Nugarinės medalionai: kas tai yra ir kaip virėjas

Mėsos dietos apleisti tik pagrindinius vegetarai bet žmonės pastebi sparčiai (tai - tik tam tikromis dienomis bažnyčios). Ji yra pasirengusi su meile, dėl kruopščiai atrinktų receptų ir išbandyti su savo atnaujinimus. Kadangi niekas nenori prarasti kaip Niechlujstwo pagrindinių stalo dekoracijas Rezultatas - mėsos patiekalas. Ir iš visų mėsos rūšių yra laikoma iš nugarinės medalionai karalius. Kas tai yra, deja, ne visi žino,. Gaila: pavyzdžiui kulinarijos nežinojimas atima jums nuostabų skonį malonumo.

Nugarinės medalionai: kas tai yra

Norėdami pradėti su - tai pats brangiausias supjaustyti skerdenos. Ir labiausiai skanus. Ir visi, nes tos nugarinės medalionai nėra labai didelis raumenų, kuris yra dalis iškarpomis. Tai raumenų beveik nereikia apkrova visam gyvūno, kuris dingo po peiliu. Kaip rezultatas, mėsa gaunama mažiau griežti ir todėl yra beveik nėra riebalų. Sultingumo, jautrumas ir švelnumas - šios savybės, kurios gali pasigirti tik kepsnys nugarinės medalionai ir niekas kitas! Jis rengia labai greitai, bet be žinių apie tam tikrą vertingą gabalą gudrybės tiesiog gali "susukti".

Kai jis ateina į nugarinės medalionai, kas tai yra, yra ginčai. Taigi, britai mano, kad šiuo pavadinimu gali atsirasti tik jautiena. Ir Prancūzijos reikalavimas, kad kiauliena, taip pat gauti spalvingas Mignon. Svarbiausia - kad jis įsitraukė pagal dešinėje gabalas.

Saldus ir rūgščiųjų padažas EP

Taigi, jūs leido sau pirkti nugarinės medalionai, kas tai yra, mes suprato, pasirinko teisingą gabalas ir dabar įdomu, kaip jis gaminamas. Išbandykite šį receptą.

mėsos norimą pusę kilogramas yra supjaustyti griežinėliais sudarė maždaug 2,5 cm. Puodelio šaukšto maišyti aliejus (pageidautina rapsų), pusė cukraus ir šaukštus šaukštas pipirų ir druskos. Mišinys buvo panardintas filė ir palikti valandą. Šiuo metu į dubenį sujungti 3 šaukštus cukraus, tą pačią sumą sojos padažu ir žuvies padažu plius šaukštai acto pora ir ryžių vyno šaukštelio. Karšto keptuvėje yra šildomą trečiosioms puodelio augalinio aliejaus ir keptas, EPS vieną minutę kiekvienoje pusėje. Tada pasirinkite beveik visas skystis išbėga, supilkite į keptuvę kapotų svogūnų plunksnų, trijų skiltelių česnako ir raudonųjų svogūnų, o vėliau pusę minutės pilamas padažas. Kaip virti - pridėti sviesto šaukštą plakant ir keptuvės sugalvoti rastaivaniya aliejaus. Patiekiami Rėžiukai salotos ir griežinėliais kalkių.

Aromatizuoti alyvos

Žinoma, yra ir kitų būdų, kaip virėjas nugarinės medalionai. Receptas, kuris taip, tikrai mėgautis jaudulį. Dėl marinatas mišinio 2 puodeliai natūralaus pomidorų sultys, ketvirtadalis puodelio pipirų, du šaukštai laimo sulčių, tarkuotų krienų su šaukštu ir Worcester padažu, aštriu padažu ir šaukštas puse pipirų ir druskos. Mišinys supilamas kepsniai - ji bus pakanka iki 4 EP 170 g svorio ir storio centimetrais 4. dubuo yra padengtas ir paslėptų puse valandos į šaldytuvą, ir tada išlaikytas kitą pusę prie stalo. Aromatinių aliejų procesoriaus 4 yra perforuoti minkštos šaukštus aliejaus, česnako skiltelė, pusė tarkuotų krienų šaukštas kalkių sulčių ir ketvirčių šiurkščiavilnių druskos ir pipirų. Masė sandariai suvynioti į foliją ir atšaldomas pusę valandos. Minions obsushivayut, sutepti su augaliniu aliejumi (idealiu atveju - alyvuogių), ir keptas ant grotelių, šepetys su karšto aliejaus. Su juo ir tarnavo.

Pipirai ir konjakas

Šis receptas Pasirodo nuostabų nugarinės medalionai, foto aiškiai patvirtina šį faktą. Ir sudėtingas manipuliacijas nereikia. Mėsa tik reikia pabarstyti brendžio ir 45 minučių palaikyti, o ne slepiasi į šaldytuvą. Tada patrinkite su pipirais ir kelias minutes iš kiekvienos pusės pora pakepinti svieste. Kitas pakalikai praėjo ant šildomo plokštės ir užsiima kulinarijos padažu.

Jam, nedidelis kiekis augalinio aliejaus ir ghi kepti pjaustytų askaloniniai lemputes. Kai zazharki tapo skaidrus, pilant 3 šaukštai brendžio ir padegti. Maisto gaminimas yra daroma, kol liepsnos išnykimas, ir tada pilamas ketvirtį puodelio jautienos sultinio, visos liko ant ugnies tris minutes. Mignon, papildyta su padažu todėl turi dievišką skonį!

Nugarinės medalionai su grybais

Pasirodo, tik skanus patiekalas. Norėdami pradėti su keptais svogūnais ir grybais. Ypač rafinuoti gautą miškas, grybai, bet ne sugadinti skonį. Kepta perėjo į dubenį, o jo vietoje yra įdėti pakalikai, sūdyti ir pagardai. Jie laikomi keptuvėje tris minutes iš kiekvienos pusės. Tada mėsa kepti pridėta, ir visi komponentai maišant Tamsus 5-10 minučių. Jautienos yra sausa, ji turi būti periodiškai laistyti tirpintu sviestu.

Mėsos pagal svogūnų ir spanguolių padažu

Kitas puikus būdas gaminti maistą nugarinės medalionai jautienos. Apskaičiavimas produkto - 800 gramų mėsos. Jei tai jums laikyti šaldytuve, tai teks palaukti kol jis įšyla natūraliai kambario temperatūroje - taip kepsniai bus skanu. Tiesiog pakankamai laiko dideliu svogūnų supjaustyti labai plona polukolechkami.

Jautienos supjaustyti gana storas apvalių skiltelės. Kiekvienas iš jų yra suvynioti juostelės šonine, kuris yra fiksuotas virimo sriegis (priveržti daugiau sandariai kaip mėsos ir suteikti uzharku keletą šliaužioti). Tada pakalikai yra padengtos su alyvuogių aliejumi ir prispaudžiamos prie keptuvėje. Kepkite 3-5 minutes, būtina, iš pradžių ūkyje mentele kepsnius.

Sviesto padažas šaukšto iki auksinės keptas svogūnai, po to išpiltas kremas puodelis, ir po to, kai maišant - šaukštus pora spanguolių padažas d'Arbo. Padažas turi nedelsiant pasitraukti, kitaip padažas tampa pernelyg storas. Valgyti - iš karto, pirmiausia pilant padažą į dubenį ir viršų pateikimas nugarinės medalionai.