Pilaf su džiovintų slyvų

Dažnai virėjas plovas su jautiena, vištiena, žąsų arba kiauliena. Trapus, riebaluotas, tai labai skanu. Bet Uzbekistane, paruošti šį patiekalą kitaip. Labiausiai Prisimenu plovas su džiovintomis slyvomis. Bet ne tik uzbekai parengti šį plovas, visi, kurie mėgsta produktus, kad derinys gali tai padaryti patys. Uzbekistane, valgymo ranką, pridedant jį žiupsnelis ir padėti sau tortą. Plovas - tai ne tik valgio, jo naudojimas lydi neskubantis pokalbį ir yra ypatingas ritualas svetingumą.

Apskritai, ryžiai yra tikriausiai labiausiai paplitusi patiekalas į Artimuosius Rytus. Bet tai Uzbekistane šimtmečius sukurtų klasikinę techniką priimant šį grūdų rūšies. Iš tiesų, ryžiai - tas pats netvarka, bet virti ant tam tikrų griežtų taisyklių. Dešimtys rūšių plovas. Pagal pavadinimą Miestas: Fergana, Buchara, Khorezm, Samarkandas. Pasak įvairių priedų: plovas su džiovintomis slyvomis, svarainių, su džiovintais abrikosais, su ryžių ar kitų grūdų žirnių pakeitimo.

Kaip virėjas nekilnojamojo uzbekų plovas? Šis procesas yra sudėtingesnis, jis susideda iš trijų privalomų operacijas. Pirma, overtempered aliejus, ir, antra, virėjas zirvak, trečia, nustatyti į jį ryžius ir virkite, kol bus paruošta.

Kaip overtempered aliejus? Dėl šios idealus virdulys (ne veltui namie plovas jis yra virti dideliais katilai), geriau geležies, storas sienelėmis. Jo pirmasis remiasi švyti, tada supilkite aliejų perkaisti žemoje temperatūroje tol, kol jis pradeda traškėjimas. Dažniausiai tai užima augalinio aliejaus ir gyvulinių riebalų mišinys.

Be to, parengti zirvak. Įspėjimas, tai yra svarbus galutinis rezultatas! Paguldykite į naftos produktų turi būti griežta tvarka: mėsa, svogūnai, morkos. Taigi morkų svoris apie lygus mėsos svorio ir pusę ryžių svorio. Nuosekliai pervirti visus komponentus į maisto gaminimo per didelio karščio, palaipsniui ją mažinti pradžioje. Receptai, kur yra papildomi komponentai (plovas su džiovintomis slyvomis ir abrikosais, svarainio), jie dedami ant zirvak nemaišant su juo. Ties pridėtų prieskonių to, paprastai, raudonųjų pipirų, raugerškio, azhgon (maždaug 1 h. Spoon) ir druskos proceso pabaigoje.

Ir, pagaliau, pats atsako - skirtukas ryžiai. Ugnis ir toliau turėtų būti sumažintas, ryžių užpildyti tolygiai, sutankintas su šaukštu nemaišant su zirvak. Atsargiai įpilkite vandens neardant ryžių sluoksnį; vandens lygis -. virš ryžių, 1,5 cm Ugnies paviršiaus yra dabar sustiprinta ir virimo be pirmojo dangtelio, ir, kai vanduo išgarinamas, sandariai padengti.

Taigi, du receptai: Rizotas su slyvų receptą ir Šiauliuose.

Pilaf su džiovintų slyvų

Produktai: ryžiai - 500g jautienos - 250 gramų, morkų - 150 g, aliejus (riebalai) - 200 g, slyvų ar abrikosų - 1,5 puodeliai, prieskoniai - 1,5 šaukštelis ..

Slyvos Nuplaukite ir gulėjo zirvak po skrudinimo visus kitus produktus ir įtraukti juos į vandenį. Tada jums reikia užpildyti ryžių plovas Dowar kaip įprasta. Šis receptas plovas su džiovintomis slyvomis tikrai Uzbekų, bet, matyt, paruošti šį patiekalą visi gali dalyvauti.

Shavlo parengta taip Uzbekistane. Dėl produktų sudėties jis yra panašus į ryžių, bet labai skirtingi koeficientai komponentų, metodas ir trukmė virimo tai atrodo labiau kaip košė. Vanduo pilamas į per plovas forma, 1 litro kilogramui ryžių, ir visi vandens, yra pridedamas prie suvirintų zirvak. Svogūnai ir riebalų Shavlo taip pat didesnis.

Shavlo su pupelėmis

Maistas: Ryžiai - 400 g mėsos - 300 g morkų - 300 g, pupelės - 200 g, riebalų - 300 g, svogūnai, pomidorai - 3 vnt, raudonos paprikos, pikantiški ..

Tuo virimo pabaigos zirvak būtina pridėti mirkyti pupeles ir virkite, kol suminkštės. Po to nustatyti išplautos ryžių. Druskos ir prieskonių dedama jau gatavo patiekalas. Taupyti ant prieskonių nėra būtinas. Shavlo turi būti pakankamai sunkios. Bet tiems, kurie turi problemų su virškinimo sistema, būtina virti plovas su mažiau prieskonių. Tarnauti baigė patiekalas turėtų būti su duona arba pita.