Kas yra kugel? Žydų maisto ruošimo receptas

Žydų virtuvė buvo suformuota tūkstantmečius. Iš kartos į kartą perduodamos virimo paslaptys, kurios skiriasi įvairiomis ir nenuostabu skoniu. Taigi istoriškai, kai kurie seniausi receptai naudojami kitų šalių virėjams. Dauguma patiekalų gaminami daugiausia iš košerinių ingredientų (leidžiama pagal religiją), tokius kaip: žuvis, grūdai, pieno produktai, daržovės, tam tikrų gyvūnų mėsa.

Nacionalinių žydų elgesio sąrašas yra gana didelis ir mažai tikėtina, kad jis tilps į kelis puslapius. Todėl mes nusprendėme pristatyti skaitytojus į vieną tradicinę patiekalą, pavadintą kugeliu. Kiekvienos rusijos šeimininkės receptas. Tiesą sakant, tai yra daugiapakopė troškinys, susidedantis iš daržovių, varškės, grūdų, makaronų, vaisių. Visi produktai supilami su muštu kiaušiniu ir kepti orkaitėje.

Jo paruošime nėra nieko antgamtinio. Jei pageidaujate, galite modifikuoti, komponuoti ir maišyti produktus pagal savo skonį. Kiekvieną kartą pasirodys įdomus, originalus ir skanus. Be to, praleidžiate daug laiko, kuri yra svarbi šiuolaikinei moteriai.

Daržovių taurė: receptas su nuotrauka

Nepaisant to, kad trūksta mėsos, maistas yra maistingas. Taigi, virimo ingredientai:

• Šeši bulvių gumbai (galite paimti mažiau, savo nuožiūra);
• Dvi didelės morkos;
• Dvi svogūnų galvutės;
• Šaldytos pupelės ir brokoliai - 150 gramų kiekvieno produkto;
• Brynza 100 g;
• Trys vištienos kiaušiniai;
• Duonos trupiniai - 50 g;
• Prieskoniai: juodieji pipirai, ciberžolė, raudonėlis, paprika, bazilikas, druska.

Instrukcijos

Prieš ruošdami puodelį, kurio receptas atėjo pas mus iš Izraelio, būtina paruošti išvardytus daržoves. Nuplaukite bulves nuo žievelės, patrinkite ant didelės lentynos. Atskirame konteineryje yra trys morkos. Svogūnai gali būti supjaustyti į pusę žiedus arba mažus kubelius. Pupelės ir brokoliai iš anksto užšaldyti, nutekėti perteklinis skystis ir supjaustyti.

Klasikiniame recepte ingredientai sumaišomi. Galite pasitraukti nuo kulinarijos tradicijų ir išplėsti daržoves su sluoksniais. Kepimo lapo dugnas yra apdorojamas augaliniu aliejumi, paskleidžiame bulves, ant viršaus - morkos su svogūnais, apdailiname patiekalą su kopūstais ir pupelėmis. Kiekvienas sluoksnis apibarstomas "prieskonių" puokštėmis. Gausiai supjaustyti tarkuotą sūrį ir duonos trupinius.

Sumušti kiaušinių baltymus, pridėti druskos. Gauta masė užpildyta "tortą". Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 ° C, kepkite apie valandą. Įsitikinkite, kad dugnas nėra sudegintas. Paprikos paprastai patiekiamos su įvairiais padažais: česnakiniu grietine, pomidoru. Gausus maistas puikiai tinka kasdieniame meniu.

Bulvių taurė: receptas su nuotrauka

Antrasis patiekalo variantas yra ne mažiau įdomus, tačiau sudėtis skiriasi. Jis nėra blogesnis nei bulvių pyragas. Dėl pažįstamų ir įprastų ingredientų patinka tai žmonės, turintys konservatyvų skonį. Būtini ingredientai:

• Šeši kiaušiniai;
• Bulvės - 10-12 vienetų;
• Svogūnai - trys galvutės;
• Stiklinė kvietinių miltų;
• Desertinė šaukštelis soda;
• Augalinis aliejus - pusė stiklo;
• Druska, balti pipirai.

Technologinis procesas

Tie, kurie neturi laiko paruošti kompleksinių patiekalų, siūlome sprendimą - bulvių kugelį. Receptai gali būti rasti bet kurioje pasaulio šalyje. Labiausiai sudėtingas etapas yra valymas ir bulvių trynė. Iš anksto jums nieko nereikia virti. Mes prijungiame krakmolingą daržovę su susmulkintomis arba tarkuotomis svogūnais ir miltais.

Kruopščiai išmaišykite iki tolygiai. Mes pridedame augalinį aliejų, prieskonius ir sumuštus kiaušinius. Kepimo forma yra sutepama aliejumi, kad užkaikas nebūtų sudegintas, kruopščiai pasklindu masę, lygiuokite su šakute. Mes įdėjome į keptuvę valandą 180 ° C temperatūroje. Jei kas nors mano, kad gaivinimas yra liesas, smulkinkite bulves su malta mėsa, grybais, žuvimi. Paprastas, skanus ir malonus!

Sūrio puodelis

Kai nori saldainio - elkitės su varškės desertu hebrajų kalba. Rafinuotas kugelas, kurio receptas tapo tvirtai įsitvirtinęs pasaulio virtuvėje, turi subtilų struktūrą. Jis patenkins bet kokio gurmano skonio pageidavimus ir džiaugsis vaikų auditorija. Norėdami sukurti gydymą, turite įsigyti:

• Granulinis varškė su riebalų kiekiu nuo 5% iki 250 g;
• Razinos - 150 g;
• Plačios makaronai - 200 g;
• Cinamona - 10 g;
• Trys kiaušiniai;
• Granuliuotas cukrus - 60 gr.

Pokalbis

Sūdytu vandeniu verdame makaronus tik 7 minutes, kad tešla nebūtų suskaidyta. Mes įmesime į duoną, užpilkite daržovių ar lydyto sviesto šaukštą . Kol kas liko po dangteliu. Supilkite verdančio vandens raziną 10 minučių, kai jis išsipučia - išleisk vandenį.

Maišytuvo dubenyje maišome varškės sūriu, vairojame kiaušiniais, supilkite cukrų ir cinamoną. Beat vidutine sparta. Mašinoms su razinais įdėti elastingą masę, gerai sumaišykite. Išdėstome ant kepimo skardos, anksčiau alyvotos, ir kepkite 30-40 minučių.

Kai auksinė drožlė ant užvalkalo paviršiaus nedelsdama išjungia orkaitę. Patikrinkite patiekalo pasirengimą naudodami rungtynes. Kai patiekiama ant stalo, pabarstykite cukrumi iš miltelių ir papuoškite šviežiomis uogomis.

Beje, jie taip pat ruošiasi daržovių kugelį su krabų lazdelėmis. Pabandykite eksperimentuoti ir elgtis su savo artimaisiais neįprastų patiekalų.