Austrių padažas. Originalios patiekalai ant jūsų stalo

Iš austrių padažu istorija prasidėjo ne taip seniai, vos prieš 120 metų Kinijoje. Per gana trumpą laiką ji tapo nepakeičiama Kinijos maisto ruošimui. Su savo pikantiškas skonis, šis patiekalas yra taip pat labai naudinga žmonėms. Ji yra praturtintas amino rūgščių, kurios maitina mūsų kūno baltymus. Šiuo padažu tamsiai rudos spalvos, specifinio aromato ir saldaus-sūraus skonio. Galbūt ne prieskonių netelpa taip puikiai su mėsos, jūros gėrybių ir daržovių, kaip austrių padažu. Kinijoje degalų ir susinervinęs austrės, manoma, labiausiai universalus ir svariai papildo daugelį patiekalų. Atsižvelgiant į populiarinant eros kinų virtuvės yra patiekalas laimėjo daugelio gurmanams visame pasaulyje meilę. Dabar jis tarnavo daugelyje restoranų.

Austrių padažas, receptas yra pakankamai paprastas, nėra sunku pasigaminti namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikia šviežios austrės, sojos padažas ir druska.

Nuplaukite ir supjaustykite austrių, pamirkykite juos tam tikrą laiką. Varėna turėtų būti virta tame pačiame vandenyje. 10-ąją minutę supilti valgomosios druskos. Toliau būtina atvėsti ir filtruojamas Gautas skystis. Po to įpilti sojų padažą ir kaitinti mažos ugnies 10 minučių Gautas tirpalas atšaldomas ir austrių padažas paruoštas. Tinkamumo laikas ne daugiau nei dvi savaites.

Yra metodas, kuris netoleruoja jokių ingredientų, išskyrus tuos, austrės. Tai turbūt vienas iš nedaugelio receptus, kad reikia tik vieną komponentą. Parengti austrių padažu, receptas, kuris nėra įtraukti net druskos, jums tiesiog reikia šlifuoti mėsos šviežią Moliuskai, vežiagyviai ir virkite vandenyje, kol norimo storio. Padažas paruoštas, kai skystis yra nudažyti šviesiai rudos spalvos.

Šis populiarus patiekalas kinų virtuvės, kaip jautienos austrių padažu, ir jums patiks. Pasirengimas neužima daug laiko, o skonis dar ilgai išliks jūsų atmintyje.

Jautiena austrių padažu

ingredientai:

1. išpjova jautienos - 400 g;
2. Šviesos sojos padažas - 3 val .; L
3. austrių padažas - 80 ml;
4. ryžių actas - 1 šaukštelis .;
5. sojos padažas tamsiai - h 2 x.
6. saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. L;
7. kukurūzų krakmolas - 2 h x.
8. Vištienos sultinys - 50 ml;
9. Paprika - 1 vnt.

Dėl makaronai reikės:

1. kiaušinių makaronai - 100 g;
2. raudonas svogūnas - 1 vnt;
3. Čili pipirai - 2 vnt;
4. saldus čili padažas - 4 šaukštus. L;
5. Česnakai - 1 skiltelė;
6. sultys (1 kalkių);
7. rudojo cukraus - 2.5 str. L;
8. mėtų lapų ir kalendra sauja;
9. augalinis aliejus.

paruošimo būdas

Norėdami pradėti su gera skalbimo ir džiovinimo mėsą. Jautienos geriau supjaustyti griežinėliais, maždaug 5 cm. Mes įdėti mėsą į emaliuotą dubenį ir pridėkite sojų padažas yra šviesus, krakmolas ir ryžių actas. Šiek tiek išmaišyti ir palikti 20 min. Nors mėsa marinuota, virti makaronai. Taip, kad jis nėra sulipę po virimo, pageidautina pilti šaltą vandenį. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Paprikos, pašalinkite sėklas, mes supjaustyti plonomis žiedai. Įkaitinkite augalinio aliejaus keptuvėje ir pakepinti pjaustytų daržovių. Pridėti spaustų laimo sulčių, čili padažą ir rudojo cukraus. Makaronai su daržovėmis troškinkite 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies ir palikite šiltoje vietoje, kol virti jautienos.

Žaliosios paprikos supjaustyti plonomis riekelėmis. Mailius turėtų būti ne daugiau kaip 2 minutes. Mes gausite mėsos, marinatas laikyti jį patogu vėliau. Sušilti alyvos keptuvę ant mažos ugnies, kruopščiai maišymo, kepta jautiena apie 5 min. Po skrudinimo mėsą įdėti ant popierinių rankšluosčių. Užpildykite švarią austrė visos sultyse, vištienos sultinio, užvirinkite. Tada supilkite likusį marinatą ir virkite 2 minutes. Pridėti į lėkštę keptas mėsos gabalėlius ir pipirais, kruopščiai išmaišykite. Jautiena su austrių padažu paruošta! Patiekite su makaronais, apibarstyti su kalendros lapų ir mėtų. Be šio patiekalo jūs ne tik pradžiuginti savo namų ar svečiams, bet taip pat galės nustebinti juos susiras naujų pastabas įprastų patiekalų. Gero apetito!