Faršas už kukuliai jautienos ir kiaulienos: receptas su nuotrauka

Vienas iš tradicinių patiekalų Rusijos virtuvė - mėsainiai. Jie gali virėjas beveik kiekviena moteris. Šiuo atveju už įdaru kukuliai jautienos ir kiaulienos padaryti daug klasikinis receptas. Tačiau, jei norite, galite įvesti naują produktą, kuris turės teigiamos įtakos gatavo patiekalo skonį.

Kaip kotletai

Prieš sužinoti , kaip padaryti PATTIES maltą mėsą jautienos ir kiaulienos - sultingas ir kvapnus, būtina pasinerti į istoriją. Kaip padarė tokį patiekalą? Verta paminėti, kad atrodė kaip mėsainiai ir iš pradžių paruošti ne taip, kaip yra dabar. Indų pirmą kartą pasirodė Prancūzijoje. Ir nenuostabu. Galų gale, ši šalis yra daugelio kulinarinių malonumų gimtinė. Mėsainiai buvo mėsos gabalai, ne atskirta nuo šonkaulių. Suvynioti aplink juos keliais sluoksniais celiuliozės-kaip pyragai. Kaulų tuo pačiu metu turėjo būti tikri. Galų gale, už tai buvo patogu gyventi. Nepamirškite, kad senais laikais, etiketas nėra numatyti šakute ir peiliu naudoti mėsos patiekalams naudoti.

Šiandien mėsainiai yra pagamintas iš maltos mėsos, grybų, daržovių ir žuvies. Po kurio laiko buvo panašūs patiekalai, pavyzdžiui, mėsos, kepsniai, snukis, kepsniai ir pan.

Kaip ilgai reikia duona

Kodėl kai kurie namų šeimininkės kotletai gaunami skanus, sultingas ir gardus, o kiti išdalyti sunku ir sausas? Norėdami gauti mėsainiai iš maltos jautienos ir kiaulienos sultingi ir minkšti, reikėtų laikytis kelių paprastų patarimų. Jie padės pasiekti puikių rezultatų.

Tai nėra būtina pridėti maltos už kukuliai jautienos ir kiaulienos duonos ir kitų komponentų daug. Tokie priedai nėra naudojami taupymo produktų ir gauti neįprastą struktūrą gatavo maisto.

Bulvės ir duona leidžia padaryti mėsainiai sultingas ir erdvus. Tačiau šie komponentai turi būti ne įdaru daugiau nei mėsos. Priešingu atveju, jis kenčia ne tik skonį. Šie pyragai gali palūžti ar pernelyg sausas. Iš tiesų, daugelis profesionalių virėjų rekomenduojame paruošti tokius patiekalus, naudoti pasenusi duona. Tai padės išvengti nelankstumą.

Smulkintos mėsos produktų

Norėdami faršą už kukuliai jautienos ir kiaulienos buvo geras, tai pasirinkti šviežių ir kokybiškų produktų. Mes neturėtume pamiršti, kad dėl neskanus ingredientų sunku padaryti kažką gero ir naudingo. Taigi nereikia pirkti parduotuvėje įdaru abejotinos kokybės. Tai geriausia virti sau.

Dažniausiai už maltos mėsos gamybai namuose, naudojant standžią skerdenos dalį, kur yra filmų ir kremzlės. Be to, puikus kūnas su geležtėmis, nugarinė, krūtininės ir kaklo. Jei norite sujungti liesos jautienos ir kiaulienos riebalų, jums turėtų atitikti santykiu 2 su 1 Rezultatas yra sultingas mėsainiai. Jei reikia, įpilkite truputį riebalų. Šio komponento įdaru turėtų būti ne daugiau nei ketvirtoje dalyje jautienos apimties.

Prieš malant mėsą reikėtų išvalyti hryaschik, venų ir filmus. Dėl šios svorio bus maloni tekstūra ir daugiau uniforma.

tinkamai Pridėti svogūnus

Jei mes pridėti svogūnų, gausite skanus kukuliai maltos jautienos ir kiaulienos. Tačiau čia yra funkcijos. Tai nėra būtina pridėti didelius gabalus svogūnų. Jos verta faršą. Be to, reikėtų atsižvelgti į proporcijų. Esant 1 kg maltos reikia apie 200 gramų svogūnų.

Kai virėjai rekomenduojame pjaustytų aktyvų komponentą, tada mailius jį aliejumi. Paruoštas mėsainiai bus labiau priimtina.

Paslapčių skaniu mėsos

Jei rengiate save kukuliai maltos jautienos ir kiaulienos, turėtumėte prisiminti keletą paslapčių skanių patiekalų:

1. Gatavame įdaru turėtų pridėti keletą šaukštai vandens, pageidautina šalto. Jūs taip pat galite naudoti ledo gabalas. Kaip rezultatas, paruoštas mėsainiai yra sultingesnis, kaip kepimo proceso bus vandeniui išgarinti, o ne sulčių.
2. Sviestas gaminamas iš grietinėlės, bus pridėti lengvumą.
3. Su vištienos kiaušinių turėtų būti atsargūs. Šis produktas leidžia ne tik palaikyti produktų formą, bet taip pat, kad jie griežtesni. Tai nėra būtina įdėti 1 kg mėsos 3 kiaušiniai. Pakeiskite juos geriau ant tarkuotų bulvių.
4. Praturtinti mėsainiai skonis gali būti labai paprastas būdas - pridedant prie įdaru cukinijų, bulvių ar morkų. Šie produktai padės patiekalas labiau švelnus.
5. Norėdami faršas buvo "gyslotas", galite kovoti su juo ant stalo paviršiaus. Tai manipuliavimas bus prisotinti produktą su oru, todėl PATTIES pasirengę sodrus ir minkštas.
6. Padovanoti patiekalas aštrus skonis leis prieskonių pridėti prie mėsos faršo už kotletai jautienos ir kiaulienos įvairovė. Receptai su nuotraukomis, deja, negali perteikti skonį. Virėjai rekomenduojame petražolės, paprika, pipirai mišinio skiriasi, riešutmedžio muskato, raudonėlių, čiobrelių, česnako naudojimą ir pan.
7. Kaip riebalų kepimui rekomenduojama naudoti ištirpintą sviestą. Jei produktas negali sau, galite naudoti taukus. Bet jei reikia, galite pakepinti PATTIES ir augalinis aliejus, bet bekvapis.
8. Norėdami gauti apetitą žadinančią pluta, rekomenduojama kepti produktai maltą mėsą ant vidutinės ugnies. Jie paruduos. Iki konkurso turėtų atnešti ant mažos ugnies. Iki virimo liepsnos pabaigoje gali būti padidintas.

Žinant šių paslapčių, galite pradėti virti mėsos kotletai. Receptai patiekalų, pavyzdžiui, labai daug. Tai reikalauja įvairių mėsos paruošimas.

Klasikiniai mėsainiai

Kaip virėjas klasikinis mėsainiai iš namų įdaru? Kiaulienos, jautienos ir kitų ingredientų turi būti geros kokybės. Dėl preparato reikia:

• 1 kg maltos mėsos mišrių (jautienos ir svenina).
• Duonos ar kepalas, pageidautina, sėklos ir sausas - 200 g
• Žalias kiaušinis - 1 vnt.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Kambario temperatūros vanduo - 1,5 puodeliai.
• Pipirų ir druskos.

paruošimas

Norėdami pradėti yra parengti malta už kukuliai jautienos ir kiaulienos. Receptas žingsnis po žingsnio apima šiuos veiksmus. Pirmiausia, būtina įdėti duonos į dubenį ir užpildyti jį su vandeniu. Be to, šiems tikslams, galite naudoti pieną. Kai duona bus sušvelninti, būtina nusausinti skystį.

Svogūnai turi būti valomi ir faršą ar smulkiai trupėti. gali mailius, bet tik sviesto, jei pageidaujama. Konteineris su suminkštinti duonos būtina išdėstyti įdarą ir susmulkintą svogūną, kiaušinių diską. Nepamirškite apie prieskonių ir druskos. Kai visi ingredientai yra dubenėlį, jie turėtų gerai išmaišykite. Štai ir viskas kukuliai malta pasiruošę. Lieka tik forma PATTIES ir pakepinti juos. Kai patiekalas paruoštas, galite supilti į keptuvę šiek tiek vandens ir virtos visi per 10 minučių.

Kotletai su žolelėmis

Parengti mėsainiai iš maltos jautienos ir kiaulienos su žalumynais, jums reikia:

• Mišri Smulkinta - 600
• Svogūnai - 1 galva.
• Balta duona - 3 vnt.
• Šviežias pienas - ½ st.
• Kiaušinių - 1 vnt.
• Krapai ir petražolių - 1 paketas.
• Česnakai - 2 skiltelės ne daugiau kaip.
• Pipirai, druska, miltai breading.

procesas preparato

Norėdami pradėti yra virėjas jautienos, pjaustytų jautienos ir kiaulienos, naudojant malūnėlis. Bet jūs galite imtis paruoštas parduotuvėje daug. Svarbiausia, kad buvo nupirktas malta švieži. Pienas yra šiek tiek sušilti, tada apipilti duonos riekeles. Jie turėtų suminkštinti.

Krapų ir petražolių smulkintų rekomenduojama. Nuo duonos būti nusausinti, ir tada pridėti smulkintą mėsą į dubenį. Čia jis yra būtina pridėti šviežių prieskoninių žolelių, svogūnų, kiaušinį, druską ir prieskonius. Minkyti faršą už kukuliai turėtų būti perduotas. Tai viskas. Svoris pasiruošę. Belieka tik padaryti tuščią ovalios, sukite juos miltuose ir kepti.

Kotletai iš maltos jautienos ir kiaulienos "Sultingas"

Virėjas šiuos mėsainiai, jums reikia:

• 1 kg maltos jautienos ir kiaulienos.
• 100 g kietasis sūris.
• 2 svogūnai.
• 2 kiaušiniai.
• 4 riekelės duonos ar krekerių.
• Pipirų ir druskos.
• 100 g sviesto kremu.
• 1 pakelis duonos trupiniais.
• miltų breading.
• 2 šaukštai. krapų šaukštas.

virimo etapai

Šie mėsainiai yra pasirengę su įdaru. Šiam tikslui mes sutarkuokite sūrį ant plono tarka. Sviestas turi būti sušvelnintas. Tai tada turėtų būti trinamas su šakute, sumaišykite su susmulkintų krapų ir sūriu. Iš gauto masės yra būtina, su konstrukcijomis, mažas ovalo kamuolius. Užpildas yra pasirengusi.

Dabar galite virėjas faršą už kukuliai jautienos ir kiaulienos. Be kiaušinių neverta daryti. Rusk duona turėtų būti supjaustyti į gabalus ir tada padengti juos su šaltu vandeniu. Kai jie yra minkšti, turi būti nusausinti. Svogūnai turi būti valomi ir tada grūsti. Jis gali pjaustyti arba grotelėmis. Kiaulienos ir jautienos turėtų pasukti mėsmale. Giliai konteinerį turi būti įdėti jautiena, džiūvėsėliai, kiaušiniai, prieskoniai ir druska. Komponentai reikia gerai išmaišykite.

Dabar įdaru padalinti į porcijas, ir suvynioti į jo įdaru. Blankai turi Roll miltų, suvilgytu sumuštas kiaušinio, o tada sukite į džiūvėsėliais. Tada jums reikia pakepti snukis ant vidutinės ugnies.

Kotletai "Heraklis"

Šiuo atveju, įdaras neprideda kiaušinius. Jie pakeičiami avižiniai. Norėdami gauti sultingas jautienos mėsainiai maltą kiaulieną, jums reikia:

• 1 kg maltos mėsos sumaišyti.
• 300 ml pieno.
• 140 g avižų dribsnių.
• 2 svogūnai.
• Pipirai, druska.
• 100 g miltų arba duonos trupiniais.
• Iš žalia šviesa.

Kaip tinkamai pasiruošti

Jautiena ir kiauliena turėtų būti atskirta nuo kaulų, kremzlių, gyslų ir filmų. Po to, mėsa šlifuoti. Tai galima padaryti naudojant mėsmale. Gatavame įdaru turėtų supilkite pieną, pakaitinti iki kambario temperatūros. Svogūnai turi būti valomi ir grotelės arba susmulkinkite. Gautas mush turėtų pereiti į mėsos dubenį. Čia jis yra būtina įdėti druskos, žolelių, pipirų, avižų dribsniai. Paskutinis komponentas yra rekomenduojama šlifuoti naudojant malūnėlis.

Smulkinta už mėsos turi būti sumaišytas ir po to įdedami į šaldytuvą vieną valandą, po to, kai tarai su plastikine plėvele. Po tam tikro laiko, tai bus galima suformuoti PATTIES ir pakepinti juos. Taigi, mes rekomenduojame juos troškinys.

Receptai su ryžiais

Faršas už kukuliai gali būti virti su ryžiais. Tam reikės:

• 1 kg maltos mėsos.
• 200 g ryžių, pageidautina žiedinė.
• 2 kiaušiniai.
• 2 svogūnai.
• 2 skiltelės česnako.
• Druskos ir pipirų.
• Miltų.

Kaip padaryti, kad kukuliai

Norėdami pradėti skalauti pav šaltu vandeniu. Dabar būtina pilti į keptuvę ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tokiu atveju 1 dalis ryžių reikia 2 puodelius vandens. Svogūnai ir česnakai turi būti valomi, o tada praleisti su mėsa per mėsmale. Gautas mišinys turėtų pridėti ryžių, druska, prieskoniai, tada gerai išmaišykite. Iš mišinio yra suformuoti PATTIES ir mailius juos augaliniu aliejumi.

Greita mėsainiai

Jei norite, galite virėjas mėsainiai, pagaminti iš maltos jautienos, kiaulienos ir vištienos. Šiuo atveju, patiekalas tampa su neįprasta struktūra. Tačiau tik kiaulienos ir jautienos dažniausiai naudojamas. Greitai virėjas mėsainiai, jums reikia:

1. 600 g mišrios mėsos.
2. 4 kiaušiniai.
3. 2 žalios bulvės.
4. Krūva žalių svogūnų.
5. 50 g majonezo.
6. 3 šaukštai. šaukštai miltų.
7. Prieskoniai.

paruošimo būdas

Česnakai turi būti smulkiai pjaustytų. Bulvės turi būti valomi, o tada sutarkuokite. Tada jums reikia parengti mišrių įdaru. Gautas pasta turi būti pridėta paprikos, bulvės, druska ir česnakai. Visi ingredientai jums reikia gerai išmaišykite. Po to, pridėkite miltų mišinį ir majonezu. Po to, kai maišant masės turėtų būti ruošinio formavimą, ir tada mailius juos aliejuje.

Pabaigoje

Tinkamai pasirengti kukuliai maltos jautienos ir kiaulienos - tai tik pusė istorija. Svarbu, kad jis lengvas, erdvus ir subtilus. Rekomenduojama įdaru pasirengę įdėti į šaldytuvą maždaug pusvalandį. Išmaišykite ingredientus rekomenduojama rankas. Tai bus nustatyti mišinio nuoseklumą, taip pat, siekiant pašalinti visas gabalėlių. Formuojant jautienos PATTIES dažnai prilimpa prie rankų, to išvengti, galima sudrėkinti juos šaltu vandeniu.