Maisto papildai E1442 - kas tai? Jo įtaka organizmui

Šiuolaikinės parduotuvėse siūlome didžiulį asortimentą maisto skirtingų kainų intervalų. Pasirinkimo laisvė nėra absoliuti, nes ji gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Sveiki žmonės yra vis mažesni kiekvienais metais. Dėl šios priežasties yra mūsų maistas. Panaudotų produktų kompozicija yra vis daugiau ir daugiau įvairių maisto priedų, įskaitant E1442. Kas tai yra ir kaip cheminė medžiaga veikia mūsų kūnus, bet ne visi žino,. Kokiu produktų sudėtyje šį maisto priedą? Pabandykime suprasti.

E1442 - kas tai?

E1422 - papildyti, susijusios su modifikuotų krakmolų. Jo cheminis pavadinimas - gidroksipropildikrahmalfosfat. Tinklinės struktūros, hidroksipropil dikrahmalfosfat - taip pat žinomas kaip E1442. Kas tai yra? Priedas yra plačiai naudojamas maisto pramonėje kaip emulsiklis arba tirštiklis. Jos branduolys yra dažniausia krakmolas, naudojamas maisto produktų, kurie yra pakeista pradines charakteristikas gamybai. E1442 - Smulkūs balti milteliai geltona atspalvį.

gamybos būdas

E1442 priedas yra sukurtas laboratorijoje, naudojant įprastus esterifikacijos reakcijos maistinis krakmolas. Tai reikalauja natrio trimetafosfatu (arba fosforo oksichloridu) ir propileno oksido. Esterinimo reakciją atskiri struktūrinių grupių: krakmolo molekulių sujungti ( "susiūti"). Tai veda prie to, kad modifikuotas krakmolas turi geriau savybes nei įprasta. Dažnai naudojamų priedų krakmolo gamybos, gautų iš genetiškai modifikuotų kukurūzų. Jei pridėsite modifikuotą krakmolą, maisto, kai atšildymas ir užšaldymo nepraranda savo skonio savybes, turite vienodą nuoseklumą ir spalvą. Taip pat, priedas yra labiau stabili šarminėje ir rūgštinėje terpėje.

Ar yra priimtinas naudojimo standartai?

Tirštiklis E1442 leidžiama pridėti įvairių maisto produktų tuo pačiu metu nėra nustatyta dienos norma jo vartojimo. Tačiau yra standartai skirtingoms produktų kategorijoms:

1. Ne daugiau kaip 10 g 1 kg konservuotų morkų.
2. 20 - konservuotų sardinių ir panašius produktus.
3. 60 - konservų skumbrių ir analogų.
4. Iki 10 - už Aromatizuoti rauginto rauginto pieno ir jogurto produktus kartu su kitais panašiais priedais.

taikymas

E1442 - maisto papildas, kuris leido ne tik Rusijoje, bet ir kai kuriose Europos šalyse, JAV, Naujoji Zelandija ir Australija. Pieno pramonės naudojamas saldaus pyrago sūrio, grietinėlės, ir jogurto ir ledų gamybai, nes ji leidžia pasiekti klampus nuoseklumą galutinio produkto. Ne be modifikuoto krakmolo ir greito maisto gamybai (įvairių sriubos, padažai) ir konservų (daugiausia žuvies, daržovių, vaisių).

Gidroksipropildikrahmalfosfat sugeria vandenį ir puikiai ištirpsta jame. Kaip tirštiklio medžiaga gali būti taikomas įvairių skiedinių mišinių gamybos. Modifikuotas krakmolas gali būti naudojami naftos ir dujų pramonėje kaip tepimo ir aušinimo skysčių už gręžimo įranga komponento. E1442 tirštiklis naudojamas ir įvairių etapų gamybos proceso celiuliozės ir popieriaus pramonėje. Taip pat galima naudoti cheminę medžiagą tekstilės sektoriuje, nes jis yra atsparus mechaniniam poveikiui ir aukštai temperatūrai.

E1442: pavojingas ar ne?

E1442 yra laikomas saugus ir nekenksmingas priedas. Ar tikrai? Pirmiausia, mes turime suprasti, kaip taip atsitinka, virškinimą organizme.

Ši medžiaga, taip pat įprasta mums krakmolas, yra lengvai apdorojami kūno. E1442 reaguojant su vandeniu virškinimo trakto tampa gliukozės, tada absorbuojamas organizme. Hidrolizės modifikuoto krakmolo reakcija yra suformuotas ir šalutinis produktas - dekstrinas. Tai polisacharidas, kuris yra žalingas organizmui. Nekontroliuojamas vartojimas produktų, kurių sudėtyje šio maisto priedo sulėtina virškinimo procesą žarnyne. Tai gali sukelti vidurių pūtimas, pykinimas, skrandžio ligų vystymuisi.

Nepaisant to, priedų poveikį žmogaus organizmui išlieka neištirta. Per didelis suvartojamų gidroksipropildikrahmalfosfatom produktų gali išprovokuoti į priede padidėjimą. Gydytojai nerekomenduojama vartoti šiuos produktus nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat jų naudojimą iš bet kokio amžiaus vaikus dietos. Tarp kitų dalykų, žinomas mokslininkams, kad modifikuotas krakmolas yra sugebėti sukelti kasos ligų vystymąsi.

Šiuolaikiniai maisto gamintojai teigia, kad maisto priedai nekenksmingi, įskaitant E1442. Kas tai yra? Tai medžiaga yra sintetinis krakmolo su pagerintos charakteristikas. Tiesą sakant, jis nėra visiškai nekenksmingas, nes gebėjimas sukelti ligą virškinimo sistemą.