Anakardžio: nauda ir žala

Anakardžių, tai vadinama anakardžiai - priklauso sumedėjusių augalų sumasovyh šeimos gentis. Tai atogrąžų visžalis medis su tankia plinta karūna, retai pasiekė daugiau nei 10 metrų aukščio. Pavasario žydi nuo daugelio šakų geltonos ir rausvos gėlės, o po trijų mėnesių pasirodo vaisius.

Vaisius sultingas anakardžių koteliu (anakardžių obuolių) su saldžiarūgščiu skoniu ir aromatu, raudonos arba geltonos spalvos, formos, kaip kriaušės. Pasibaigus koteliu viršuje yra mažas riešutų ir kietojo kevalo - Anakardžių riešutų, naudos ir žalos, kuri sujungia nuostabiai su turtinga cheminė sudėtis. Anakardžių obuoliai, kad sultis, paruošti desertai, virti uogiene. Deja, švieži stiebas yra greitai gendantys produktai ir netinka transportu. Bet riešutai gali būti laikomi ilgą laiką ir yra eksportuojami visame pasaulyje.

Šiek tiek istorijos

Brazilija yra laikomas anakardžiai gimtinė. Privalumai ir kenkia šio augalo buvo gerai žinoma, kad vietinės indėnų genties Ticuna, kuris pakvietė jį acaju, kuris reiškia "geltona vaisius". Iš vaisių vartojimas buvo ne tik medis, bet žievė ir lapai. Be kepimo anakardžių taip pat buvo naudojama kasdieniame gyvenime ir medicinoje. XVI amžiuje. Ši egzotiška riešutų atrado portugalų, kai aktyviai kurti naujas sritis Amerikoje, ir atnešė Rasti į Europą. Vėliau jis tapo žinomas visame pasaulyje. Dabar anakardžiai auginamos daugiau nei 30 pasaulio šalių ir yra didžiausia eksportuotoja Vietname ir Indijoje, toli į priekį Brazilijos apimtis siuntas.

Maistinę vertę anakardžių

Daug žmonių klausia: anakardžių - naudą ir žalą, ir kas daugiau? Kaip ir visi kiti riešutai, anakardžių riešutai yra labai maistingas produktas. Didelis kiekis baltymų, riebalų ir angliavandenių leidžia atsigriebti už energiją greitai, kai prieš vakarienę dar toli. Anakardžių taip pat gausu vitaminų ir mineralinių medžiagų - tik riešutų sauja gali suteikti dienos norma daug maistinių medžiagų. Pirmiausia, tai yra B grupės vitaminų, vitamino E ir K. mineralinis sudėtis yra beveik tas pats, kaip rekomenduoja Sveikatos apsaugos ministerija: kalcio ir geležies, kad seleno ir cinko.

Kam bus didelis nauda anakardžiai? Tiems, kurie nori sustiprinti imuninę sistemą, sportuoti arba atlikti sunkus fizinis darbas, jis reguliariai valgo, patiria nuolatinį stresą. , Kuris turi aukštą kraujospūdį, diabetas, endokrininės sistemos ligų, astmos, anemiją, psoriazę. Reguliarus vartojimas anakardžiai padės normalizuoti medžiagų apykaitą ir mažinti žalingo cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, siekiant išvengti nugaros skausmo.

Bet iš sveikos mitybos siekimas ne gauti per nunešė anakardžiai. Privalumai ir kenkia dalyvauja vienodai, todėl naudokite jas geriau proto ribose - ne daugiau kaip 30 gramų per dieną. Didelės apimties riebalų riešutų gali neigiamai paveikti kepenis. Kai kuriems žmonėms jie gali sukelti alergiją. Jų vartojimas turėtų būti apribotas tiems, kurie siekia sumažinti kūno svorį, bet nedideliu kiekiu riešutų per dieną bus naudinga, nes juose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių padėti išlaikyti norimą svorį.

Anakardžiai maisto ruošimui

Įprasta keptas su druska arba Saldinto anakardžių - tai ne visi, kad siūlo virimo. Jų subtilus kreminės skonio mišiniai puikiai dera su vaisių ir daržovių, mėsos ir grūdų įvairovę. Anakardžių papildoma ir pyrago gaminiai, ledai ir užkandžiai, salotos, pirmojo ir antrojo patiekalų, padažų ir gėrimų. Šalininkai yra atskiros maisto gali saugiai valgyti anakardžiai ir baltymų maisto, ir angliavandenių, kaip riešutai yra neutralus produktai.

Kaip pasirinkti anakardžių ir kur juos laikyti

Naudoti anakardžiai nepasuko į nenaudai, būtina pasirinkti tik šviežių sveikus riešutus. Kaip taisyklė, jie yra sveikieji skaičiai, su lygaus paviršiaus ir šviesos grietinėlės spalvos. Na, kai pirkinių, galite pabandyti riešutai: jie neturi pašalinių kvapų ir skonių.

Grūsti riešutai rodo netinkamą transportą ir greitai praranda savo maistinę vertę. Sudžiūvę, krekingo, tamsus, su gelsvu atspalviu - kalbėti apie pasibaigęs galiojimo laikas ir tikrai nenuvils savo skonį. Supeliję riešutai neturėtų net pabandyti: pagal grybelis įtakos jų suformuota aflatoksinų, kurie sukelia sunkias ligas.

Laikyti anakardžiai turėtų būti vėsioje vietoje uždarame inde - kad jie bus švieži maždaug per mėnesį. Į šaldytuvą jie liks už šešis mėnesius, ir į šaldiklį - metus.