Jautienos prancūzų orkaitėje: receptas

Jo karūnavimo patiekalas jautienos būna beveik kiekvienoje nacionalinėje virtuve pasaulio tautų, kiekvienas save gerbiantis restoranas turi savo meniu iš kelių variantų maisto produktai, pagaminti iš veršienos.

Jei nusprendėte gydyti save ir artimuosius skaniais trivialus patiekalas, pabandykite pasigaminti nesuderinta skonio patiekalas - kepta prancūzų jautienos.

Kaip iškepti mėsą orkaitėje

Jautienos, kuris keliavo į orkaitę tampa neįprastas ar nepakartojama skonio. Kepimo jokios mėsos reikalauja nemažai laiko, netoleruoja skuba, todėl iš esmės virti ant didelių švenčių, kai šventinį stalą vyksta į Gerbiami svečiai. Jautienos prancūzų orkaitėje tapo tikra šedevras Jūsų kulinariniais sugebėjimais, turite laikytis tam tikrų taisyklių.

Pirmasis yra esminė sąlyga, norint pasiekti geriausių rezultatų - jautienos pasirinkimas geros kokybės gabalas. Antra - yra tinkamas, patogus formos kepimo pasirinkimas. Ir, pagaliau, trečia - temperatūra ir laikotarpis Kepant mėsą.

Visi kiti komponentai receptą, pavyzdžiui, prieskonių, druskos, žolelių ir kitų papildų suma - tai tikrai asmeninio skonio reikalas, bet vis tiek rekomenduojama vadovautis receptą.

Kaip pasirinkti tinkamą gabalas mėsos

Jautienos prancūzų orkaitėje pavyks skanus ir sultingas tik tuomet, jei yra pasirinktas teisingas gabalas mėsos. Ji turėtų būti ryškiai raudona spalva, kvapas geras, turi elastingą pluoštinės struktūros. Jautienos prancūzų - ne receptas kiekvieną lentelės dieną, ir tai yra geriau gauti karpymas nuo gyvūno, kuris yra ne daugiau kaip dvejus metus karkaso. Tinkamiausios vietos kepimui yra podpoyasnichnaya muscle peilis, pjovimo ir kiti. Atkreipkite dėmesį, kad yra tiek mažai, kaip įmanoma pasirinktas kūrinys filė gyveno riebalų ir plenochek - tai bus išgelbėti jus nuo ilgo darbo valyti perteklių nuolaužų gabalas.

Kokios patiekalų naudoti kepimui

Dauguma namų šeimininkės turi gana įspūdingą rinkinį įvairių virtuvės maisto ruošimui patiekalų įvairovė. Mėsa prancūzų - receptas jautienos, kuri turėtų būti gerai propechena. Norint pasiekti puikių rezultatų, turite naudoti tinkamą formą kepimui. Vienas turės puikią šilumos laidumo puikus geležies storasienis, aukštos sided padėklai.

Dabartinis laikas ir temperatūra kepimo

Pirmiausia jums reikia nuspręsti, ką rezultatas norite gauti. Jautienos Prancūzų reiškia orkaitė paruduos pluta traškus sūrio ir kepkite todėl geriau, o aukštoje temperatūroje, apie 220-250 ° C, per trumpą laiką. Kai receptai šio patiekalo rekomenduojama užpildyti viršutinį sluoksnį sūrio kelios minutės, kol virti valgį. Šiuo atveju skrudinimo temperatūra turi būti sumažintas iki 150 ° C, ir po to, kai pridedant sūrio padidinti šilumą iki 220 ° C.

Kaip paruošti kepimui mėsos

Prieš pradėdami virti mėsą, ji turi būti nuvalytas nuo perteklinio filmas, nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite medvilniniu rankšluosčiu. Nuo jautienos laikoma "sausas", ty liesa mėsa, tada suteikti jai minkštas ir neleisti išdžiūti kepimo padėti kai triukus naudoja patyrę virėjai metu. Pavyzdžiui, galite wrap jautiena plonomis juostelėmis kumpio arba kiaulinių taukų griežinėliais mėsos su mažais gabaliukais kumpio. Mėsa prancūzų - receptas jautienos, kuri tiesiog neturėjo turėtų būti "sausas", todėl šie paprasti patarimai kris negalėjo būti labiau naudinga.

Bendrieji principai kepimo jautienos prancūzų

Kai taip atsitiko, kad dėl šio rengiasi kiauliena metodą, tačiau jautienos prancūzų - ne mažiau nei patrauklus receptas, patiekalas gali papuošti šventinę valgio, ir, be abejo, bus patiko išrankiausių vartotojų.

Taigi, Prancūzijos jautienos receptą. Nuotraukų gatavo patiekalas, ir mūsų žingsnis po žingsnio receptas padės nepatyrusiems gaspadines. Nieko sudėtinga apie tai.

Ir ne visi patyrę namų šeimininkė žino , kaip virėjas jautienos prancūzų kalba. Patarimai visiems bus naudinga.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti - yra parengti tinkamą gabalas mėsos. Už tai, kaip jau minėta, jis turi būti nuvalytas nuo riebalų perteklių ir venų, gerai nuplauti šaltu vandeniu, nusausinti rankšluosčiu ar servetėlės. Po šių procedūrų, filė supjaustoma plonais sluoksniais. Kiekvienas gabalėlis yra gerai atstumti, druska, pabarstykite prieskoniais, įdėti į riebalais išteptą kepimo skardą nedidelį kiekį aliejaus.

Svogūnai, pomidorai, bulvės, supjaustyti skiltelėmis. Mėsos visi plitimo sluoksniai: svogūnų žiedai - majonezas - Pomidorai - majonezas - Bulvės - majonezas (nepamirškite šiek tiek pridėti šiek tiek druskos ir pipirų). Tarp pomidorų ir bulvių galima įdėti tarkuoto sūrio ant šiurkščiavilnių tarka. Atsargiai supilkite į keptuvę stiklinę vandens - tai daroma tam, kad neišdžiūtų ingredientus.

Kepimo yra siunčiami į gerai šildomas - į 190-200 ° C - krosnelę vieną valandą. Praėjus šiam laikui, forma turi būti pašalintas iš orkaitės, uždengti mėsą su daržovėmis stambiai tarkuotu sūriu, pakelti temperatūrą iki 220 ° C ir kepkite, kol trapumą auksinės rudos spalvos.

Apie tai, kaip tinkamai maitinti jautienos kepta prancūzų, tai bus aptarta toliau.

Receptų 'Jautienos prancūzų su grybais "

Jei norite padaryti mėsą prancūzų dar skanus, labiausiai laimėtų variantas bus įtraukti į pagrindinių receptas grybų. Jis gali būti pievagrybiai, austrių grybai, ir net šviežių grybų. Taip, kad jie davė visą savo skonį ir aromatą mėsos, jie neturėtų būti paskirstytas ant visų esamų sluoksnių. Tai geriau įdėti grybus tiesiogiai gabalai jautienos.

Taigi, verdant jautienos prancūzų su grybais reikės:

- jautiena;

- grietinės;

- bulvės;

- sūrio veislių;

- svogūnai;

- grybai;

- majonezo;

- šviežio česnako;

- minkštą sūrį ;

- prieskonių jautienai.

Tiksli suma šį receptą ingredientų, mes nusprendėme ne nurodyti, eksperimentas, duoti valią savo skonį ir norus.

Kaip jau buvo minėta anksčiau, jautienos gabalas jums reikia plauti, sausas, aišku, visi nereikalingi. Supjaustykite mėsą ne storu sluoksniu ir šį gerai atstumti. Beje, mušti mėsa yra geriau pavertė ją filme - tai sutaupys jums nuo vėlesnio plovimo virtuvės nuo mažų skiaučių ir mėsos sulčių.

Pabarstykite kiekvieno gabalo su prieskoniais, druska ir tepalu su nedideliu kiekiu majonezo.

Grybai yra gerai nuplauti, iš grybų pašalinti viršutinio dangtelio plenochku. Supjaustyti plonomis riekelėmis, jei jie yra maži, galite juos palikti visa. Supjaustytus grybus su trupučiu svogūno, kol suminkštės.

Česnakai yra pabuvoję Švīts arba smulkiai pjaustytų. Pjaustyti svogūnai plonomis žiedai. Sūris grotelės per didelių ląstelių ir padalintas į dvi dalis - viena maža, antroji šiek tiek daugiau.
Atskirame dubenyje sujungti grietinę, jautienos prieskonių, nedidelę dalį tarkuoto sūrio, česnako, smulkiai kapotų žolelių, druskos.

Atšaldytos grybai, sumaišyti su grietinėlės sūris, įtraukti į grietinės mišinio puodelio. gerai sumaišoma.

Mes pradėsime sukrauti sluoksnius skonio Prancūzų jautienos.

Į riebalais išteptą kepimo indą plitimo sluoksnių mėsos, svogūnų, grietinėlės grybų masę. Ant visų šio spindesys alsuoja tarkuotu sūriu.

Kepta mėsa maždaug 40 minučių įkaitintoje 220 ° C orkaitėje.

Kaip kreiptis kepta jautiena

Taigi kepimo procesas baigėsi, atėjo laikas pašalinti formą iš orkaitės. Tai nėra būtina tai padaryti vieną kartą. Išjunkite viryklę, šiek tiek atidaryti duris ir
Padovanoti patiekalas šiek tiek pailsėti, penkias minutes yra pakankamai. Tada išimkite iš orkaitės formą ir palikite folijos plėvelę "brandina" penkiolika minučių.

Virti jautienos prancūzų orkaitėje patiekiamas porcijomis, ant pašildyto plokštės. Kaip dekoracija, galite naudoti šviežias daržoves, perpus vyšniniai pomidorai, žalieji, alyvuogės ir kitus tinkamus produktus.

Gero apetito!