. Amerikos prekės ženklas "Budweiser" gamina Rusijoje pagal savo technologijas ir populiarią "Bud Alcohol Free".

Regioniniai prekių ženklai

Atskirai verta paminėti tuos nealkoholinio alaus (Rusijoje), kuriuos gamina ne Vakarų technologijos ir didelės įmonės, bet regionuose. Tarp jų yra daug vertingų pavyzdžių. Pavyzdžiui, pasterizuota "Besser" filtruojama iš " Barnaul" alaus daryklos. Vietos įmonė Altajaus teritorijoje turi ilgą alaus daryklą, o jų nealkoholinis variantas yra gana gera.

Sibire taip pat gaminamas geras bealkoholinis alus, kaip ir Krasnojarske. Pavyzdžiui, "Legenda" iš augalo "Pikra". Čuvašijoje yra mėginių - "Putų" iš Cheboksarų alaus daryklos.

Užsienio veislės

Europoje nealkoholinės veislės yra labiau paplitusios ir paklausios nei Rusijoje, todėl Europos ir Amerikos rinkose šis produktas patenkinamas įdomiais produktais. Rusijoje galite nusipirkti daugiausia vokiečių prekės.

• "Jever Fun" bealkoholinis alus praktiškai neatspindi tradicinių veislių skonio, turinčių stiprų kartumą.
• Maisel's Weisse Alkoholfrei - kviečių alus.
• Paulaner - mėgėjams kviečių veislių, gerai numalšina troškulį.

Kitų geografinių taškų atstovauja, pavyzdžiui, Austrija, kuri gamina labai gerą ir skanų nealkoholinį " Schloss Eggenberg" arba Nyderlandus su "Buckler" prekių ženklu (tai bealkoholinis alus, pagamintas užsienio gamykloje "Heiniken").

Antspaudai, kurie neparduodami Rusijoje

Labiausiai pirmasis "nulinis" alus, kuris Rusijoje vadinamas geriausiu Europos rinkoje, yra Clausthaleris. Jis pagamintas Vokietijoje "Binding-Brauerei" gamykloje, ir mes galime pirkti tik klasikinį "Classic". Tačiau, prekės ženklas gamina kelis skirtingus "Clausthaler" tipus, kurių mes nebandome - citrinų, imbiero, žolelių alaus.

Labai vertinamas ir Belgijos laivas "Mikkeller". Jo svaiginančios pastabos yra ne mažesnės už geriausius alkoholio segmento alaus įgūdžių pavyzdžius.

Žala ir nauda

Žinoma, iš alaus nėra jokios ypatingos naudos, nes fermentacijos produktas, nors ir su mažiausiu alkoholio kiekiu, nesukelia sveikatai kūno, o tai daro žalą. Tačiau verta prisiminti, kad bet kokį alų per daug greitai įsisavina kūnas, o tai lemia perteklinio svorio atsiradimą. Pernelyg didelė aistringumas net ir nealkoholiniams gaminiams gali sukelti varikoze venus, hormonų pusiausvyrą.

Tačiau buvo atlikti moksliniai tyrimai, kurių metu buvo atskleistos nealkoholinių gėrimų anti-kancerogeninės savybės, tačiau dar anksti kalbėti apie tikrą šio produkto paramą kovojant, pavyzdžiui, su navikais.

Už rato

Viena iš nealkoholinio alaus populiarumo priežasčių - galimybė gerti buteliuką vairuojant. Minimalus šio gėrimo alkoholio procentas neapsunkins proto ir bandymo metu nepasirodys kraujyje. Girti, turite gerti keliasdešimt litrų. Tačiau prisiminkite kvapą - jei būsite sustabdytas, turėsite įrodyti, kad nesate girtas.

Nėštumo ir maitinimo krūtimi metu

Kita nealkoholinio alaus žinovų kategorija yra nėščios ir žindančios moterys. Taigi jie gali jaustis tame pačiame bangos ilgyje, kad liktų linksmoje kompanijoje ar šventiniame staliuke. Tačiau, skirtingai nei vairuotojai, mamai, tai nėra nekenksmingas produktas. Jame vis dar yra alkoholio, nors ir nedideli kiekiai, ir tai gali pakakti vaikui pakenkti. Be alkoholio, sudėtyje gali būti įvairių kenksmingų priedų ir konservantų, kurie gali būti dar blogesni nei laipsniai.