Kiaulienos kiaulienos kumpis: receptas

Korėja yra viena iš labiausiai subalansuotų ėriukų dalių. Todėl jis dažnai naudojamas virimo. Mėsa tampa kieta ir minkšta. Viena iš populiarių patiekalų laikoma kiautu kepti avinėlio kefyne. Šiems patiekalams yra daugybė maisto ruošimo galimybių, kiekviena iš jų yra gera. Norėdami sukurti šį kulinarinį stebuklą, reikia labai mažų ingredientų, iš kurių svarbiausia, žinoma, yra mėsa.

Skanus ir gražus

Šios krosnies pagal šį receptą pagamintas avinėlio veršelis pasirodo skanus, švelnus ir gražus. Paimkite du gerus mėsos gabalus, apie 300-400 gramų kiekvieną, 500 g mažų jauniklių bulvių, 250 g vyšnių pomidorų ir žaliųjų pupelių, du šaukštelius cukraus, pusę citrinos žievelės, prieskonių, 50 g sviesto, šiek tiek alyvuogių aliejaus ir žalumynų Petražolės (du valgomieji šaukštai). Pirmiausia nuplaukite ir išdžiovinkite mėsą. Tada patrinkite ją druska ir pipirais. Mes paskirstome kepsnį ant karštos keptuvės ir kepkite kiekvieną gabalą iš visų pusių. Tada padaukite mėsą į kepimo skardą ir nusiųskite ją į orkaitę 30 minučių (temperatūra 120 laipsnių). Per šį laiką, jūs turite nulupti bulves ir įdėti į verdantį vandenį 20 minučių. Mes taip pat darome su pupelėmis, tik kepimo laikas bus tik 10 minučių. Pupelės išmesti į duoną ir kepti alyvuogių aliejuje. Tada įpilkite vyšnių pomidorų ir šiek tiek supjaustytų česnakų. Atskirame talpyklyje augalinį aliejų suplakite su cukrumi ir karamelizuokite bulves, kurios turi būti supjaustytos į gabalus, jei gumbai yra dideli, kad sudarytumėte gražią plutą. Šį kartą avių šakelė bus beveik paruošta. Paimame ir patrinkite jį citrinų žievės, alyvuogių aliejaus, pipirų ir druskos mišiniu. Keptuvę įdedame dar 25 minutes. Mes tiekiame mėsą, supjaustome gabalais ir dekoruojame daržoves.

Liepų pjaustymas folijoje

Dar greičiau mėsa virta folijoje. Avienos kepsnys, kurio receptas yra nesudėtingas, pasirodo labai skanu ir subtilus. Paimkite du kilogramus mažai riebios mėsos, dvi česnako skiltelės, trys vidutinės svogūnėlės, du stiklainiai pieno, 3-4 lapai porai, petražolės, prieskoniai ir šiek tiek Tabasco padažas. Pirmiausia ruošiame mėsą.

Ji turi būti išplauta ir mirkyti pienu vieną dieną. Tada supjaustykite česnaką į ploną juostelę ir įdėkite juos į nugarą. Svogūnai ir morkos smulkiai supjaustyti. Malku mėsa druskos ir pipirų, pabarstykite daržovėmis, pabarstykite Tabasco padažu ir apvyniokite ją folija. Avinėlio riešutas bus paruoštas per dvi valandas. Kai ją patiekę, tu turi papuošti žaliais ir daržovėmis. Šis padažas yra puikus padažas, pagrįstas grietine ir rūgštais obuoliais.

Originalus receptas

Kaip žinote, ėriena yra gerai derinama su alumi. Marinatas, kuriame mėsa laikoma prieš virinant, yra minkšta ir kvapnė. Javų uodega ant kaulo, kurios receptas nereikalauja specialių ingredientų, taps pagrindiniu šventės patiekalu. Paimkite 1,5 kg geros mėsos, du stiklinius grietine, 300 ml alaus, valgomąją šaukštą iš lydyto sviesto, du didelius šaukštus miltų, 300 mililitrų vandens, lauro lapu, du svogūnai, šiek tiek rozmarino, druskos ir pipirų pagal skonį. Mes pradedame nuo marinato paruošimo.

Sumaišykite alų, vandenį, supjaustytus svogūnus, rozmarinų, lauro lapus ir virkite. Užpildykite mėsą karštu marinatu ir palikite 12 valandų. Laikui bėgant, pasukite gabalėlį taip, kad nugarinės. Po to mes imame mėsą ir atsargiai išdžiovinkite jį popieriniu rankšluosčiu. Tada patrinkite druska, lydytas sviestas ir pipirais. Avinėlio vištiena turi būti virta maždaug 180 laipsnių temperatūroje. Jis turėtų būti reguliariai laistomas paskirtomis sultimis. Po 1,5-2 valandų (priklausomai nuo gabalo dydžio) mėsa bus paruošta. Tada pabarstykite miltais ir pabarstykite grietine. Sumažinkite temperatūrą iki 140 laipsnių ir kepkite aviena maždaug 30 minučių. Kai patiekiami verpalų gabaliukai, užpilkite sultys, išsiskyrusios kepimo metu.

Aštrus skonis

Javų kepsnys, kurio receptas bus pasiūlytas toliau, pasižymi pikantišku skoniu. Norėdami paruošti, jums reikia 10 porcijos nugarinės, pusės citrinų sultys, du dideli šaukštai sojos padažo, šiek tiek alyvuogių aliejaus, raudonėlio, paprikos, baziliko ir pipirų mišinio. Atskirame konteineryje užpilame alyvuogių aliejų ir pridėkite citrinų sultis, prieskonius ir sojų padažą.

Pasirodo, puikus marinatas, kuris ne tik pagamina mėsą, bet ir suteikia išraiškingą skonį. Kiekvienas mėsos gabalas, pagamintas iš kaulo, yra suplakotas marinatu ir supilamas į tvirtą maišelį ar konteinerį. Mes paliekame sriubą marinuoti 6 valandas. Tada paimkite mėsą ir kepkite kiekvieną gabalėlį į karštą keptuvę, kol susidarys truputėlė iš abiejų pusių. Tada sumažinkite ugnį ir atiduokite avinėlį pasirengimui. Kaip patiekalą į šį patiekalą galite naudoti kuskusą.

Žaliasis kepimas

Javų pjaustymas ant kaulų žaliuose keptuvėse yra ideali patiekalas bet kuriai šventėms. Paimkite 400 g mėsos kauluose. Jei norite kepinti, jums reikia tris ketvirtadalius stiklinės džiūvėsių, krūva petražolių, du šaukštai rozmarino, dvi česnako skiltelės, alyvuogių aliejus ir du šaukštai parmezano (tarkuoto).

Jei yra laikas, tuomet jūs galite iš anksto marinuoti mėsą prieskonių mišinyje ir alyvuogių aliejuje. Jei ėriena su riebalais, ji turėtų būti šiek tiek supjaustyta. Tada sumaišykite sriubą su prieskoniais ir kepkite iš abiejų pusių. Atskirai ruošiame kepti kepinius. Sumaišykite ir sumalkite visus ingredientus, druską ir pipirus pagal skonį. Tada užpilkite kiekvieną avienos gabalėlę ir kepkite orkaitėje 220 laipsnių kampu apie 20-25 minutes.

Mėsos padažas

Puikiai paruošta avinėlio lininė krosnyje. Jei norite, receptas gali būti papildytas padažu, kuris duos mėsos sultingumą. Norėdami tai padaryti, reikia šiek tiek alyvuogių aliejaus (galite naudoti sultys, likusios iš skrudinto avienos), 50 ml balzamiko acto, vieno svogūnų, česnako skiltelės, 50 g sviesto ir 200 ml vištienos sultinio.

Skardines kepkite ant keptuvėje ir įdarykite susmulkintą česnaką. Tada įpilkite balzamiko acto ir kruopščiai sumaišykite. Kai skystis šiek tiek išvirtas, įpilkite vištienos sultinio, o šiek tiek vėliau - šaltu sviestu. Gaisras sumažėja. Padažas neturėtų virti, o tik nurimo. Mes jam šilta, neleidžiame jam atvėsti.

Išvada

Labai lengva padaryti ėrienos mėsą. Svarbiausia pasirinkti kokybišką mėsą, jauną ir šviežią. Didžiulį vaidmenį atlieka marinatas, taigi, jei yra laiko, geriau laikyti avinėlį kelias valandas. Čia prieskonių naudojimas yra tik sveikintinas. Jie padeda mėsai išreikšti skonį ir aromatą. Ir, žinoma, patiekalo pristatymas nėra labai svarbus. Javų kepsnys puikiai derinamas su visais daržovėmis ir šoniniais patiekalais. Pagal savo skonį naudokite rozmarinų, čiobrelių, ziru, baziliką ir bet kokius pagardus ir prieskonius. Čia galite parodyti vaizduotę ir nustebinti svečius naują neįprastą receptą.