Kas yra pyragas? Strūdele gatavos sluoksniuotos tešlos

Kiekviena šalis turi savo nacionalinį desertas: Italija - tiramisu Amerikoje - sūrio, Jungtinė karalystė - pudingo. Austrijoje, tai konfekcyjnie yra pyragas. Vienoje ar Zalcburge, jis tarnavo kiekvienoje kavinėje su vaniliniais ledais arba šokolado sirupo arbatos ar latte. Tas faktas, kad toks pyragas, kas yra šio deserto ir kokių rūšių įdarų naudojamos jį gaminant atsiradimo istorija, apims šiame straipsnyje. Čia siūlome receptą Vokietijos pyragas su mėsos ir raugintų kopūstų.

Kas yra pyragas?

Kiekvienas turistas, kuris ateina į Austriją, pirmas žingsnis yra išbandyti štrudelis. Net mažo Austrijos miestelio šio deserto ruošiamas taip skanu, kaip bet kuris iš brangiausių restorane Paryžiuje ar Londone. Cinamono, obuolių ir vanilės kvapas užpildo miesto gatvėse ryte, prašome jo gyventojams šviežiai kepta gėrybių tiesiai į pusryčius. Kas yra štrudelis čia visi žino.

Pirma salė su saldžiu įdaru rengta XVII amžiaus pabaigoje, o dėl šios pyragas receptas vis dar saugomas kucharską, data 1696 metai. Pavadinimas patiekalas su vokiečių kalba reiškia "piltuvėlį", "verpetas". Sultingas obuolių arba vyšnių įdaru suvynioti į ploną, beveik skaidrios gobtuvu tešlos ir kepkite kelias minutes orkaitėje. Paruošta Roll išteptas su sviestu ir apibarstyti miltinio cukraus.

Pyragas yra ypač populiarus vokiškai kalbančiose šalyse. Čia ji yra pasirengusi ne tik su tradiciniais saldus įdaru, tačiau taip pat su bulvėmis, mėsos, raugintų kopūstų, skinti. Populiarus pyragas Izraelyje, Vengrijoje ir Čekijoje.

Vienos obuolių pyragas

Tai pyragas, pagamintas iš labai plonos išmetimo testą. Įdaras obuolių tradiciškai naudojamas su razinomis ir riešutai.

rekomenduojama naudoti žingsnis po žingsnio instrukcijas dėl Vienos pyragas Preparato pavadinimas:

1. Giliai puodelio išsijoti miltai (250 g), druska (¼ val. L.) ir pradurti kiaušinių 1.
2. Mišinys maišomas gerai, alyvuogių aliejaus pridedama (1 šaukštai. L.), o po to 100 ml šalto vandens.
3. Tešla yra kruopščiai sumaišytos, pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus (1 valg. L.) ir surinkti kamuolį. O tešla poilsio į dubenį padengta drėgnu rankšluosčiu, pasiruošti įdarą.
4. Obuolių (1 kg) yra plaunami, be žievės ir šerdies, supjaustyti plonomis plokštės.
5. Razinos (80 g) buvo mirkomi karštame vandenyje 20 minučių ir po to džiovinami ant popierinio rankšluosčio.
6. Graikiniai riešutai (70 g) žemės su peiliu.
7. Ant švaraus rankšluosčio plonais ko tešlą ir sutepti savo sviestas (1 valg. L.).
8. Plast tešla apibarstyti su duonos trupiniais ar sausainių trupinius pagal ir skleisti įdarą (obuolių, razinos, riešutai), nenukrypstant nuo vieno galo 10 cm. Viršutinė įdarą apibarstyti su cukraus ir cinamono.
9. Su rankšluosčiu apvynioti tešlos ritinėlį prie krašto, kuris yra kairėje neužpildytos. Gautas siūlės yra klijuojamos sumuštas kiaušinio trynio su pienu.
10. Strūdele keptas 40 minučių esant 200 ° C temperatūroje
11. Skaniausias štrudelis kepimo proceso yra suteptas trynio kelis kartus. Prieš patiekdami, pabarstykite cukraus pudra sąrašą.

Sultingi Strūdele su vyšniomis ir riešutų

Tai pyragas gali būti parengta tik pusvalandį, žinoma tuo atveju, jei ten yra šaldytuvas paruoštas sluoksniuotos tešlos ir vyšnių. Nepaisant to, kad rengiant šį desertą yra daug paprastesnis nei originalas, skonis neatsispindi.

Vyšnios Strūdele iš gatavo tešlos yra parengta tokią seką:

1. Sluoksniuotos tešlos be mielių (500 g) yra išlenda į plonu sluoksniu ir sutepti ištirpsta sviestas (Spoon 1 šaukštai.).
2. Aukščiau tešlos apibarstyti su duonos trupiniais (4 šaukštai. L.) ir kapotų graikinių riešutų (80 g) arba migdolų, maršrutus iš 2 cm kraštų.
3. Vyšnios (500 g) buvo ištirpsta, sultys yra nusausinti, ir patys uogų yra sumaišyti su krakmolo (1 šaukštai. L.) ir klojama ant viršaus veržlės.
4. PLAST tankų valcavimo tešlos ritinį, paskleidžiamas ant kepimo teptinę trynio ir siunčiami į orkaitėje 20 minučių esant 200 ° C temperatūroje
5. Aušinamas štrudelis apibarstyti miltinio cukraus.

mėsos pyragas

Ir tai ne desertas, ir visą miltai, kurie gali būti šeriami, pavyzdžiui, sekmadienio pietų. Savo gamyboje naudoja maltos jautienos, daržovių ir prieskoninių augalų, ir rezultatas yra turtingas ir naudingas mėsos pyragas iš sluoksniuotos tešlos.

Žingsnis po žingsnio receptas patiekalai yra tokie:

1. Krosnis įkaitintą iki 180 ° C.
2. Visos daržovės (morkos, svogūnai, salierai, 5 grybai, bulvės, česnakai gvazdikėlių) yra keptas augalinio aliejaus 7 minučių su pastovios maišant. Tada pridūrė šaldytų žirnių ir susmulkinus rozmarinas, tada skrudintų daržovių dar 3 minutes.
3. Aušinamas daržovių masė maišyti su maltos jautienos (500 g), pridėtinės druskos, pipirų ir 1 kiaušinio.
4. Ant stalo pripylennom miltai ko sluoksniuotos tešlos sluoksnis (500 g).
5. Atsižvelgiant į įdaru centre yra išdėstyti didelių gabalėlių pavidalo ir sandariai uždarytas su tešlos.
6. Į viršų Roll išteptas su plakta kiaušinių ir eina į 50 minučių orkaitėje.

Receptų Strudel su mėsa ir bulvėmis

Lengva paruošti rulonai gali būti įteiktas už vakarienę ar pietus. Pyragas su mėsa ir bulvių pagaminti iš apvirti bulves ir kepti mėsos. Įdaras gali būti virti iš anksto, ir pusvalandį prieš valgį, tiesiog suvynioti į sluoksniuotos tešlos ir siųsti jį į krosnį.

Žingsnis po žingsnio virimo indų:

1. Bulvės (6 vnt.) Ar virti, kol virti ir malti į mentalą su sviestu ir pienu.
2. Smulkinta mėsa (600 g) buvo keptas augalinis aliejus, svogūnai ir žolelių (čiobrelių, rozmarino).
3. Sluoksniuotos tešlos yra išlenda ant stalo su miltų pripylennom ir perduodama į kepimo skardos.
4. Ant tešlos sluoksnio, dengiamąjį sluoksnį, kad 2 cm iš kiekvienos pusės, iš atvėsintas pirmasis nustatytų bulvių koše, tada maltos mėsos.
5. Tešla ko su įdaru ir ritininio suteptas kiaušinio.
6. Pyragas su mėsa ir bulvėmis siunčiama įkaitintoje 200 ° C orkaitėje 25 minučių. Po to, kai dar 10 minučių, patiekalas gali būti stolika.

Vokiečių pyragas su mėsa ir raugintais kopūstais

Be Vokietijoje strudels yra pasirengę skirtingai nei mes visi įpratę matyti. Šis mažas suktinukai virti storasienio puodo steamed.

Strūdele Vokietijos parengta tokia seka:

1. Iš miltų (2 šaukštai.) Šilto jogurto (1 g.), Augaliniai aliejai (1 šaukštai. L.), išdžiovintas mielių (1 val. L.), druska ir cukraus (½ val. L.) Ar sumaišytos tešlos. O tai yra ramybės būsenoje į dubenį padengta drėgnu rankšluosčiu, ruošiant pagrindinį patiekalą.
2. Cauldron, utyatnitsu multivarka arba augalinio aliejaus skrudinti svogūnai, tada kiaulienos (800 g), ir vieną kartą mėsos paruduos plutos yra suformuotas, jis klojamas kopūstų (500 g), arba bulvių. Paragauti pridėti druskos, pipirų ir prieskonių.
3. Mėsa troškinta su kopūstų apie 40 minučių, kol suminkštės.
4. Tešla iškočiojama į rezervuarą, sutepti sviesto, ko į ritinio ir supjaustomas į gabalus kas 4 cm.
5. Už mėsos ir daržovių puodai papildyta mažai sultinio ar vandens, klojama ant viršaus tešlos iš anksto suformuotų,. Svarbu, kad jie neturi liesti vandens ir virkite pora.
6. 50-ąją minutę patiekalas paruoštas. Per Kulinarija Visos dangtį nėra atvira.

Receptų greitas pyragas Lavašas

Dėl ritinio rengiant reikia daug laiko ir materialinių sąnaudų minimumą. Pyragas Lavašas ruošiamas įdaryti su prinokusių slyvų, todėl paaiškėja, labai sultingas. Jei norite, galite naudoti kitus vaisius, pavyzdžiui, obuolių ar vyšnių.

Dėl paruošimas visos įdaru atnešė į verdantį cukraus (180 g) ir acto (3 šaukštai. Šaukštai). Po to, kai sirupo cukraus ištirpinant yra pridėta slyvų griežinėliais (500 g) ir cinamono (1 val. L.). Masė pašalinama nuo ugnies ir leisti atvėsti.

Šiuo metu, cukrus (75 g) su plakta kiaušinių (2 vnt.) Atsižvelgiant į pūkuotas masės. Plonas pita duonos paskirstyti ant kepimo skardos ir išteptas kiaušinio mišinį. Į viršų platinamas įdarą. Po to ko Pita ritinį. Pyragas Lavašas virti 180 ° C 25 min. Jis tarnavo prie stalo ir supjaustyti į gabalus a la carte šalčio.

Šokoladas pyragas

Siūlome dar vieną įsikūnijimas skanus paviršiais už tradicinės Austrijos kepimo. Kiekvienas žino, kas štrudelis ir kad originalus receptas jis yra pagamintas iš bandymo ekstrakto. Bet jei jūs neturite pakankamai laisvo laiko, galite naudoti paruoštą sluoksniuotos tešlos.

Paruošti pildymo 4 kiaušinių baltymus plakta su cukraus (75 g), kuris yra kieto putų. Kartaus šokolado (100 g), buvo šildoma vandens vonioje ir tada plakta maišytuvas su sviesto (175 g) buvo įvestas palaipsniui ir įstumiamas į trynių (4 vnt.). Baltymai yra supilamas į grietinėlės šokolado masės ir yra prijungtas prie susmulkintų migdolų.

Tešla iškočiojama į ploną sluoksnį. Vienu krašto tešlos juostelės yra nustatyta įdaru, po kurio ko siūlės ritinys. Strūdele keptas 30 minučių esant 200 ° C temperatūroje

sūrio pyragas

Švelnus sūrio pyragas yra puikus sveikų pusryčių pasirinkimas vaikams ir suaugusiems. Kepimo neatsižvelgiama daug laiko, dėka gatavo receptas sluoksniuotos tešlos naudojimui.

Pirmasis užpildymas varškės sūris (600 g), cukrus (160 g), kuris prieš tai mirkyti obsushennogo ir razinas (50 g), ir kiaušinius (2 vnt.). Sluoksniuotos tešlos iškočiojama į ploną sluoksnį, ir ant įdaro yra paskirstytos. Po to tešla, su konstrukcijomis, duonos, prisėsdamas kraštus į vidų. Dėl aukso rudos išteptas kiaušinio sąrašą.

Strūdele gatavo iškepto sluoksniuotos tešlos orkaitėje apie 30 minučių, esant 200 ° C temperatūroje Po to, kai 15-20 minučių, ji gali būti pjaustomos į porcijas vienetų ir tarnauti.