Anyžių - kas tai yra ir kaip jį naudoti maisto ruošimui?

Augalų pasaulis kaip laukinės gamtos komponentas yra turtinga ir įvairi beveik neribotą laiką. Jo karalystei ir naudinga asmuo žalia draugais, ir gana pavojingų priešų. Labai daug augalų mes vartojame maistui - žaliaviniai arba apdoroti, forma, naudojama medicinoje, kosmetologija. Kiti tiesiog grožėtis - jie papuošti mūsų kasdienį gyvenimą, kad gyvenimas šviesesnis, įvairesnis, daugiau malonus. Kiti dar mokytis - per juos yra daug įdomių galvosūkių daug.

Uncrowned karalius

Augalas, kuris bus aptartos šiame straipsnyje yra tikrai unikalus ir vertas tikros pagarbos. Tai universalus platumos naudoti įvairiose srityse, turi neįprastų ir labai naudingų funkcijų. A yra paslaptingas ir gražus: Illitsium metu. Tiesiog - anyžių. "Kas tai?" - Jūs klausiate. Mažas medis, kuris auga šiltose pietų klimate Pietryčių Azijoje, Japonijoje ir Kinijoje, taip pat Indijoje, Kambodžoje ir Vietname.

Jis turi kitus vardus - anyžių, kinų, indų, Žvaigždėtasis. Su pirmieji du yra aiškus - jie yra ant augalo arealo. Bet kodėl zvodchaty anyžių? Ką tai reiškia? Šis pavadinimas yra susijęs su tam tikra forma medžio vaisių - šešių ar aštuonių (ar daugiau) "žvaigždutes". Todėl ji paragino illitsium nekilnojamojo Uncrowned karalius daržovių karalystėje!

Iš vaisių savybės

Medis priklauso ilgaamžių veislės. Kai kurie iš jos rūšių yra ne mažiau kaip šimtą metų traukdami į dangų savo žalia šakas. Tiesa, kad vertinga pasėlių, už kuriuos, tiesą sakant, kultūros ir stačias, žmonės turi laukti ilgai - pusantros dešimtmečius. Kas jis, paslaptingas vaisius anyžių? Kas tai yra konkretus produktas?

Gėlės, iš kurių susidaro "žvaigždės", formos kaip gurmanų sodo narcizai. Jų kvapas, kad atitiktų išvaizdą - labai švelnus, malonus, saldus. Keep it up ir išjungti. Tuo sunkaus, sunkaus anyžių liesti. Ji suteikia vaisiui? Natūraliai, Iš augalų sėklų žala. Surinkite illitsium (vertimas - "gražus") yra ne visai prinokę, džiovinami saulėje, todėl vaisiai yra rausvai rudos spalvos. Tada jie sumalti į miltelius ir naudojamas pagal paskirtį.

konkretūs rodikliai

Tas pats gali pasigirti anyžių? Naudinga savybės ir kontraindikacijos augalai, kurie atstovauja? Pirma, vaisiai yra fat- ir efirosoderzhaschimi kad tai yra labai vertinga medicinos, kosmetikos ir maisto pramonėje. Antra, jie taip pat yra naudingų medžiagų, pavyzdžiui, taninų, ekstraktinių, dervų, cukrų, taninų, organinių rūgščių ir mineralinių druskų. Žvaigždanyžiniai eterinis aliejus išlaiko tinkamą vaismedžių saldus-pyragas skonio ir nuostabaus aromato. Beje, tai puiki antispazminiai, padeda atkurti virškinimo trakto veiklą ir apsaugo nuo vidurių pūtimas. Apskritai, verta pažymėti, kad tradicinė Rytų medicina, ypač Ajurveda mano zvodchaty anyžių labai naudinga.

medicinos laikymosi

A sėklų nuoviru - puikus vaistas karščiavimas, peršalimo, skrandžio skausmai, dėl kirminai išsiuntimą. Apsvarstykite naudingų sėklas ir stomatologui - jie patarė kramtyti kovoti blogas kvapas. Tačiau, nereikia įsitraukti į savivaldos Dittany naudojant jį dideliais kiekiais, ypač epilepsija, nervų PERŽADINIMO, polinkį į alergiją.

Grynas aliejus illitsiuma galima deginti odą ir gleivinę, todėl ji turėtų būti naudojami, pavyzdžiui, kosmetikos tikslais, skiedžiant kitus aliejus,. Jeigu lašų juo pora įtraukta į vonią, ji turės didelį atpalaiduojantį poveikį. Tai nepageidautina, kad anyžių (prieskonių) buvo nėščioms ir žindančioms motinoms, maistas.

Pagardai ir prieskoniai

Dažnai, net patyręs šeimininkė supainioti apie tai, kas turėtų būti laikoma aromatinių priedų, klausimas - uždarai, prieskoniai, ir kad: - prieskoniai. Vaidmenų pagardai - suteikti tam tikriems aromatinių Indai vienalytė atspalvį (saldus, sūrus) arba mišraus tipo (Gorkij saldus). Aromatinių medžiagų įtakos kulinarinių produktų (pvz, vanilės kepimo) kvapas.

Anyžių - prieskonių ir prieskonių vienu metu. Jis sako, kad maisto ir tam tikrą skonį ir ryškus aromatas, ypač aiškiai perimta termiškai apdorotų produktų. Be to, yra galingas antiseptikas, Žvaigždėtasis anyžių veikia kaip natūralus konservantas, pratęsti galiojimo laiką, įskaitant savo maisto. Ir taip pat padidina apetitą yra puikus ir skatina gerą virškinimą!

kulinarijos naudojimas

Kaip matėte, tai neturi nieko bendro prieskonių anyžių. Taikant jį kulinarijos verslą yra tikrai universalus. Po milteliai įdėti į saldžių kepinių ir apsaugos (konservai, uogienės, kompotai, marinuotais agurkais ir marinatu), ir beveik visi patiekalai rūšių. Ypač, kai jis yra geras padažų ir gravies.

Apskritai, anyžių (prieskonių) buvo žinomas žmonėms ilgai prieš mūsų erą. Jis yra esminė daugelio alkoholinių gėrimų senovės Egiptas - kad žmonės būtų išvengta pagirios sindromas. Kartu su pelyno prie tam tikrų dozių buvo įtraukta į vyną, kuris tada stumiama tam tikrą laiko gauti vaistinio ištaisyti daugelį ligų.

Senovės Rytuose ji taip pat buvo labai populiarūs tikrųjų anyžių maisto ruošimui. Bet medžio Japonijos ir Kinijos šventyklų žievė sudegė smilkalų degikliai ir namuose, kaip vertingą smilkalų. Europoje, milteliai iš vaisių Žvaigždėtasis anyžių yra esminė Kalėdų pyragai ir saldumynai, taip pat labai populiarus karšto grogas.

produktai Sesuo

Yra nemažai produktų, puikiai suderinti su Dittany. Gvazdikėliai, Imbieras, Kardamonas, muskato, cinamono - visi kartu ir kiekvienas atskirai derinamas su illitsiumom pabrėžti skonį ir aromatą užskaityti tarpusavyje. Todėl Rusijoje nuo senų laikų įdėti žvaigždanyžio tešlos už meduolių, slapukus. Marinatas jis puikiai sugyvena su salierais, krapais, pankolių, petražolių. Padažai ir padažų Žvaigždėtasis anyžių teisę pridėti, jei šeimininkė taip pat naudoja česnaką, svogūnus, karšto ir saldžiąsias paprikas.

Kaip prieskonis jis yra tiesiog nepakeičiamas dirbant su paukščių (ančių, vištienos), jautienos. "Meilės" anyžių ryžių patiekalai, daržovės, kiaušiniai. Ką galite pasakyti apie kitus produktus, kai net paprasto geriamojo vandens su jos naudojimu virsta skaniu skonio gėrimas.

kelis receptus

Dabar sveiki ir originalius receptus, kad galite pasinaudoti šiuo momentu ir paruošia kažką "rūšies", "badyanistoe":

• Stiprios arbatos (juoda). Iš pradžių, tiesiog užvirinti jį kaip daro ji paprastai yra. Plikyti citrina (citrusiniai vaisiai pradeda užuosti stipresnis), supjaustyti ratą, įdėkite jį į stiklinę. Pridėti anyžių pačią gėlę (gali būti sausas arba šviežios), dangtelį ir lėkštė, tegul ji užvirinti, kol arbata nebus malonus geriamojo temperatūros. Tada išimkite gėlių ir gėrimai patiekiami cukrus, medus, saldainiai, kitų saldumynų.
• Vyšnių uogienė su anyžių Žvaigždėtasis. Uogos surinkite, švarus iš kaulų, užpilkite cukraus (1 tarifą 1), palikite 5-6 valandas. Įdėkite juos į keletą žiedynų marlechku anyžių ir gvazdikėlių, cinamono lazdelės. Tada išimkite prieskonių ir cherry cook keliais etapais, kol suminkštės. Suristi ir mėgautis nuostabų žiemos gardus delikatesas. Saugomi tinkamoje maisto jis gali trukti ilgiau nei įprasta - 3 metus.

Čia yra nuostabių rytietiški prieskoniai - anyžių, anyžių-illitsium!