Naminis Tiramisu - dangiškoji malonumas

Dar ne taip seniai, mūsų parduotuvėse ir meniu, nauja konditerijos desertas - tiramisu. Daugelis mūsų vis dar mano, kad tai - kepta pyragą, pavyzdžiui, "Napoleonas" arba plakta grietinėle su į vaza tirštiklis. Tiesą sakant, tai, ką mes turime parduoti ir pateikti pagal tiramisu vaizdu - tai nieko, bet klasikinis Italijos desertas. Virėjas ją reikia specialaus maisto ir pakeisti juos su kažkas iš karto atsispindi produkto skonį. Negalima teigti, gali būti ant sausainėlių "Baku kurabye" įdėti saldų sūrio "Philadelphia", - ir taip pat gauti skanus. Bet tai improvizacija negali būti lyginamas su dangiškos palaimos bedugnę, kuri suteikia originalų produktą.

Taigi, kas yra tiramisu, Italų desertas? Jis neturi rūpinasi, nes "Savoyardy" specialieji gatavų slapukai naudojami jame. Kremas yra minkštas sūris, gaminamas iš grietinėlės Buffalo, "Maskarponės". Vyno "Marsala" ir stiprus, šviežiai paruošta kava suteikia delikatesas aristokratišką skonį ir kartumą kakavos miltelių - rafinuotumą ir originalumą. Bet net ir jei mes labiausiai, kad nei yra Italijos produktus ir tokiu būdu pažeidžia paruošimo technologiją, mes neveiks.

Iš esmės, nieko baisaus atsitiks, jei mes pakeisti "Marsala" likeris "Baileys" arba "Amaretto". Tai nėra taip pat bus paveikti patiekalo skonio. Bet dabar be "Savoyardy" ir "Mascarpone" Mes negalime daryti. Sausainiai yra įdomus, nes jis greitai sugeria skystį, bet ne raskvashivaetsya ir gerai saugomi formą. Maskarponės, būti sąžiningais, galite pakeisti tik vieną - šį riebalų grietinę, sulankstytas į marlę. Kiti produktai tiramisu - tai kiaušiniai, kava, cukrus, kakavos milteliai - yra kiekvieno virtuvėje.

Šio patiekalo paslaptis yra tokia: "Maskarponės" turi būti labai šaltas, ir kiaušiniai - kambario temperatūra. Taigi, prieš pradėdami virti tiramisu namuose (dvi valandos), šie produktai suteikia reikiamos temperatūros sąlygas. Kitas, kepkite Turku stiprios kavos. Originalus receptas nereikia cukraus, bet saldaus danties, galite pridėti smėlio šaukštą.

Įdėkite atvėsti. Atskiriant 4 trynio baltymų ir šluotelė iki kietų viršūnių. Mums reikės 100 gramų cukraus pudros. Patrinti trynius į konsistencijos, kad jie yra balta. 250 gramų pakelis "Mascarpone", mes pereiti į dubenį ir plakite, kol erdvus. Tada švelniai vymeshivaya pakaitomis pridėti sūrio, tada šaukšto baltymų, kiaušinių trynius.

Supilti į šalto kavos stiklo šiek tiek stikline "Marsala" arba skysčio. Atėjo lemiamas momentas lankstymo tiramisu. Tai daroma taip: "Savoyardy" greitai panirti į kavos ir atsigulė ant lygaus patiekalas ryadochkom kol vienas susidaro sluoksnis. Sluoksnis ant viršaus plaktos "Mascarpone". Išlyginamas su peiliu ar šaukštu atgal. Įdėti antrą sluoksnį "Savoyardy" nepamirštant panardinant lazdos kavos. Tada vėl, sūris ir taip toliau, kol baigsis slapukus ir grietinėle. Įdėkite į šaldytuvą patiekalas naktį ir kovoti pagundai valgyti visą desertas iš anksto. Elgiamės ryte pabarstyti kakavos milteliai, sumaišyti su cukraus pudros. Ir mėgautis. Galų gale, Italijos, tiramisu - tai "pakėlė mane." Patikėkite, jums bus septintas dangus palaimos.