Pasirengimas Samsa namuose. Samsa uzbekų. Sudaryta iš kelių sluoksnių Samsa

Samsa - tradicinis patiekalas iš Rytų ir Centrinės Azijos, Viduržemio jūros regiono ir Afrikos tautų. Išvaizda primena pyragas apskritas, trikampio arba kvadrato formos su įdaru viduje. Yra keli variantai patiekalų paruošimo. Centrinėje Azijoje, ypač Uzbekistane, Samosa parengė išimtinai Tandoor. Bet, kaip namuose labai sunku prisitaikyti šeimininkė maistą šį skanus patiekalas elektros ar dujų orkaitėje. Apie tai, kokia seka tai įvyksta gaminimo Samsa, maišant greitai sluoksniuotos tešlos iškepti pyragą, apims šiame straipsnyje. Štai keletas receptų patiekalų su įvairių rūšių padažais.

Sluoksniuotos tešlos samosas pagal paiešką: ypač virimo

Samsa paruošti išimtinai iš nerauginta tešlos į vandenį, beveik toks pat kaip koldūnai. Yra keletas receptų jį kaip maišymo su kiaušiniais to, ir be jo. Tradicinė Samsa uzbekų pagaminti iš greitai sluoksniuotos tešlos. Tokie pyragai išlaikyti sluoksniavimasis net po kepimo, kuri yra aiškiai matoma net nuotraukoje.

Greito maisto sluoksniuotos tešlos už Samsa yra padaryta tokia seka:

1. Tešla yra statesnis nei koldūnai. Dėl šios būtina sujungti į stiklinį dubenį vandens ir druskos (1/2 val. Šaukštai). Įdėti miltus pamažu, rankų minkyti tešla tinkamą konsistenciją. Parengė tešla siųsti iki 30 minučių į šaldytuvą.
2. Aušinamas tešla iškočiojama su kočėlas į plonu sluoksniu. Salė užima daug laiko, jei reikia podsypaya miltus ant stalo. Plonesni tešla bus pasirodyti, labiau sluoksniuotos Samsa valią.
3. Plonu sluoksniu tešlos sutepti su šepetėliu naudojant kulinarijos daržovių arba ištirpintą sviesto arba margarino. Po to, plokštė, su konstrukcijomis, į įtemptą vamzdžio. Tada jis gali būti supjaustyti į mažesnius gabalus ir siųsti į šaldytuvą keletui valandų (mažiausiai dviejų).
4. Po tam tikro laiko kiekvienas toks vamzdelis reikia išeiti iš šaldytuvo ir supjaustykite gabaliukais 2-3 cm storio. Po to, kiekvienas dėl iškirpti gabalas yra būtina įsteigti, išlyginkite ranką, tada smulkiai Roll, daugiau dėmesio kraštus, nei per vidurį. Patalynė bus pastebimas iš karto po valcavimo.

Funkcijos pildyti samsy

Pripildymo samosas naudojami pačių įvairiausių. Dažniausiai jis yra Centrinės Azijos patiekalas iš maltos ėrienos su svogūnais ir avies uodega riebalų. Tuo tarpu samsy pasirengimas įdaru mėsos neapsiriboja. Ne mažiau skanus jis yra gautas iš paukštienos, moliūgų, bulvių, sūrio ir druskos m. G. prie stalo somsa patiekiamas su acto ir pomidorų, česnakų padažu ir žalumynais.

Tradicinis receptas Samosas su mėsa į Tandoor

Tai Samosa parengė išimtinai Tandoor. Pereikite prie susijaudinti gaisrą į Tandoor, galite iš karto, kai tik sumaišytos tešlos eina į šaldytuvą. Labiausiai geras šilumos suteikia vynuogių ir kaulavaisių medžius. Nors mediena dega per, tai galite padaryti pildymo.

Tradicinė somsa uzbekų ruošiami iš šviežių, o ne šaldytos ėrienos (500 g). Šiam tikslui mėsa supjaustoma kartu su laivapriekio (2 vnt.) Avienos ir taukų (50 g) yra labai maža. Tada faršą sumaišytos rankas, pridedant skonį druska ir pipirais. Jei užpildymo gaunamas, o sausas, papildyta su nedideliu kiekiu vandens (2 šaukštai. Šaukštus). Kai į Tandoor Mediena visiškai dega per, ir turės tik karščiavimas, pradėti produkto susidarymą.

Vamzdis sluoksniuotos tešlos yra supjaustyti į gabalus, kiekvienas iš kurių yra tada valcavimo į apskritą pyrago. Šis pyragas yra nustatyta šaukštelį įdaro ir kraštai zaschipyvaem. Dabar kiekvienas suformuotas straipsnis yra sudrėkinamas vandeniu šiapus ir laikosi prie Tandoor sienos. Po visų pyragai bus paruošta, Tandoor dangtis yra uždarytas. Samsa kepti keletą minučių iki auksinės rudos spalvos. Pakeiskite Tandoor namuose gali įkaitintoje orkaitėje 250 laipsnių.

Samsy receptas namuose iš gatavų sluoksniuotos tešlos

Greitai virimo samosas namuose dažnai naudojamas paruoštas sluoksniuotos tešlos be mielių. Beje, šio atveju pyragai, taip pat pasirodyti labai skanus.

Šį receptą Samsa tešlos sluoksnyje, kaip plonais valcavimo ir ko vamzdelį. Tada jis yra supjaustyti į gabalus, kiekvienas iš kurių yra valcavimo į blynų. Į pyrago centro skleisti įdarą ir gaunamas norimas formą produkto. Pyragas kepimo laikas priklauso nuo įdaro tipo. Samsa su ėriena ruošiama apie 15 minučių 210 laipsnių, tada tą patį laiko 180 laipsnių. Samsa su kitų rūšių padažais kepti greičiau.

Samsa su vištiena

Ne mažiau skanus Samosa gautas iš naminių paukščių, ypač vištiena. Norėdami pasiruošti įdarą, rekomenduojama naudoti daugiau riebalų dalį skerdenos, pavyzdžiui, klubo, o popieriumi juos pašalinti ir palikti riebalų. Bet su filė įdaru yra per sausas, su mažai arba jokio sulčių.

Prieš Samsa virėjas vištienos, jums reikia siekiant nustatyti testą. Ji yra įmanoma, kad minkyti jį nepriklausomai pagal pirmiau receptūrą, pirkti paruoštas sluoksniuotos tešlos arba kurortą prie trečiojo įgyvendinimo varianto. Šiuo atveju, klaidinga sumaišytos sluoksniuotos tešlos miltų (250 g) šalto sviesto, ledinį vandenį (100 g), ir jų druskos. Prieš tešlos gaminio formavimo turi įsiurbti į šaldytuvą pusvalandį. Šiuo metu, užpildymo paruošiamas su mėsos (700 g), svogūnai supjaustyti šlaunų (2 vnt.) Ir jos druskų.

Aušinamas tešla yra padalintas į dvi dalis, ir tada kiekvienas iš jų buvo supjaustyti į 7 griežinėliais. Kiekviena iš šių ritinėlių su kočėlas, tada skleisti į centrą įdaru ir klijai kraštus, kad susidarytų trikampis. Sudaryti straipsniai yra nustatytos ant visos siūlės sutepti trynio apibarstyti sezamo ir išsiųstas į orkaitę pusvalandžiui 200 laipsnių.

Receptų Samsa su moliūgų

Tešla gaminimo Samsa su moliūgų, galite naudoti bet kokį gėlo vandens, įskaitant gūsis. Užpildymo ruošiamas taip: moliūgų trinamas ant šiurkščiavilnių tarka, ir keptas augalinio aliejaus su svogūnai, cukraus, druskos ir pipirų. Daržovės keptuvėje Sauté kol suminkštės, o reguliuojamų prieskonių skaičius skonį.

Sluoksnių somsa moliūgų kepti 20 minučių iki auksinės rudos spalvos. Ant gomurio, ji vienodai gerai tinka arbata, fermentuota pieno gėrimai.

Maisto gaminimas skanus samosas ir sūrio

Labai skanus Samosa gaunamas iš geriausių iš phyllo tešlos su sūriu sūrio įdaru. Jūs galite naudoti suluguni, mocarela, sūris ar kitą sūrį. Jei jo skonis pernelyg nuobodus atrodo pakankamai, kad būtų jo mažai dosolit.

Paruošimo samsy prasideda su pjovimo tešlą į juosteles, kai kalbama apie 7 cm pločio ir ilgio 25-30 cm. Kadangi ji yra labai plona, siekiant suformuoti vieną produktas, kuris bus naudojamas nedelsiant dviejų bandymų juosteles. Į tarkuotų suluguni sumaišyti su žalias kiaušinis forma įdaru, skleisti ant juostelės krašto trikampio formos. Tada sūris suvynioti su tokiu būdu krašto, kaip tiksliai suformuoti šį skaičių. Wrap tokiu būdu reikia ilgai, kol sluoksniuotos Samsa trikampio formos. Paruošti produktai dedami ant kepimo sutepti trynio apibarstyti sezamo ir išsiųstas į orkaitę 30 minučių 190 laipsnių.

Samsa su bulvėmis

Pastarasis variantas yra samosas paruošimas - bulvės. Norėdami pasiruošti įdarą bulvės virtos, kol suminkštės ir sutrinkite į tyrę. Tuo pačiu metu, pakepinkite svogūną svieste ir pridėti jį prie bulvių. Paragauti pridėti druskos ir pipirų.

Receptai Samosas namuose bulvės apima bet neraugintos tešlos naudojimą. Bet geriausias iš visų yra patiekalas virėjas sluoksniuotos tešlos.

Paslaptys virimo skanus samosas

virėjas Samsa yra przystawkę Naudojant greitai sluoksniuotos tešlos. Tai pakankamai prilimpa prie kepimo receptus, atsižvelgiant į šias rekomendacijas:

1. Užpildas turi būti sultinga, nepriklausomai nuo to, ar jis ruošiasi mėsos, sūrio ar daržovių. Štai kodėl ji rekomenduojama pridėti šiek tiek vandens ar sviestą maišyti procesą.
2. Svarbu užtikrinti, kad tešlos kraštai yra gerai sujungtas. Kitaip, visos sultys iš gaminio išsiliejo.
3. Tai nėra būtina kepti Samsa ne mažiau kaip 200 laipsnių temperatūroje, kitaip ji bus per sausa.

Pasirengimas Samsa neatsižvelgiama daug laiko, o rezultatas yra labai skanus, beveik švenčių patiekalas. Pabandykite virėjas jį su įvairių rūšių padažais ir pasirinkti sau geriausią variantą.