Pagrindinis enologija: skanu ir sveika. Maisto gaminimas vynas iš erškėčio

Gervuogių - krūmas su grietinės-saldus mėlyna uogų. Pervertinti naudingų savybių šių uogų yra beveik neįmanoma dėl unikalios sudėties (vitaminų A, B, P, taninų, pektino, eteriniai aliejai) yra naudojamas medicinoje ir maisto ruošimui. Jis naudojamas kepinių, žele, kompotus, uogienes žiemos derlių ir paruošti vyną iš erškėčio. Derliaus rekomenduojama po šalta: tai buvo tada, kad jie pakeisti savo tortų skonį saldus. Iki naudingų savybių erškėčių yra priešuždegiminių ir sutraukiamųjų, ji turi galingą diuretikų poveikį ir mažina žarnyno uždegimą ir kovoja spuogai. Iš esmės paaiškėja auga laukinėje gamtoje, tačiau dauguma sodininkų sodinti šiuos krūmus savo žemę paruošti žiemos kvapnią pikantiškas vynas iš erškėčio. Kaip paruošti namuose šį gėrimą, mes pažvelgti toliau.

Naudojant dygliai namų vyndarystės

Receptai namų vynai yra perduodami iš kartos į kartą. Jei prieš gėrimas paruoštas tik iš šviežių vynuogių, tačiau dabar jis gali būti bet švieži arba konservuoti vaisiai ir uogos, ir net uogienės. Geras naminį vyną rengiasi daugiau nei vieną dieną. Baigus visiems vyno etapais, jis tarnavo prie stalo po 2-4 mėnesių po žaliavų paruošimo. Yra keletas variantų rengia spygliais gėrimą namuose.

Maisto gaminimas namų vyno akstis

Šio gėrimo receptas yra gana paprasta, tai yra remiantis rengiant kitų vynų technologija.

1 žingsnis: Paruoškite žaliavas

Erškėčių uogos, kurie tampa žaliava vynui, nuimtų pasibaigus šalnoms. Per šį laikotarpį, jie yra labai sultingas ir saldus. Jie neturi plauti, ir palikti podvyalitsya kelias dienas. Kodėl negaliu plauti uogas? Jų žievelė yra bakterijų, kurios skatina fermentaciją. tokiu būdu uogų paruošti Sudedamas konteineris ir sumaltų, kol sklandžiai (tyrės). Be to, iš 1-1 santykis, pridedant vandens. Tai reiškia, kad apimtis turėtų būti dvigubai. Gautas mišinys buvo paliktas atvirame ore arba šiltoje patalpoje, iš anksto padengta palaidų audinio konteinerio, pvz marlės. Taip pat tinka uodus.

Žingsnis 2. Filtravimas

Norėdami vynas iš erškėčio buvo geros kokybės, svarbu, ir, svarbiausia, laiko jį filtruoti. Kai fermentacija procesas prasideda (nurodyta putų išvaizdą ir burbuliukai ant to paviršiaus) prasidės atskyrimą masei iš sultis. Savo užduotis -protsedit mišinys ir išspausti plaušienos atskirti ir gauti gerą sultys būti pilamas į sandarias talpyklas, pavyzdžiui, butelių, tolesniam fermentacijos. Atsiradusiame sulčių Erškėčiai reikia pridėti cukraus, jei esate sausų ir pusiau sauso vyno gerbėjas, tada jums reikia pilti 250 gr. litrui, jei pusiau saldus arba saldus - yra 300-350 g. Pilant sultis į butelius, užpildyti juos, bet ne į viršų, pakankamai ¾ bendro tūrio. fermentacijos dėl putų paviršiumi metu bus gausu: tai vieta, mes pasiliekame už jį. Buteliukai reikia padengti su vandens uždoriu. Jie gali pirkti arba padaryti save. Pakankamai, kad skylės dangtelį ir įterpti vamzdelį. Kai kurie vyndariai naudoti guminę pirštinę, kuris yra fiksuotas ant kaklo siūlų. Užrakto yra nustatytas į generuoja anglies dioksido palieka konteinerį, ir už jos ribų oras negali patekti į vidų.

Žingsnis 3. Fermentacija

Šiuo metu fermentacija. Kai tinkamai pasirinktą temperatūrą (ne mažesnė kaip 20 ^{° C),} ji trunka apie 30-45 dienų vidurkį. Baigus fermentacijos liudija apie dujų paskirstymo trūkumas. Dabar į butelius, o ne sultys - vynas iš erškėčio.

4. Žingsnis brendimas

Šiuo metu brandinimo jauno vyno. Erškėčiai trunka apie 2 mėnesius. Bet net ir šiuo laikotarpiu bus apie migla natūra. Tai yra dėl to, kad mikroskopinių dalelių, kurios negali būti filtruojamas buvimą. Gėrimo išvaizda neturi įtakos skonį. Tinkamai virti vyno akstis, kiek kartų šimtais didesnis nei vynų siūlomų mūsų prekybos centruose.