Badjanas: naudingos savybės ir taikymo metodai

Badjanas (jo naudingos savybės buvo pastebėtas ilgą laiką) yra plačiai naudojamas farmacijoje ir virimo. Šis prieskonis yra žinomas daugeliui įvairių pavadinimų: laivo, indų, kinų ar sibiro anizo.

Augalų savybės

Paprastai naudojamos šio augalo sėklos. Jie turi labai specifinį kvapą ir turtingą skonį. Derliaus metu išauga tik nesubrendusių vaisių, kurie po džiovinimo tampa rusvai raudonos spalvos.
Stiklinių anizų vaisiai yra daug eterinio aliejaus, prisotinto anetoliu, dėl kurio jis turi antispazminį turtą ir gali atpalaiduoti žarnas nuo dujų.

Daugelis žmonių supainuoja badeną su anijonu, šis panašumas yra susijęs su panašiomis skonio savybėmis ir anetolio buvimu kompozicijoje.

Šio prieskonio panaudojimas yra unikali kompozicija, turinti išskirtinių naudingų savybių organizmui. Briliantinės anizo sėklos yra: riebalų aliejus, guma, terpenes, cukrus, taninai , mineralinės druskos, taninai, obuolių rūgštis ir daug daugiau.

Sausojo distiliavimo iš sėklų metu gaunamas eterinis aliejus, prisotintas maloniu aromatu ir saldus skoniu. Jo pagrindinis komponentas yra anetolis.

Badjano kultivavimas

Augantis badjanas namuose nėra įmanomas, todėl jo auginimas pramoniniu mastu vyksta Vietname, Japonijoje, Indijoje, Filipinuose ir Jamaikoje, taip pat Kambodžoje ir Abchazijoje. Vaisiai ant jaunų medžių atsiranda jau penktuose augimo metais, tačiau jų surinkimas gali būti atliekamas tik 10-15 metų. Medis puoselėja visą gyvenimą. Gėlės, kurių pačios prieskoniai vėliau auga, yra šviesiai geltonos arba šviesiai žalios spalvos. Kai jie patenka, jų vietoje suformuojamos kopuliacijos, primenančios daugialypius žvaigždutes. Viduje brandinto badjano vaisių sėklos formuojamos, kurios naudojamos kaip skonio prieskoniai.

Badino kaip kulinarinio ingrediento naudojimas

Anksčiau Rusijoje ji buvo pridėta prie populiarių gėrybių - grybai, keraminiai, meduoliai. Džiovintos žemės sėklos gamina kvapą, panašų į anizą, todėl antrą pavadinimą - anis stellate.

Augalo aromatas yra labai turtingas ir pasižymi saldžiu skoniu su tam tikru ostrinkojumi. Dažniausiai grikiai naudojami konditerijos kepimui. Švelniai įmirkęs, prieš pradedant kepti tešlą į pradinį etapą. Užjūrio prieskonių ypatumas yra jo sugebėjimas sofuoti produktą su aromatu, kurį ilgą laiką saugo gatavame produkte.

Koks kartu su juo ir kur jis gali būti pridėtas?

Be to, badjanos sėklas galima gaminti iš mėsos, kisselių, kompotų, vaisių desertų iš cidonia, slyvų, kriaušių, agrastų, obuolių. Tai puikiai aromatizuoja ir neleidžia cukrui virti keletą metų.

Jis gali būti naudojamas kartu su daugybe prieskonių - pankolių, juodųjų pipirų, gvazdikėlių, cinamono, imbiero, puikiai papildančių mėsos patiekalų iš jautienos, kiaulienos ir paukščių skonį.

Rytų virtuvėje labiausiai naudojama gamykla sezonas daro padažus ir troškinius ryžių ir daržovių patiekalams.

Europos šalyse, ypač Prancūzijoje, taip pat naudojamas "Badonas", kurio naudingos savybės naudojamos alkoholinių gėrimų - alkoholinių gėrimų, tinktūrų ir degtinės aromatizavimui. Tačiau retais atvejais žuvų patiekalų gamybai naudojamas žvaigždžių anišas. Panašūs patiekalai gaminami daugiausia Japonijoje, Kinijoje, Birmoje, Korėjoje, Filipinuose ir Indonezijoje.

Badjanas: naudingos savybės medicinoje

"Star anise" yra labai universalus augalas, tinkamas tiek maistui, tiek medicininiams tikslams. Jos vaistinės savybės yra naudojamos liaudies ir tradicinės medicinos.

Pirma, jis stiprina bendrą organizmą, pašalina uždegimą ir spazmus.

Antra, tai padeda mažinti apetitą, galvos skausmą, marą, maliariją, epilepsiją, karščiavimą, o šaknies šaknis naudojamas kaip anthelmintinis.

Be to, kosmetikos savybės badjanui tonizuoja odą, suteikia jai elastingumą ir elastingumą.

Naudojamas maiste miltelių pavidalu, infuzija, padeda užkirsti kelią oksidaciniams procesams ir cholesterolio plokštelių augimui arterijose.

Kas dar gerai su bloga? Jo naudingos savybės padeda susidurti su virškinamojo trakto problemomis. Vaisiai, pagaminti iš jo vaisių, skatina virškinimo procesus organizme, palengvina žarnyno spazmus ir skatina žarnyno judrumo normalizavimą.

Kontraindikacijos vartoti

• Augalų sėklų aliejus yra draudžiamas nėščioms moterims, kūdikiams ir su individualia netolerancija.
• Per daug badjanas, vartojamas maiste ar kaip vaistas, gali pernelyg intensyviai nervintis.
• Alyva gali būti tiesiogiai nudegusi.
• Viršutinė leistina narkotikų norma Badianas gali virsti pykinimu, vėmimu ir plaučių edema.

Įranga turi žinoti

• Prieskonių savybės išsaugomos net po ilgo terminio apdorojimo, išlaikant jo skonio savybes.
• Tai puikiai tinka daugeliui skonio priedų.
• Sumaišytas su augaliniu aliejumi ir cukrumi, jis žymiai pagerins mėsos skonį.
• Džemas su badjanu dar nėra saldainiais iki 3 metų.
• Valgio metu daržovių, ryžių patiekaluose, taip pat ir gravyose, gerai papildo svogūną, česnaką ir pipirus.
• Valgio metu reikia atidžiai stebėti, ar jos dozės, nes perteklius gali suteikti šiek tiek rūko. Už 1 litro vandens bus pakankamai vienos spindulių kvepiančios žvaigždės ir 6-8 litrų uogienės - viena žvaigždutė.

Gydyti Badiano dedekles

Kadangi "stellate anise" turi atskyrimo efektą, jis pridedamas prie kosulių vaistų sudėties.

Kitas jo savybes yra raminantis efektas - nedideliu kiekiu arbatos su obuoliu gali būti skiriama kūdikiams su dantų protezavimu.

Inhaliacijos, naudojant šį nuostabų augalų, yra naudojamos viršutinių kvėpavimo takų ligoms gydyti. Su padidėjusiais nervų sistemos sutrikimais rekomenduojama vartoti vonelę, papildant aliejumi arba Badijano nuoviestą, be to, augalas padeda sustiprinti imunitetą, normalizuoti endokrininės ir nervų sistemos darbą, didinti estrogeno gamybą, normalizuoti menstruacinį ciklą, taip pat palengvinti skausmą menstruacijomis.

Badjano naudojimas yra neginčijamas, nuo kokio požiūrio. Tai naudinga tiek sveikatai, tiek grožiui, tiek skanių valgių gamybai, todėl kiekvienos namų šeimininkės arsenale turėtų būti.