Pagrindiniai pareigūnai Chef instrukcijos

Pareigybių aprašymus darbuotojų - dokumentai, kurie reglamentuoja jų veiklą per tam tikrą poziciją, apibūdina konkrečias pareigas, teises, atsakomybę ir darbo sąlygos. Šiame straipsnyje mes aptarti virėjo pareigas.

Norėdami pradėti su, tai yra specialistas, kuris paskirtas vadybininkas restorane ar virėja, ir, kaip pasekmė, yra taikomos šio darbdavio. Norėdami pradėti, kaip bet įstaigoje virėjas turi atitikti tam tikrus reikalavimus, įskaitant specialųjį vidurinį (profesinis) švietimo kategorijoje (ne mažiau kaip trečdalis), profesinę patirtį. Pareiškėjas dėl padėties turi būti orientuotas į galiojančius teisės aktus šalyje, vykdyti jo viršininkams užsakymus, atlikite sanitarinių-epidemiologinių taisykles, laikykitės receptą ir maisto kokybės reikalavimus.

Pareigybių aprašymus virėjas: atsakomybę

Virėjas yra skirtas atlikti savo numerį funkcinių pareigų, o tai savo ruožtu kontroliuoja savo viršininku (pareigybių aprašymus virėjai pateikia ją). Taigi, ką virėjas savo darbo vietoje? Toks specialistas turi:

- atlikti virimo (plovimo produktus, sumaišykite juos, mailius, kepti, virti pora, paruošti padažai, sriubos, salotos ir kiti patiekalai, kurie numatytas vietas meniu);

- papuošti indus;

- planuoti meniu;

- išnagrinėti ir išanalizuoti klientų poreikius kokybės produktų ir patiekalų;

- nurodyti padavėjai;

- prižiūrėti valymo ir sanitarijos patalpų darbą;

- studijuoti lankytojų skundą ir palaikyti statistiką apie juos.

Pateiktas sąrašas pareigų gali skirtis priklausomai nuo įstaigos, kurioje dirba virėjas, jo dydį ir klientus. Taigi, virėjas kavinėje bus mažiau darbo (ir tai gali būti tik padėjėjas virėja), o pats darbuotojas didelėje italų restoranas dirbs nenuilstamai, atlikti papildomų pareigų ir dalintis pagrindines kompetencijas su savo rūšies ,

Pareigybių aprašymus virėjas: teisę

Kur yra pareiga, yra teisė. Pareigybių aprašymus virėjas nurodoma, kad jis turi teisę būti su visiems žinoma, atsižvelgiant į jos veiklą, padaryti valdymą jų pasiūlymus dėl institucijos ir jos darbu, reikalauti, kad produktų pakeitimo atveju netinkamumo, informuoja valdymo apie į įmonės darbo trūkumus, taip pat paklausa įvykis atsikratyti savo patalpas ir dezinfekuotas.

Virėjas yra atsakingas gedimo atveju ar dalinio atlikti savo pareigas, nesilaikymą taisyklių, apibūdinančių darbą aprašymai virėjas, vidinių taisyklių pažeidimų ir darbo drausmės. Tokiais atvejais ji gali būti atmestas, pažemintas ar laikinai pašalintas iš profesijos praktika.

Kartkartėmis virėjas turi imtis tam tikrų kursų stiprinti lygį ir pagerinti savo įgūdžius.