Drebučiai jautienos kojos: receptas. Kaip virėjas jautienos, drebučiai kojas?

Straipsnyje yra skirta, kaip pasiruošti Jellied jautienos. Receptų ir kai kurie šio patiekalo gudrybės pravers kiekvienam šeimininkė. Jellied jautienos kojų naudinga ir maistinga. Ar negadina kartais įtraukti jį į savo šeimos mitybą.

Istorija kursai

Ar žinote, kaip tai padarė levanda ar želė? Jo protėvis buvo sočiai sultinys. Aušinimo žemyn, jis virsta storu masės. Kremzlės ir kaulo yra medžiagos, kurios pakaitalas želatina. Anksčiau buvo manoma, kad produkto trūkumą, ir atsikratyti iš sultinio klampumo nuolat įkaitęs.

Kad Prancūzijos galėjome padaryti šį trūkumas orumą. Jie virti su paukštiena, kiauliena, elniena, veršienos ir triušienos. Po to virti mėsos jautienos buvo paruošiamas sumaišant kiaušinius ir prieskonius įterptųjų nedidelį kiekį sultinio ir valomi šalta, kartais įforminta spaudoje. Patiekalas yra vadinamas "Galantyna" prancūzų - "Jelly". Lygiai Galantyna buvo mūsų Brawn protėvis. Receptų mums atnešė prancūzų virėjai. Dėl Galantyna Pavyzdžiui, jie nusprendė pagerinti Rusijos želė: išaiškinta sultinys buvo tonuoti su ciberžolė, citrina, šafranas. Taigi prasidėjo įprastą želė Jellied skanus.

Šiandien levanda - labai populiarus patiekalas. Skirtingose šalyse, tai yra pripildytas naujų priedų ir receptus. Yra daug receptų Jellied mėsos įvairių rūšių mėsos, jūros gėrybių ir daržovių. Yra net vaisių Jellied mėsos!

Levanda receptas jautienos kojų leidžia virėjas labiausiai skanus patiekalas.

Kaip pasirinkti tinkamą koją

• Jums reikia atidžiai apžiūrėti mėsą, ji turi būti šviežias. Ne visai šviežių kojos gali sugadinti skonį ir skonio patiekalas.
• Jei perkate šaldytus kojas, atkreipkite dėmesį į jų spalvą. Ji turėtų būti rožinė, lygus, be dėmių, kurios lieka ant daugkartinio atšildymo.
• Būtinai kvapas mėsos. Ji turėtų kvapas malonus ir paprastas, šiek tiek saldus.
• Prieš naudojimą, kojos turi būti atšildyti sušaldyti, gramdyti su peiliu ir nuplaukite.

Pagalbinės medžiagos reikia paruošti drebučiai jautienos kojų:

• 0,5 kg jautienos kojos;
• 1 morkos;
• 1 svogūnai;
• 3 Dantų česnakų;
• 1 vnt. Laurel;
• pipirų (pagal skonį);
• Druska (pagal skonį);
• švieži žalumynai.

Be daržovių ir prieskonių negali padaryti

• Daržovės turi būti valomi, plaunami ir įdėti į kepimo pradžioje. Paimkite juos esąs valandą ir pusę po virimo pradžios.
• Jei norite, kad jūsų želė iš jautienos kojų buvo gražus smėlio ir auksinės rudos spalvos, įdėti visą savo neluptų svogūnai, nuplovus ją ir pašalinant viršutinį sluoksnį su luobelėmis.
• Daržovės neturėtų suvirškinti ir paversti į mush.
• Prieskoniai drebučiai jautienos kojų kostiumas absoliučiai bet, pagal savo skonį. Dažniausiai naudojamas kvapieji pipirai, juoda ir balta, lauro lapų, gvazdikėlių, pankolių. Prieskoniai yra geriausias pridūrė tuo pačiu metu su mėsa.

Kaip virėjas želė nuo jautienos kojos

Taigi, pirmiausia reikia jautienos kojų, apiplikyti verdančiu vandeniu, Opal ant ugnies ir išvalyti kuo geriau nuo purvo ir grime. Iškirpti peiliu šiurkšti oda ir pašalinti kanopos. Sumažinti arba bus sumažinti kojas į gabalus.

Po įsiurbti juos į šaltą vodichke porą valandų. Tada reikia išleisti vandenį ir supilkite šviežią mėsą taip, kad vandens iš viršaus buvo apie 10 cm. Keptuvėje su mėsa ir vandens turi būti įdėti nesmulkintais morkos ir svogūnai. Gaisro gaminimo metu turėtų būti minimalaus lygio. Maisto gaminimas ant tokio karščio turi drebučiai apie aštuonias valandas, su puse dangtelio turi būti atidaryta. Kai putų pašalinti jį su kiaurasamčiu. Kaip vanduo išgaruoja būtina pridėti. Maždaug pusvalandį pašalinti uždarymo kepimo morkos ir svogūnai separatorius, sultiniai druskos, įdėti pipirų ir lauro lapų.

Kai išjungiate šilumą, išimkite kojos iš sultinio. Palikite juos atvėsti. Tada reikia atskirti mėsą nuo kaulų. Geriau, žinoma, padaryti iš savo rankomis, nes šiuo atveju galite būti tikri, kad patiekalas negausite, net mažiausias rakštis kaulo. Jūs taip pat gali sumažinti mėsos, arba slinkite per mėsmale, bet šis metodas yra ne kiekvieno skonį.

Crush česnako varlė. Tada sudėti mėsos ant plokštelių, kurios bus kietėjančiuose želė, užpildykite jį su sultiniu, apibarstykite česnakais spaustų. Kai jūsų šedevras yra pasirengusi, būtina įdėti į šaldytuvą sustingti. Prieš patiekdami, garnyras, pabarstykite žolelėmis.

Kaip virėjas želė skaidrus

Tam, kad būtų skaidrios želė, šios sąlygos turi būti įvykdytos.

1. Kai sultinys Varėna, padaryti ugnį iki minimumo.
2. Verdant želė neturėtų troškinkite ir kamuotis lėtai virš mažos ugnies.
3. Po pradinio verdančio vandens turi būti nusausinti, skalaujami puodą, užpilkite produktus su vandeniu ir vėl įdėti visą užvirinti. Kai želė Varėna, jis tikrai turės padermė per marlę ir tada užvirkite. Tada jis gali būti vėl įtempti per marlę, kad tai buvo būtent tai, skaidrus.

Kaip virėjas jautienos levanda

Kaip ilgai virėjas sultinio drebučių, be abejo - kol mėsa yra ne pati savaime judėti nuo kaulo, hryaschiki tapo gana minkštas, bus maždaug pusė vandens puode. Patinka jums tai ar ne, ir sultinys turėtų būti labai turtingas.

Vidutiniškai, sultinys virimo laikas yra maždaug nuo 6 iki 12 valandų. Kuo daugiau sultinio drebučių bus virti, tuo sodresnis skonis ir kvapas, ir konsistencija bus stipresnis. Kai viskas virti, jums reikia išeiti iš keptuvės kaulo, prieskonių ir daržovių. Daržovės ir prieskoniai gali būti išmesti ir kaulai atskiriami nuo mėsos ir hryaschik.

Kaip papuošti

Jis gali būti sumažinti, pavyzdžiui, iš morkų įvairių figūrų. Norėdami pradėti indo įdėti mėsos dugną, užpildykite jį su sultiniu, įdėti viršų skaičiai daržovių. Galite pateikti želė kitaip. Įdėti į puodą originalioje formoje apdailos, tada mėsą, supilkite sultinį. Prieš patiekdami, imtis savo puodą, apversti ir dėti šaldytų želė ant lėkštės. Gauk originalą.

Ir, pagaliau, dar vienas gražus papuošimas, tikrai pavasarį. Norėdami pradėti, virti kiaušinių pora. Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynys byrėti, o baltymų supjaustyti ilgomis juostelėmis. Tuo indai Put griežinėliais mėsos apačioje, užpildykite jį su sultiniu. Po padaryti žlugo kiaušinių tryniai ratą ir ratu nustatyti baltymų juostelių. Taigi jūs turite gražus daisy iš kiaušinio. Jūs galite pridėti žolelių, geriausias atrodys petražolių lapų. Po to atsargiai supilkite visą sultinį ir vietą šaldytuve sukietėja. Dabar, kad žinote, kaip virėjas Jellied jautienos kojų ir papuošti jį.

Gero apetito!