Receptų Cordon Bleu. Kaip virėjas vištienos Cordon Bleu

Cordon Bleu receptas yra paprastas ir nebrangias ingredientus. Priklausomai nuo paruošimo patiekalų metodas yra gana skirtingi komponentai gali būti įtraukti į jį. Taip pat reikėtų pažymėti, kad ne visi žino, ką reiškia patiekalas vadinamas "Cordon Bleu". Kaip žinoma, tai yra kulinarijos kūrimas šnicelis perskelta veršiena, jautiena, kiauliena arba vištienos krūtinėlės, kurie alsuoja kumpiu ir sūriu iš bet kokios rūšies, tada suvynioti į voką arba rietimo. Tuo pačiu metu pieno produktų kepimui metu visada turėtų tirpti.

Mes negalime ignoruoti fakto, kad Cordon Bleu receptas gali būti ne tik permetė iš mėsos gabalas, bet įdaru iš jo. Šiuo atveju, patiekalas turi panašų pavadinimą, bet su priešdėliu "snukis". Ji pristatė du būdus, kaip paruošti šį skanų ir originalų vakarienę, mes reviewing šiandien.

Žingsnis po žingsnio receptas Cordon Bleu su vištienos krūtinėlės

Priešingai, veršiena, jautiena, kiauliena arba paukštiena turi minkštą ir subtilų aromatą, taip pat nereikalauja ilgą terminis apdorojimas. Atsižvelgiant į tai, paruošti valgį, mes nusprendėme jį su vištienos krūtinėlės. Norėdami tai padaryti, mes turime:

• vištiena šaldytos - 800 g;
• aromatinis kumpio - 90 g;
• minkštas ar kietas sūris (dėl asmeninių preferencijų) - 90 g;
• Sojos padažas - 80 ml (tirpalo agurkai);
• švieži pieno riebalų - 160 ml (tirpalo agurkai);
• Kvapieji pipirai, druska jūra, prieskoniai - pridėti skonį ir norą;
• smulkios džiūvėsėliai - ½ puodelio;
• vištienos kiaušinių standartinė vertė - 1 PS;.
• aliejus, rafinuotas saulėgrąžų aliejus - ½ puodelio (kepimui produktus).

Pasiruošimas mėsos

Prieš priimant Cordon Bleu vištiena, maloniai pasiruošti vištienos pjausnių. Norėdami tai padaryti, plauti mėsos gabalas, atsargiai atskirti mėsą nuo kaulų ir odos, ir tada diegti, uždenkite folija ir švelniai įveikti nuo kulinarijos plaktukas filė ne drasko. Be to, vištienos pjausnių reikia skonio sojos padažu ir stovėti jame apie ketvirtį valandos. Po to, mėsa turėtų būti obmoknut popierinius rankšluosčius ir supilkite į dubenį ir užpilkite šviežiu riebalų pieną. Tuo kėlinio pabaigos valandą snukis turi būti pašalintas iš patiekalų ir iš karto skonio kvapniais prieskoniais.

Apdorojimo likusius komponentus

Be vištienos, Cordon Bleu receptas apima specialių ingredientų įdaru. Taigi, mes turime imtis kvapnią kumpiu ir supjaustykite ją plonomis riekelėmis. Jūs taip pat turėtų daryti, ir su minkštu arba kietu sūriu. Be to, kai kuriose giliai indai būtina pilti duonos trupinius ir plakta kiaušinių.

Formuojančių ir kepimui puode procesas

Cordon Bleu vištienos susiformavo gana greitai ir lengvai. Už tai iš anksto mirkyti snukis turi būti įdėti į pjaustymo lentelę, tada dedamas į kvapnių griežinėliais kumpiu ir sūriu viduryje. Be to, plonas ir konkurso filė turi būti suvynioti taip, kad ištirpę pieno produktas negali ištekėti. Po šio pusgaminiu reikalingas obmoknut į sumuštas kiaušinio, o tada gerą sugužėti džiūvėsėliai.

Formuoti produktai rekomenduojama kepti gilioje keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi. Tuo pačiu patiekalų su riebalų turėtų būti gerai įkaitęs. Virimo pusiau apdorotą produkto kiekvienoje pusėje pageidautina ne mažiau nei 10 minučių. Per šį laiką, filė turėtų būti gerai skrudinti. Patiekti šį patiekalą prie stalo ir gali būti su šviežių daržovių salotomis, ir kai širdingas garnyrą.

Kotletas Cordon Bleu: žingsnis receptas

Šis patiekalas ruošiamas daug lengviau, bet it turns out ne mažiau skanus, širdingas ir kvapnus.

Taigi, norint sukurti originalų ir greitai pietūs reikės įsigyti:

• liesa kiauliena - 210 g;
• be kaulų veršiena - 210 g;
• balta lemputė svogūnai - 2 dideli galvutės;
• druska, pipirai ir kiti prieskoniai - pridėti skonio;
• šviežio pieno - 2 puodeliai (mirkyti mėsos);
• didelių vištienos kiaušiniai - 2 vnt;.
• kietasis sūris - 80 g;
• aromatinis kumpio - 80 g;
• šviežios prieskoninės žolės - didelis krūva;
• duonos trupinius - 100 g;
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - kepimui pusgaminius.

virimo įdaras

Kotletas Cordon Bleu gali būti pagaminti iš įvairių rūšių mėsos produktai. Mes nusprendėme pirkti liesos veršienos ir kiaulienos. Juos reikia nuplauti, atimti filmus ir gyveno, stambiai supjaustykite, tada pamerkti į pieną pusvalandį. Po to, mėsa turėtų būti susmulkinti mėsmale su svogūnais, aromatinių skonio su prieskonių ir žolelių, taip pat pridėti kiaušinį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Paruoškite įdarą

Prieš virėjas Cordon Bleu, taip pat turėtų būti elgiamasi su kvapnios kumpiu ir sūriu. Taigi pageidautina ingredientas mėsos supjaustyti plonomis juostelėmis, o pieno grotelės. Be to, abu komponentai turi būti sumaišyti ir į jį įpilkite pjaustytų šviežių žolelių.

Formavimas ir terminis apdorojimas

Dėl tokių produktų susidarymo turi būti parengtas trumpas ir švarią marlę sudrėkinkite ją gerai su vandeniu, gulėjo ant stalo, ir tada įdėti į 3 didelius šaukštus maltos mėsos paviršiaus ir minkyti jį taip, kad galiausiai įjungėte plokščią torto storis 1 centimetrą. Savo viduryje yra būtina įdėti truputį įdaro ir kėlimo marlę kraštus, suformuoti MeatBall natūra. Be to, jis turėtų būti artimųjų plakta kiaušinių ir duonos trupinius ritinį (ir galite į kvietinių miltų).

Po šios veiksmai reikalingi ruošinių į lėkštę su aliejumi ir kepti ant vidutinės ugnies, kol kvapą plutos (apie 9-11 minučių per pusę). Kaip rezultatas, jūs turėtumėte gauti gražus ir sklandžiai snukis su skanus ir gardus įdaras.

Kaip pateikti lentelėje Cordon Bleu maltą mėsą?

Patiekti šį neįprastą patiekalą vakarienei rekomenduojama karštas garnyras, kaip jūs galite naudoti bulvių koše, virtais ryžiais, garintomis daržovėmis, pupelės, makaronai, spagečiai, šviežios salotos ir pan. Be to, siekiant kotletai su sūrio įdaru turėtų būti aštrus pomidorų padažas, grietinės, arba bet kuri kita padažas. Gero apetito!