Receptai kotletai kiaulienos ir jautienos. Desertai klasika: žingsnis po žingsnio receptas

Desertai - didžiausias darbas kulinarijos meno. Mes galime pasakyti, kad jie prasideda su mažai žmogus su mėsos patiekalų pažintis. Jie yra geri, ir kad jūs galite pakepinti juos savaitgaliais daugiau - ir nereikia nerimauti per kelias dienas, grįžo namo iš darbo, būtina gauti plokštelės, siekiant pamaitinti alkanas šeimą. Tačiau kai kurie namų šeimininkės išvengti virimui juos. Ir ne todėl, kad jie yra per daug tingus vargintis su mėsa: jie skundžiasi, kad, kartu gerbdamos receptas kotletai kiaulienos ir jautienos, gauti prie išėjimo sunku, plokščiu arba griūva trūkumus. Šiame straipsnyje mes bus atskleisti priimant šį nuostabų patiekalą subtilybes ir greitai jos įdomių variantų.

Patarimai ir gudrybės: ką daryti, kad mėsainiai buvo skanu

Atrodytų paprasta - sukimo mėsmale mėsos ir pilti į jūsų širdis geidžia. Tačiau tam, kad prabanga ir turtingumu galutinio produkto būtina žinoti kai kuriuos niuansus.

1. Iš esmės visa tai yra būtina kukuliai - mėsa ir svogūnai. Yra receptų, kurie tikrai tik tie komponentai ir ribotas. Tačiau tam, kad neišeina sulčių mėsainiai, o ne tekėjo veltui į keptuvę, ji užima trečią ingredientą - duoną. Be tradicinių versija - balta, bet jūs galite pareikšti padengti, o rugiai. Duona turėtų būti išdžiūvo švieži suteikia galutinius rezultatus kai rūgštokas. Galite, kad šie tikslai naudoti tarkuotų bulvių, bet tokie eksperimentai yra geriau pradėti gerai įvaldę pagrindines receptą.
2. Įdaras yra geriausia daryti tik sau, iš asmeniškai pasirinkto Šviežia mėsa ir tik prieš kepant.
3. Kiaušinių pridedama geriau "klijuoti" įdaru. Tačiau ji taip pat leidžia griežta. Kai taikomas bulvėms Nereikia kiaušiniai; atsižvelgiant į "duona" virimo atveju trunka ne daugiau kaip vieną kiaušinį esant mėsos svarą.
4. Svogūnai geriau pereikite su mėsos arba patrinti ant tarka - griežinėliais, jis yra gerai jaučiamas maltos kotletai prarasti vienodumą.
5. Parengti kukuliai buvo sėkminga, būtina atstumti sumaišytos įdaru. Paprasčiausias būdas tai padaryti, sulankstyti jį į maišą ir antausiai juos ant stalo su skirtingų šalių.
6. Kai kepimui svarbu pašalinti visas deginamąsias vienetų - Tada šie mėsainiai nebus klijuoti jiems nebus klijuoti nereikalingų, negraži ir beskonis "papildymų".

O dabar ruošimui. Pradėkime nuo standartinės versijos.

Klasikiniai mėsainiai

Mėsa imtasi lygiomis dalimis: storesni kiauliena, jautiena - liesa (ir rasti pigiausią veršienos). Pusantro kilogramo faršą teikiama dviejų didelių svogūnų ir trečioji kepalas mirkyti piene ir nuspaustas. Šie klasikiniai mėsainiai padaryti be česnako, bet jei esate iš jo gerbėjas, galite pridėti gvazdikėlių pora. Druskos ir pipirų - pagal savo skonį (turiu galo savo liežuviu laižyti įdaru ir nustatyti, ar jie yra pakankamai). Kai jūs ketinate virėjas mėsainiai, žingsnis po žingsnio receptas atrodys taip:

1. Parsisiųsti griežinėliais mėsa (abu rūšių) mėsmale su depresija kepalas ir svogūnų. Grind.
2. Į jautienos vairuoti kiaušinius (šiuo atveju 2-3); Išmaišyti. Druskos ir pipirų, pridėti kitų prieskonių, jei pageidaujama.
3. Sulenkite į maltos mėsos į maišelį ir jį sumušė ant stalo.
4. Nalepit mėsainiai (ne faršą kalkėmis vertus, jie turi būti sudrėkinti trupučiu šalto vandens).
5. Džiūvėsėliuose duonos trupinius arba miltų ir pakepinti keptuvėje.

Tai geriausia padaryti su tirpintu sviestu, antroje vietoje - taukų, o sąrašo apačioje - augalinis aliejus yra bekvapis. Pirmoji pusė skrudintos atvirą konteinerį, o antrasis - jau po gaubtu.

strazdanotas kotletai

Kai kurie žmonės - ypač vaikai, nėščios moterys ir senyvo amžiaus žmonių - ne taip, kaip tam tikrą "kotletas" kvapą. Tokiu atveju, receptas išrado kotletai kiaulienos ir jautienos, išvengiant jos išsidėstymą. Įdaras save rengia tradicinį, tačiau lygiagrečiai su plakta kiaušinių (vienas pusę mėsos kilogramą pakaks), prisalivaem, podperchivaetsya ir kepama omletik labai plonas - kaip blynas. Jis smulkiai pjaustytų ir konfliktuoja su įdaru. Su mėsos to gauta net sultingesnis, gražesnė (kaip geltona "krapushki" kiekvienas) ir be nepageidaujamo kvapo.

vėjo kotletai

Tiems, kurie vengia keptas priežastis susirūpinimą dėl sveikatos ar dėl mažų vaikų akivaizdoje - receptas namų mėsainiai, pagaminti iš kiaulienos ir jautienos, keptos orkaitėje. Įdaras gali būti laikomas klasikinių receptų mėsos lietinių panašiai, bet ne paneer duonos trupinius ar Miltai ir manų kruopos - todėl jie yra mažiau prilimpa prie dėklo ir geriau išlaiko savo formą. Prieš skleisti kotletai ant lapų, būtina įdėti keletą minučių į įkaitintą orkaitę iki aliejaus, kurį jis alyvuotas, šiek tiek pašildytas. Orkaitėje pyragai liks pusvalandį; į preparato jiems reikia įjungti, kad būtų išvengta šviesiai viršuje viduryje.

Kepti su staigmena

Duhovochny receptas kukuliai kiaulienos ir jautienos gali būti sudėtinga ir papildė kai kurių malonių staigmenų. Pavyzdžiui, paruoštas tradicinis įdaru, galite įdėti smulkiai pjaustytų ar požeminiai grybai - šiek tiek mažiau nei 200 gramų per svarą mėsos. Dėl skonio, galite įvesti ir pjaustytų krapų. Desertai Šiuo metu padarė šiek tiek daugiau nugriautas. Išdėstyti ant lapo, jie sutepti grietine, išdėstyti ant pomidorų griežinėliais ir įdėti jas į orkaitę pusvalandžiui. Tada nuimti, apibarstyti sūriu - ir atgal dar penkias minutes. Skanus patiekalas!

garo kotletai

Kitas variantas labai tinka gerbėjai geros mitybos ir jaunų tėvų. Ypač lengva garo gaminimo mėsainiai tiems, kurie sugebėjo įgyti multivarka. Nuo mėsos nieko ypatingo nereikia išradinėti - standartinį metodą. Forma PATTIES ir breading. Atsižvelgiant į mašiną dubenį yra užpildytas su puse litro vandens, ir ant viršaus pridėjo "kiaurasamtis" garo ruošimui. Tai vienu sluoksniu (ir tai yra labai svarbu!) Skyla paruošti mėsainiai. Jei jų daug, turės parengti daug. Už pusvalandį veikiami režimu yra "Garuose" - ir eiti skaityti jūsų vaikas istoriją. Vienintelis dalykas, kuris gali būti įdėti į tokį priekaištauti kotletai - Paly savo nuomonę, bet tiems iš visų skirtingų garo patiekalų. Skonis tai įtakos neturi.

kotletas įdarytas

Įvaldę pagrindinius maisto gaminimo metodus ir užtikrinti, kad rezultatas yra puikus, gali skirtis ir keisti receptas kotletai kiaulienos ir jautienos. Pavyzdžiui, pridėti maltos daržovių (kopūstų ar cukinija), riebokšliai mėsainiai su kažkuo skanus. Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą - sušaldytos sviesto gabaliuką: kaip jūsų kukuliai rezultatas bus dar minkštesnė ir sultingesnis. Ji suteikia gerą skonį maltos kiaušinius su svogūnais ir minkšto sūrio įdaru. Ir gerbėjai kontrastų ir neįprastų skonių gali būti įdėti į A kauliukų slyvų viduryje - gauti siaubingas patiekalą!