Migdolų masė: aprašymas ir taisyklės virimui

Originalus desertas, pavadintas "mousse", buvo sugalvotas prancūzų kalba. Jie taip pat sukūrė keletą įdomių receptų ir būdų jį paruošti. Migdolų masė yra viena iš populiariausių šio delikateso versijų. Be to, švelnus ir malonus skonis, taip pat labai naudingas.

Paprastas kulinarinis paslaptis

Kaip žinote, bet kokia masė susideda iš trijų pagrindinių komponentų:

1. Aromatinė bazė (vaisiai, kakava, tyrės, vynas ir kt.).
2. Užpildai, suteikiant indą saldų skonį (cukrus, medus, melasa).
3. Maisto priedas, skirtas putos mišinio būklei nustatyti.

Kotedžo masė šiuo požiūriu nėra išimtis. Kad ir kokia receptas būtų naudojamas jo paruošimui, visos išvardytos sudedamosios dalys būtinai yra ten. Reikėtų pažymėti, kad varškės masė gali būti gaminama naudojant įvairias maisto fiksavimo priemones. Yra tik trys iš jų:

1. Agaras.
2. Kiaušinio baltos spalvos.
3. Želatina.

Priklausomai nuo to, gaminio gamybos būdas taip pat keičiasi. Pavyzdžiui, yra labai paprastas variantas, kai varškės masė yra sukurta agaro pagrindu.

Produktą galima lengvai ir greitai padaryti namuose. Norėdami tai padaryti, reikia tik: 250 gramų varškės, pakelis (125 gramų) zefyras ir 150 g grietinės.

Viskas yra parengta keliais būdais:

1. Pirmiausia reikia sumaišyti grietinę su maišytuvu, kad ji virsta puikus mišinys.
2. Skrudinkite marsvina.
3. Prijunkite komponentus ir pasukite jas į homogeninę masę su panardinamuoju maišytuvu.
4. Gautą produktą galima gerai maišyti su maišytuvu.
5. Sumaišykite šaldytuve maždaug 3-4 valandas. Ir kas valandą reikia ją gauti ir iš naujo išplauti.

Po to galutinį produktą galima perkelti į aptarnaujantį dubenį ir suvartoti bet kuriuo metu.

Desertas su kavos aromatu

Kaip dar galėčiau paruošti varškės masę? Keptuvės receptas yra ypač tinkamas susitikimams su svečiais.

Norėdami tai padaryti, jums reikia šių produktų: 250 gramų varškės sūrio - 100 g cukraus, arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto, 50 ml kavos alaus ir pieno, 2 kiaušinių baltymų ir 2 arbatinius šaukštelius kavos.

Virimo procesas yra labai paprastas:

1. Biezis sūris (jei jis šiurkštus) nuvalomas per sietą.
2. Pienas šiek tiek šiltas ir pagaminti kavą.
3. Visi produktai, išskyrus kiaušinius, sumušė maišytuvą.
4. Atskirai baltymai virsta putomis, o po to palaipsniui jas įvedant į bendrą masę. Padarykite tai mažesnėse dalyse, kad masė nepasklistų. Aštrus produktų mišinys gali sunaikinti putplastis, kuri yra labai nepageidaujama.

Pasirodo, labai kvepianti varškės masė, kurios receptą lengva prisiminti. Koncentruota masė turi būti tik paskirstyta dubenyse ir 40 minučių laikoma šaldytuve. Po to patiekalas gali būti dekoruotas savarankiškai.

Pieno ir uogų delikatesas

Ne mažiau skanus yra varškės masė su želatina. Pavyzdžiui, geriau apsvarstyti receptą, kuriame naudojami šie ingredientai: 400 g uogų, pusė kilogramo varškės, 30 g želatinos, pusė puodelio rudojo cukraus, 400 mililitrų grietinėlės ir pusė puodelio vandens.

Toks indas ruošiamas taip:

1. Pirmiausia, varškę kruopščiai nušluostykite per sietą, po to supilkite jį nedideliu kiekiu vandens.
2. Dalis kremo (100 ml) su cukrumi, šiluma ir maišoma, kol ji ištirps. Į mišinį įpilkite želatiną.
3. Likęs kremas pirmiausia atšaldomas, tada kruopščiai sumušamas.
4. Maišytuvas pagardinti varškės sūriu ir į jį įpilti grietinėlę su želatina.
5. Į supilamą kremą pridėkite gautą masę.
6. Užpilkite šviežias uogas pelėsio dugne ir supilkite juos su paruoštu mišiniu. Supilkite pusgaminį į šaldytuvą nakčiai.

Ryte jūs galite gauti produktą, perkelti jį į indą ir pateikti jį į stalą, supjaustyti porcijomis.

Svarbus papildymas

Kartais konditeriai naudoja varškę, skirtą tortui. Kaip aiškų pavyzdį, jūs galite apsvarstyti galimybę, kai putų produktas sėkmingai papildo sausainių deserto pasirinkimą.

Jums pasiruošti reikės daugybe skirtingų komponentų.

Sausainiams: 3 kiaušiniai, 80 g miltų, 4 šaukštai cukraus ir 30 g krakmolo.

Dėl putos: 0,5 kilogramo varškės, 500 mililitrų grietinėlės, 2 kiaušiniai, 100 g cukraus, 30 g želatinos ir pusė puodelio virinto vandens.

Už apdailą: 1 mango, 2 kiviai, keletą cukraus ir šviežių braškių.

Paruošimo būdas:

1. Iš virtų produktų minkykite tešlą ir kepkite sausainį. Tada supjaustykite jį į dvi dalis ir tepkite jį vaisių padažu.
2. Pagal standartinę technologiją paruoškite oro mušą.
3. Vaisius supjaustykite plonais griežinėliais ir sutvarkykite juos ant sausainių.
4. Iš viršaus įpilkite tinkamo putos sluoksnio, tada šaldytuve įdėti pyragą 3-4 valandas.

Prieš patiekiant, jums reikės papuošti gatavą produktą. Ir tai jūs galite naudoti ne tik vaisius, bet ir riešutus, kakavą ar šokoladą.