Vasaros ir visą rudenį pabaiga - tai metas turtingų gerbėjų tylus medžioklės, taip pat tiems, kurie nori pamatyti grybus ant savo stalo, kaip pagrindinis patiekalas arba užkandis. Žinoma, tai malonu valgyti Pušyninė rudmėsė kremo ar kepti sviestas, grybai, sriuba porcini. Bet net gražiau būti gydomi grybų šaltą žiemą kartais marinuoti arba sūdyti.
Pagrindinės taisyklės paruošimo ir perdirbimo
Aptarti, kaip tai turėtų vykti beicavimo pieno grybus. Receptų rekomenduojama griežtai laikytis produktų paruošimo technologiją konservų. Pirma, grybai turėtų atidžiai eiti per, pašalinti blogis (sukirmiję, pernokę), taip pat išvalyti miško paklotėje. Antra, Gruzdev yra šiek tiek kartumo. Kad nebūtų sugadinti konservuotų maisto, ji turi būti pašalinta. Todėl ėsdinimo pieno grybus (receptas šį punktą į sąskaitą) turi prasidėti su grybais mirkymas šaltame vandenyje dvi dienas. Skysčio turi būti pakeistas tris kartus per dieną. Savaime kaušas arba dubuo su grybais paveikti šalčio. Ir, žinoma, prisolit (apie šaukšto druskos litrui skysčio). Būtinai padėkite ant viršaus nedidelį priespaudos, kad grybai pop-up, jie buvo visiškai padengtas vandens. Po tam tikro laiko, nuimkite grybus, tegul sausas, atskiras dangtelį nuo kojos, supjaustyti dideliais gabalėliais.
Marinuoti grybai Įprasta
Taigi, beicavimo pieno grybai. Receptas yra taip: į didelį emalio puodą įdėti išdarinėti produktai. Užpilkite verdančiu vandeniu (už kiekvieną poreikio grybų kilogramo 0,5 skystas stiklas), pridėti druskos (2-3 šaukštus) ir prieskonius. Būtinai reikės: keli žirniai Kvapieji pipirai, daug gabalų lauro lapų, keletą gvazdikėlių ir cinamono pora, jei pageidaujama. Padovanoti grybus virti, tada sumažinkite ugnį. Tegul virkite, kol suminkštės. Būtinai pašalinkite putas. Kai visi grybai bus kriaukle į dugną, jie pašalinami iš šilumos, vandens išbėga, supakuoti iš bankų. O dabar prasideda faktinius beicavimo pieno grybus. Receptas siūlo dalį į litro talpas. Užpiltos skardinės užpilkite 4 šaukštai acto, įlašinkite kelis supjaustyti į gabalus skilteles česnako. Uždenkite dangčiu, įdėti konservuotų sterilizuoti. verdančio laikas - 25 minučių. Tada iš karto užsukite ir palikite atvėsti.
Mes siūlome Jums antrąją receptas marinatas pieno grybus. Preparatai, skirti aukščiau aprašytą gydymui. Tačiau jie turėtų virti kruopščiai tokiu būdu: pilant puodą užpildyti (1 kg grybų eina stikline vandens (200 g), šaukštelis druskos ir 4 g citrinų rūgšties), virinama, supilti pagrindinis produktas, ir maistą visiškai pasirengimą. Half-litro stiklainius ant dugno Lay vnt paprikos, supjaustytos plonais griežinėliais mažų svogūnėlių, lauro lapų, ir kiti prieskoniai. Užpildykite jas su grybais ir užpilkite karštu marinatu. Jis yra paruoštas taip: likęs vanduo iš virimo, kamienas, supilti papildomą 100 g verdančio vandens, ir pusė šaukštelio druskos, 50 g acto (5%), citrinos rūgšties, ir šiek tiek žiupsnelis cukraus. Užvirinkite, supilkite į bankus. Paruoštas sterilizuoti konteinerius (0,5 litro reikia 20 minučių litro - 30) ir priveržti. Ypač gerai išvirti receptūrą Agaric balta. Marinavimas jis skiriasi tuo, kad bankai gali pridėti šiek tiek karšto pipirų (A kiekvieno pod gabalas). Ir vietoj Bulgarijos gogoshary dideliu pasirinkimu, ypač raudonos, supjaustyti puses. Ir būtinai kalendros kaip prieskonis.
Tai yra puikus grybelis jums pavyks!