Kiekvieno skonio blynų receptas.

O, blynai yra geri - blynai, ypač šilumos iš karščio! Karštas, kvepiantis, ruddy ... Koks Rusijos stalas kainuos kopas be jų? Taip, tik tuos, kurių šeimininkė nežino, kaip juos iškepti. Išpirkite savo populiarią gandą, ji vadina bezrukoy ir tingus. Kad nebūtų žinoma kaip tokia, pakelkite rankoves, uždėkite prijuostes ir eikite į virtuvę, kad išmoktumėte naujų receptų!

Blynų tešlos gali būti skirtingos, paprastai mielės arba bezdozhzhevoe: kefyras, sūrymas ir rūgštus pienas. Aerobakai naminiams kepiniams - užkepta tešla blynelėms, kurios taip pat gali būti su mielėmis ir be jų. Panas kepti yra pasirinktas specialus, blynas ar ketaus su storu dugnu. Keptuvė sumaišyta su netirpta kiaulės ar augalinio aliejaus, tada kaitinama iki miglos. Labai dažnai pirmasis blynas yra vienkartinis dėl to, kad kepimo paviršius nėra pakankamai šildomas. Lengviausia paruošti blynus - sketchwords su jais ir pradėti mūsų mažą meistriškumo klasę.

Blynelių receptas №1. Skorodumkis.

Produktai: maždaug 160 g sijoto milto, mažo riebumo karvės pieno 2,5 puodeliai, 2 švieži kiaušiniai, 30 g cukraus, 3 g druskos, ras. Aliejus 40-60g.

Visi komponentai sumaišomi ir gerai sumaišomi su maišytuvu. Prieš šio įrenginio atsiradimą buvo labai svarbu prisijungti prie produktų. Pavyzdžiui, norint nenupleisti gabalėlių, iš pradžių mišinys buvo sumaišytas su nedideliu kiekiu šilto skysčio, ir tik po to, po plaktų kiaušinių įdėjimo, išpiltas visas likęs skysčio kiekis. Tešla yra paruošta, galite pradėti kepti

Biskupio Nr.2 receptas. Tradicinės mielės.

Produktai: auginami 320 gramų aukščiausios kategorijos išsijotų miltų (2 aukšti stiklai), 1 litras vandens ar pieno, 2 švieži kiaušiniai. Aliejus 40 g, šviežios mielės 15 g, druska pagardinta, cukrus 30 gr.

Visus ingredientus įpilkite į šiltą skystį ir sumaišykite. Nebijokite, jei sudaryti gabalėliai, jie tada išsisklaidys, fermentuojant tešlą. Mes įdėjome neriją dėl korekcijos maždaug 3 valandas. Tešla yra paruošta.

Blynelių receptas №3. Sūryme.

Produktai: 1 litras šviežių agurkų marinatų, 320 g miltų arba kiek, 10 g sodos. Aliejus 40 gr.

Į sūryme išpilame soda ir miltus, paskutinio kiekio kiekis priklauso nuo to, ką gausite pabaigoje - blynus ar blynus. Kruopščiai sumaišykite ir kepkite viską. Šiek tiek tiksliau, nes mes aptariame blynų ruošimą: blynų tešla yra daugiau skysta.

Blynelių receptas № 4. Dėl rauginto pieno.

Produktai: 320 gramų aukščiausios kategorijos išsijotų miltų (2 aukščio stiklinės), 4 švieži kiaušiniai, 30 g cukraus, rauginto pieno 2 stiklines, ras. 60 g aliejaus, druskos pagal skonį.

Mes sujungiame ir subusime visas sudedamąsias dalis, išskyrus kiaušinių baltymus. Išmaišykite baltymus atskirai ir įmaišykite tešlą. Jūs galite iškepti.

Blynelių receptas Nr. 5. Cistardo Sibiro.

Produktai: Miltai reikalauja 1 arba 2 klasės (bet ne aukštesnė), apie 1 kg, 1 litro virinto vandens įprastoje temperatūroje (nei šalta, nei karšta), 0,5 litro pieno be rūgščių, 2-3 švieži kiaušiniai (tai svarbu); Soda ir druska 10 g.

Šis receptas yra ypatingas, perduodamas iš kartos į kartą vienoje Omsko šeimoje ir užregistruotas iš vyresnės moters šeimoje žodžių. Vanduo (3/4 litro) maišant, užpilkite miltus natrio druska ir švelniai sudrėkinkite, kol susidarys vienoda tankio masė. Tuomet tešlą reikia praskiesti šaltu pienu ir gerai sumaišyti, kad tešla taps stora grietine. Dabar paruoškite tešlą apie stiklinę verdančio vandens, vėl sumaišykite ir leiskite atvėsti. Paskutinis žingsnis yra pridėti plakies kiaušinius. Galų gale mūsų tešla turėtų atrodyti kaip skysta grietinė. Šie blynai geriausia kepti ant kiaulienos riebalų.

Pabaigoje pasakykime, kad kepimo blynai yra ne tik kulinarinis procesas, bet, jei nori, nacionalinio savimonės momentas. Kai juos rengiame, mes liečiame mūsų žmonių ir daugelio mūsų šeimos kartų gyvenimą. Labai norėčiau, kad rusai netaptų nekaltu kosmopolitu, bet jie žino ir mėgsta savo tautos tradicijas, įskaitant tas, kurios susijusios su nacionalinių patiekalų paruošimu.