Vištiena su obuoliais ant stalo - atostogos namuose

Vištienos mėsa - labiausiai paplitusi pasaulyje, ir nenuostabu, kad daugelyje šalių šventinio stalo centre dominuoja kepta vištiena. Joje yra beveik visi B grupės, vitamino E, daug fosforo ir kalio vitaminai, mikroelementai iš geležies ir magnio. Dietinės mėsos sudėtyje yra stebėtinai daug naudingų medžiagų ir elementų. Todėl jūs turite sugebėti pasirinkti tinkamą paukštį ir paguostyti skaniai, kad kepta vištiena su obuoliais jūsų namuose daug, daug kartų susirinko arti ir vietiniai žmonės prie stalo.

Kepimui vištiena turi būti gana gerai maitinama ir ne seni: mėsa yra minkštesnė ir sultinga, o oda yra plonesnė ir lengvesnė. Geriau pasirinkti vidutinio ar didelio dydžio paukščio skerdeną. Geriausia pradėti virti 36-48 valandas prieš paskirtą atostogų dieną, todėl, kad paukštis atšildytas, 12-18 valandų užgerti marinuotų dar 12 valandų. Čia ir planuok. Jei vištiena užšaldyta, ji turi būti atšildyta, neleidžiama staigiai keisti temperatūros. Geriau, kad jis atšildytų šaldytuve esančią dugną. Tada ten nebus aštrių viščiukų mėsos dehidratacijos, o tai neatrodys negražios, mėsa nesulaužtų į pluoštus, o oda atrodys nepatikusi. Būtina kruopščiai plauti skerdeną šaltu vandeniu ir išdžiūti su servetėlėmis.

Kad vištiena su obuoliais pasirodė aromatinga ir traškia, mes pradėsime marinuoti. Marinade reikalingi šie ingredientai: 200 g kaloringo majonezo (dažniausiai į jį neįeina stabilizatoriai ir tirštikliai), druskos ir pipirų skonio, padaugintos iš majonezo prieskonių, keletos smulkintų česnako skiltelių. Visi komponentai yra sumaišyti, o mes pamirkime vištienos karkaso skardą, sutepdami jį marinatu iš viršaus ir viduje, atkreipdami dėmesį į pilvą ir raukšles. Norint gerai įmirkyti, būtina laikyti kambario temperatūrą keletą valandų, o likusios 7-8 valandos - šaldytuve, tada mėsa taps sultinga ir kvapniausia.

Į vištieną su obuoliais buvo sėkmė šlovės, turime teisingai pasirinkti obuolius. Geriau valgyti apskritai, o ypač patiekalams - rūgštus ir rūgštus (Antonovka, Elena, Topazas). Mes renkamės sultingų obuolių su kieti veislių žievelėmis, kitaip jie bus prarasti savo formą ir tapti tyruotos, kai kepsnys. Mano obuoliai, mes valomi iš stiebų ir šerdžių. Geriausias variantas - supjaustyti didelį obuolį į 8-12 griežtesnes 1-1,2 cm storio gabaliukus, kad temperatūrai nepakiltų.

Vištiena su obuoliais rankovėje yra skanus, bet dabar tai praktiška. Kulinarijos rankovė - 20-ojo amžiaus naujovė namų šeimininkėms. Jo dėka produktai yra sultingi ir švelni, neišdžiūvę. Jis taip pat naudojamas greitai paruošti sveiką maistą, tai yra, be aliejaus ir riebalų. Tačiau, kaip ir kiekviena adaptacija, ruošiant patiekalus reikia atsižvelgti į keletą aspektų. Rankenėlės ilgio pasirinkimas priklauso nuo to, kokio dydžio patiekalas dedamas į jį, taip pat vieta, kurioje bus laisva forma, kuri bus panaudota spaustukais, kad būtų pritvirtintos ir priveržti rankovės galai. Plienas yra geriausiai išdėstytas viršuje: jei rankovė išsilieja, jums bus lengviau perkelti turinį į kepimo skardą. Tačiau, jei laikysitės temperatūros režimų, kurie nurodyti ant rankovės pakuotės, jie išliks nepažeisti ir nepažeisti. Prieš nustatydami indą orkaitėje, sudėkite keletą praskiedimų plonu adata: per juos garai išeis. Panas turi būti sumontuotas orkaitėje, darant prielaidą, kad žarna užpildyta garais ir yra šildoma šildant, todėl įsitikinkite, kad ji nepriliptų prie sienų ir kaitinimo elemento, kad išvengtumėte uždegimo. Neabejotinas rankovių privalumas yra tas, kad ruošiant sultis neplaukia ant orkaitės, ir mes neturime praleisti laiko ir energijos plauti.

Marinuotą vištieną užpilame obuoliais ir kriauklių kraštus užfiksuojame užkeptuvėliais arba siuvami juostele, kad obuoliai neišnyktų. Nupjaukite norimą rankovės ilgį, pritvirtinkite spaustuko galą, supjaustykite vištieną obuoliais ir priveržkite laisvą galą. Mes įdėjome į kepimo skardą ir įdėti į orkaitę. Mes virti 180 ° C temperatūroje 30 minučių. Dėl rankoje susidariusio slėgio terminas bus sutrumpintas. Mes nupjaukime rankovę ir ištraukiame keptuves ar sriegius, įdėkite vištieną į didelį plokščią indą, o šonuose - obuolius ir nustatykite ją ant stalo vidurio. Štai kur garbės vieta, kuri turėtų užimti vištieną su obuoliais.