Receptų Armėnų Lavašas

Duona - tai patiekalas, kuris išrado kiekvieną tautą. Ir visada yra gyvybės, klimato ir žemės ūkio primesti savo pėdsaką išvaizda ir receptą. Taigi, Rusijos viryklė Taip mielės paverčia minkštą ir sodrus duoną. Bet Kaukaze ir Artimuosiuose Rytuose tautos, klajoklių gentys krosnyje buvo skirtingi, esame žinomi kaip Tandoor, bet iš tautos į tautą, pavadinimas yra šiek tiek kitoks.

Tandoor - specialiai įrengta clay brazier, kuris yra nustatytas kieme ant molio platforma ir viršuje padengtas storu sluoksniu molio, kad tvarkomas šilumos ilgiau. Maisto virti krosnyje arba grotelių, kuris yra sumontuotas ant krosnies kaklo. Tačiau duona kepama specialiu būdu: klijuoti torto tešlą į orkaitę sienos.

Tai pavadino duona Lavašas. Deja, tiksliai žodžio kilmę "pita" Lingvistai nepavyko. Manoma, kad pirmoji dalis "lavos" - pasiskolinti iš Kinijos, bet apie "pelenai" pabaiga tikrai tiurkų ir rusų yra išversta kaip "maistas". Manoma, kad Kaukaze žodis "Pita" kilęs būtent iš tiurkų kalbos.

Tiesą sakant, Pita - tai subtilus tortas. Tačiau ji gali būti skirtinga, todėl, kad išsiskirtų prieš fone armėnų Lavašas. Tas faktas, kad tai yra daug plonesnė nei bet kuris kitas. Armėnų Lavašas Receptas plonas ir toliau bus teikiama.

Žinoma, virti tikrą pita duonos namuose yra neįmanoma, nes ji yra mažai tikėtina, kad kas nors namuose turi realią Tandoor. Tačiau, patiekalas, kaip arti originalo, galite pabandyti kepkite orkaitėje arba keptuvėje.

Ateityje, viskas priklauso nuo to, kaip gerai savininkas nori atkurti receptas armėnų Lavašas. Jei jums reikia tik atgaminti formą ir nenori suprasti, kaip padaryti geriausią pita duonos, tada viskas bus labai paprasta. Reikia tik vandens, miltus, mieles ir druską. Visi ingredientai yra sumaišytos į ne labai kieta tešla, tai buvo patogu iškočiokite ir palikite šiltoje požiūrio. Tešla tada suskirstyti į mažus rutuliukus ir valcavimo į labai plonų tortiljų. Gautas pyragą dedamas ant kepimo skardos ir vietą įkaitintoje orkaitėje. Po penkių minučių, visos turi būti pašalintos ir pasukite pita duonos su paruduos iš abiejų pusių.

Galite kepti pita duonos ir sausą keptuvę, savaip yra net geriau, nes jis bus daug lengviau pasukti pita. Ir tai neturi jokios prasmės bijoti jis išlaiko drėgmę. Tokiu atveju, galite naudoti kitą funkciją pita jei ji pabarstyti šaltu vandeniu ir palikti šiltas, po kurio laiko jis tampa minkštas.

Bet jei norite sužinoti, kaip virėjas armėnų Lavašas kuo arčiau originalo, tam tikrų sunkumų gali kilti. Ir tai net ne iš Tandoor nėra, yra dešimtas atvejis. Faktas yra tai, kad pradiniame receptas vadinamas armėnų Lavašas tythmor, rūgštų tešlą.

Tai gana aišku, kad Armėnijoje mielių nežinojo, ir pakeisti juos kiek panašius produktus veiksmų. Tai logiška, kad pirmiausia turite padaryti tešlos raugą. Tačiau, pita duonos iš jo, taip pat galima kepti. Nuo ankstesnės versijos šio tešlos yra išlietas vieną ingredientą. Vietoj mielių recepte apima armėnų Lavašas armėnų kaip fermentuoto pieno produkto naudojimą - mutsun kalba. Šis produktas yra pagamintas iš virtų pieno karvių ar kitų gyvūnų. Gauk jį daugelyje sričių yra sunku, todėl iš esmės jis gali būti pakeistas su jogurtu.

Trys dalys mutsun kalba sumaišyti su viena dalis vandens, pridėtinės druskos. Šis mišinys buvo lėtai pilamas į pamušalu į atskirą indą miltus ir minkyti tešlą. Dabar tešla turi būti paliktas už 30 minučių šiltoje vietoje. Tada jis bus lengviau atsiskleisti.

Tada padalinti tešlą į mažus gabalus ir formos rutuliai iš jų. Vienas iš tokių kamuolys turi būti pašalintos per stiklinį dubenį, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą. Jis taps raugo ateičiai. Likę rutuliai riedėti į plonas, iki 1 mm, pastilių. Kepkite pyragus tuo pačiu būdu kaip ir ankstesniais receptą.

Su Sargas receptas armėnų Lavašas naudoti šiek tiek skiriasi, bet tik šiek tiek. Kultūras, pirmiausia turi turėti mažai šilumos, ir tada ištirpinama ją šiltame vandenyje su druska. Daugiau technologija nesiskiria, išskyrus tai, kad į tešlos fermentacija fermentuotis ilgiau yra procesas - jums reikia pusvalandį, ir 3-4.