Indijos ir žalia karis - kas tai?

Indijos ir Tailando kario - kas tai yra ir kaip atskirti vieną nuo kito? Abiem atvejais vardas yra tradiciniai pagardai iš šių šalių. Curry dažnai (kas tai yra ir kaip jį taikyti skirtingų patiekalų, mes pažvelgti į šiame straipsnyje), jau parduodamas gatavų pastos pavidalo. Šiuo atveju, tradiciniai patiekalai Orientalistikos virimo lengva. Pakanka pridėti gatavo kompoziciją su kitais produktais (mėsa, daržovės).

Indijos karis receptas - kas tai?

Pasta susideda iš prieskonių, pavyzdžiui, ciberžolė, žemės kmynų, čili, česnakų, imbiero, kalendros mišiniu. Dėl tankumo, nes ji įtraukta pomidorų ir Tamarind pasta, šiek tiek augalinio aliejaus. Ir dėl skonio - balzaminio acto, citrinų rūgšties ir druskos. Jūs galite paruošti patys arba pirkti iš specializuotų mažmenininkų rytietiškų produktų. Prieš virėjas karis (į prieskonių ir patiekalų iš to paties pavadinimo pasta), kuri yra klasikinis Indijos maisto, geriau išmokti kulinarijos tradicijas šioje šalyje. Aromatai ir egzotiškų skonių yra šiek tiek neįprasta, europiečių, kurie niekada susiduria panašius patiekalus. Pirmiausia, galite įdėti šiek tiek prieskonių, kad priprasti prie neįprasto skonio. Indijos karis yra gerai, nes su juo galėsite parodyti vaizduotę ir eksperimentuoti virtuvėje. Be šio patiekalo, galite pridėti daržovių ir vištienos ar kiaulienos, jūros gėrybių, grybų. Jam paprastai patiekiamas virtais ryžiais. Paprasta skonis sukuria gražus kontrastas su kario aštrumo. Galite kepti tradicinius Indijos pyragai - bhaturi ar Puri.

Dėl maisto iš dviejų šimtų penkiasdešimties gramų vištienos krūtinėlė reikės septyniasdešimt gramų kario pasta. Ir šimtą gramų kokoso grietinėlės arba pieno ir kuo daugiau pomidorų savo sultyse, svogūnai, vandens ir alyvuogių aliejaus šiek tiek. Pakepti svieste svogūną. Pridėti kario pasta ir kapotos vištienos. Kai mėsa paruduos, supilti į pureed pomidorai ir kokosų pieną. Jei skysčio nepakanka, pridėti šiek tiek daugiau vandens. Išmaišykite, uždenkite virinkite dvidešimt minučių.

Žalioji kario - kas tai?

Tailande šis prieskonių mišinys, taip pat šio patiekalo idėja atėjo iš Indijos. Tačiau, tai yra transformuojami laikantis vietinių tradicijų neatpažįstamai. Žalioji kario troškinys primena nieko daugiau, ir storą sriuba. Intensyvios spalvos suteikia prieskonių ir šviežių kalendra, nesubrendusių, o ne džiovinti čili. Taip pat reikia kalkių įkarštis, askaloniniai česnakai (ar bet kokių svogūnus su minkštu skoniu) ir egzotinių ingredientų, tokių kaip žuvų padažu ir krevečių pasta. Dėl tam paskutinė vieta nesūdyto sojos padažu trūksta - lengviausias iš tų, kurie bus rasti. Sumaišyti visus maišytuvą ar sutrinkite grūstuvėje ingredientus. Nereikia siekti visiško homogeniškumą. Be jau minėtų ingredientų žalia kario įdėti šaukštą kalendrų sėklų, kmynų, imbieru, citrinžolės, juodųjų pipirų ir augalinio aliejaus. Gautas mišinys buvo įtraukta į žuvų arba krevečių sriuba, užpildymo pyragams. Tradiciškai, beveik visi patiekalai Tailandas turi tam tikrą rūgštus-saldaus skonio. Jų ryškumas šiek tiek panašus į imbiero skonį.