Baba ghanoush - receptas su nuotraukomis

Kiekvienas, kuris bent kartą lankėsi Azijos šalį, turi apie ką Baba ghanoush idėją. Receptas šio patiekalo yra pažįstamas kiekvienam ET virėju. Jauna meilužė, užpildyti spragą savo žiniomis, jie gali bandyti gaminti originalų patiekalą, naudojant vieną iš toliau aprašytų receptų.

kvapnus užkandis

Į rytus ir daugelyje Viduržemio jūros regiono šalių kiekviena mergaitė žino, kaip padaryti, kad baba ghanoush. Jos paruošimo receptas perduodamas iš motinos dukra, atsižvelgiant į vietos tradicijas ir asmens skonio. Tiesą sakant, tai užkandis į skystą pastą ar padažu, kuris gali plisti ant duonos ar skrebučių forma. Yra įvairių variantų dėl jo rengimo daug. Tačiau visi jie turi būti sudarytas iš dviejų pagrindinių sudedamųjų dalių: baklažanų pastos ir sezamo sėklomis (tahini). Kiekvienas savaip rengiasi Baba ghanoush namas. Receptas gali apimti šiuos komponentus: 2 baklažanų tiek žalia (kalendrų ir petražolių), du šaukštai citrinų sulčių ir alyvuogių aliejaus, iš skiltelės česnako, prieskoniai (druska, kalendros ir juodųjų pipirų), juodos sezamo kaip dekoracijas pora, ir tahini reikia 100 gramų įprastinių sezamo sėklų ir 35 gramų augalinio aliejaus.

Tokiu atveju, visa tai prasideda su daržovėmis:

1. Skalbimo baklažanai turi būti įdėti į keptuvę, nustatyta pergamento, ir kepti orkaitėje, kuri įkaista iki 200 laipsnių, apie pusvalandį. Per šį laiką, produktai turėtų būti pakankamai minkšta lengvai įsiskverbia peilį viduje.
2. Laisvas laikas gali būti išleista tahini paruošimo. Šiuo tikslu būtina šlifuoti sezamo sėklas į maišytuvą ir tada sumaišytas su aliejumi.
3. Keptas baklažanas išsiskyrimas iš odos ir tada patrinti citrinos sultimis tyrės, pridedant česnakų.
4. Sujungti du mišinius, paruošti.

Prieš patiekdami, "Baba ghanoush" turėtų būti įdėti į lėkštę, pabarstyti gausiai aliejumi, pabarstyti juodais sezamo sėklomis ir garnyras su visais žali.

Originalus derinys

Daugelyje Afrikos šalių, taip pat, kaip baba ghanoush. Jos paruošimo receptas šiandien pasikeitė šiek tiek. Šiuolaikinių šeimų dažnai naudoja šią produktų rinkinį: 2 baklažanai 2 vnt. pipirai, 2 šaukštus bet jogurtas, alyvuogių aliejaus, sulčių pusė citrinos, iš sezamo sėklų, druskos šaukštas, česnakai gvazdikėlių 3 ½ šaukštelis kalendros ir kmynų, juodųjų pipirų ir petražolių spindulį.

Šiame paruošimo proceso metu taip:

1. Baklažanai ir paprikos keptos ant atviros ugnies į plaušienos įsigijo malonų aromatą dūmų. Norėdami tai padaryti, jie gali būti ant stovo orkaitėje arba padaryti groteles.
2. Po 20 minučių, produktas jau galima gauti.
3. Po to, jie turi pašalinti žievelės, tada supjaustykite Baklažanų vidų su peiliu ir pipirų - supjaustyti kubeliais.
4. Sumaišykite ingredientus, pridedant jogurtas, citrinos sultys, petražolių ir česnakų.
5. Sezamo ruožas grūstuvėje, tada pridėkite druskos, ZIRA, pipirų ir aliejaus.

Derinant virti formuluotes, būtina leisti mišiniui pastovėti kurį laiką.

neįprastas variantas

jūs tikrai negali pasiūlyti standartinį versiją pasta "Baba ghanoush" suvirpinti prašytojų. Receptų su šiuo atveju nuotrauka yra ypač naudinga - tai padės kontroliuoti kiekvieną proceso etapą.

Darbui jums reikia šiuos komponentus:

• 4 pomidorų baklažanų 2, 3 Dantų česnakų, pusė čili pipirų, 3 šaukštai storio jogurto ir citrinų sultys, žalia šviesos (bazilikas, krapai, petražolės) ir 5 šaukštus alyvuogių aliejaus.

Darbas vyksta keliais etapais:

1. Pirma, daržovės reikia 20 minučių kepti, šukuojant juos su augaliniu aliejumi. Jei pageidaujate, galite naudoti mikrobangų krosnelė. Šiuo atveju, kepimo laikas bus žymiai sumažintas. Tai užtruks ne daugiau nei 9 minutes. Atšaldžius, produktai turi būti visiškai be žievės.
2. Pirmasis Zieloność šlifuoti plaunami į maišytuvą su česnakų.
3. Tada pakaitomis pridėti visus kitus ingredientus. Baklažanų su pipirais turėtų būti įrašytas paskutinis.
4. Ant stalo, gatavas produktas yra geriausias tarnavo plataus patiekalas, purškimas su jogurtu arba sviesto.

Tai užkandis yra puikus papildymas bet mėsos. Nors vietiniai gyventojai yra pripratę prie iš esmės, valgyti su duona (pita).

Populiarus būdas

Australijoje, taip pat yra pasirengusi Baba ghanoush baklažanų. Receptas, tačiau yra šiek tiek skiriasi nuo to, naudojamas Rytų virėjai. Čia, kaip ir pradiniai ingredientai sutiko imtis:

• 1 didelis baklažanų pusė česnakų, su puse šaukštai augalinio aliejaus, ketvirtadalis šaukštelis kmynų miltelių, sulčių 1/3 vidutinio citrinų, nuo pastos paruoštas "tahini" šaukšto, šiek tiek svogūnai rašiklio (arba petražolių) ir granatų sėklų.

Paruoškite garsiąją užkandis žinomomis technologijomis:

1. Pirma baklažanai kepti orkaitėje, tepalas sutepti aliejumi. Po to jis dedamas ant grotelių ir palikite atvėsti, todėl didelį pjūvį su peiliu.
2. Visos sudedamosios dalys yra sujungtos kartu. Pagal taisykles tai turėtų būti daroma su šakute, bet dabar ponia vis naudojant maišytuvą. Pirmiausia imtasi baklažanų "tahini", česnakai, kmynai ir citrinų sulčių. Tada pridėti prieskonių ir žolelių. Alyvos paprastai pilamas tiesiai į dubenį ant gatavo svorio.

Papuošti naudojimo pjaustytų žali ir granatų grūdai ketvirtadalius. Ant stalo yra patiekalas atrodo labai vaizdinga.

Dėl profesionalių patarimų

Pasiruošimas keletą skirtingų populiarus baba ghanoush receptas David Leibowitz. Garsus autorius knygų apie maisto ruošimui naudoja gana neįprastas derinys ingredientų.

2 baklažanų vidutinio dydžio užtrunka tiek pat paprikos ir česnako skiltelės, sulčių vieną nedidelį citrinų, iš kmynų žiupsnelis, druska, taip pat vienas ir puse šaukštai sezamo pasta ir alyvuogių aliejaus.

Metodas, kuri ruošiasi užkandžių, ne daug skiriasi nuo ankstesnių versijų:

1. Pirmas žingsnis yra plaunami ir obsushennye baklažanų kepamas orkaitėje pusę valandos. Anksčiau jie turi dūrio keliose vietose su šakute.
2. Nors kepimo, Tahini reikia atskirai sumaišykite su citrinos sultimis. Būtina pasiekti, kad koncentracija tokia, kad abu komponentai yra tiesiog viena kitą papildo.
3. Atskirai, grūstuve ir skaldyti su druskos kmynų, česnako ir čili.
4. Sujungti du mišinius ir tada pridėti aliejaus ir smulkiai pjaustytų mėtų.
5. Iš baklažanų su šakute grind kūnas, ir tada sujungti visus ingredientus.

Indų tarnavo prie stalo ir naudoti salotų dubenį su šviežia pita.

švelnus padažas

Kai kurie ekspertai mano populiarus patiekalas ne užkandžiauti, o tik padažą, kuris taip pat vadinamas "Baba ghanoush". Šio produkto receptas gali būti taip paprasta, kaip įmanoma. Dirbti reikia tik baklažanų, jogurtas, česnakai, makaronus "tahini", druską ir citrinų sultis.

Visas procesas susideda iš dviejų etapų:

1. Pirma baklažanų 50 minučių ir kepama orkaitėje lėkštę. Jie turėtų būti iš anksto supjaustyti į gabalus. Po to produktai turi natūraliai atvėsti. Tam reikės 15 minučių.
2. Visi komponentai yra pakraunami į maisto procesorius ir maišykite, kol tol, kol jie virsta plastikinio vienalytę masę.

Paruošta padažas turėtų būti ant plokštelės, tada papuošti su kapotų petražolių ir žemės raudonųjų pipirų. Kartu su kvapnios pasta paprastai įteikiami kepintos. Iš esmės, ji taip pat gali būti paskirstytas ant šviežios duonos. Yra visi pasirenka labiausiai patogus būdas naudotis.

tradicinis variantas

Turkija, šiek tiek kitokį vaizdą iš makaronų gaminimo "Baba ghanoush". Klasikinis receptas naudojamas vietinių virėjų, numato šių pagrindinių komponentų.

2 dideli baklažanai reikalaujama 40 ml alyvuogių aliejaus, 75 g lukštų graikinių riešutų, šiek tiek druskos, 30 ml citrinų sulčių ir jogurto puodelis.

Paruoškite populiarus užkandis tokiu būdu:

1. Pirma, būtina kepti šviežią baklažanų ant grotelių. Jie turėtų suminkštėja ir įgyja šviesos dūmų skonį. Jei namas neturi tokį prietaisą, galite tiesiog naudoti orkaitę. Tai daržovės nesprogo, kai šildomas, jie turi iš anksto Pierce su peiliu ar šakute.
2. Su šaukštu išimkite ataušintus daržoves iš celiuliozės, o tada sumaišykite su paruoštu ingredientų.
3. Dėl skonio į makaronų, galite pridėti šiek tiek majonezo ir kapotų kalendra.

Prieš patiekdami, galutinis produktas bus tik papuošti riešutais. valgio metu, jie yra malonu papildyti jau subtilų aromatą originalios užkandis. Tai yra neprivaloma, bet gali būti naudojama kaip alternatyva.