Naminė dešra be žarnų: receptas ir virimo paslaptys

Dešimt produktai yra mėgstamiausias delikatesas. Skanūs, kvepiantys ir sultingi - jie laikomi puikiu pasirinkimu kiekvienam valgiui - pusryčiams, pietums ir vakarienei. Bakalėjos parduotuvėse siūloma daug rūkytos ir virtos dešrelės, kumpiai, dešrelės ir dešrelės. Tačiau, deja, pirkėjai nesupranta, kad šie mėsos produktai yra pagaminti iš kokybiškų žaliavų. Iš tiesų šią problemą lengva išspręsti - savarankiškai galite paruošti natūralią naminių dešrų. Tokiu atveju būsite tikri, kad jis pagamintas iš šviežios geros mėsos ir neturi kenksmingų priedų ir skonių.

Naminė dešra be šurmulio: receptas delikateso paruošimui

Žinoma, pati skaniausia dešra - paruošta savo rankomis su kokybiškomis medžiagomis, be stabilizatorių, spalvotų fikserių ir kitų ne itin naudingų priemaišų. Nepaisant to, daugelis namų šeimininkių retai rengia tokį delikatesą, nes nenori skirti brangaus laiko paruošti žarnas. Bet jūs negalite jų naudoti, kad suplanuotumėte šį mėsos užkandį! Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip greitai ir paprastai gaminti namines dešra, nenaudojant kiaulių. Jie gali būti puikiai pakeičiami folija, maisto plėvele arba naudojama kepimo rankovė. Dešrajaus namai be žarnų pasirodo nuostabiai skanu - sultinga, kvepia ir vidutiniškai sultinga. Ir svarbiausia - kad jis būtų pakankamai paprastas ir nenutrūkstamas.

Ruošiame apkešiuojamą namų kiaulienos ir vištienos dešinę

Tam, kad pagardintumėte skanų mėsos patiekalą, turėsite paruošti keletą ingredientų. Pirma, jums reikia nusipirkti šviežios kiaulienos nugarinės (1,5 kg) ir vištienos filė (1 kg). Antra, norint gauti didesnį sultingumą, jums reikia mažo riebalų (apie 250 g). Trečia, reikės kiaušinių (4 vnt.), Druskos (2 šaukštelio) ir krakmolo (4-4,5 šaukštai). Norint, kad dešra būtų puiki skonio, mes panaudosime česnaką, juodųjų pipirų pipirą, kvepiančius pipirus, prieskonių ir prieskonių mišinį (pavyzdžiui, karis). Ir, savaime suprantama, naminių dešrelių be žarnų ruošimas nepadarys be maisto folijos. Paruošę visas sudedamąsias dalis, galite pradėti dirbti.

Naminė dešra be žarnyno: receptas ir virimo technologijos

Pirmiausia nuplaukite mėsą, kiaulinius taukus ir vištą. Iškirpkite šiuos produktus į mažus kubelius. Vištienos kiaušiniai sušluostyti. Įtraukite į juos reikiamą druskos kiekį, taip pat prieskonius ir prieskonius. Smulkiai pjaustykite česnaką. Galite perduoti ją per spaudą. Į kiaušinius įpilkite nuosėdų. Tada įveskite krakmolą. Atminkite, kad reikia šiek tiek įdėti, kad kiaušinių mišinys nesudarytų gabalėlių.

Kaip virti naminę dešrę? Tai labai paprasta: sumaišykite mėsą, kiaulieną ir vištieną kubeliu. Pridėti kiaušinių mišinį. Gerai sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Paruoštą maltą mėsą išpjaukite folijos gabale. Suteik tai pailgos dešrelės formą ir apsiaukite ją aplink kraštus. Tai reikalinga, kad sultys neprasiskverbtų per kepimo procesą. Įkaitinkite orkaitę 180 ° C temperatūrai. Dešrelę įdėkite į kepimo skardą ir įdėkite į orkaitę valandą. Prieš patiekdami išimkite foliją ir supjaustykite kvepiančią mėsos užkandą į gabalus. Kaip matote, naminių dešrų ruošimas be žarnų nėra labai sunkus ir labai nereikės. Indelis pasirodo labai sultingas, ne per daug riebus, o tai yra svarbu - 100% natūralus. Ilgą laiką galite laikyti namų desas šaldytuve. Malonu apeiti!

Kitas puikus receptas kiaulienos dešrelėms (be žarnų)

Norėdami pagaminti šį skanų užkandį, jums reikės kiaulienos minkštimo (700-800 g), sviesto (120-150 g), citrinų sulčių, druskos. Jums taip pat reikia prieskonių - džiovintų čiobrelių ir estragono - ir medinių iešmo. Taigi, kaip pavalgyti sau tokį užkandį, kaip naminė dešra be žarnų? Receptas yra toks: mes plauname kiaulieną ir supjaustome į gabalus ne daugiau kaip 5 mm storio. Su virtuvės plaktuku, mes atstumti mėsos sluoksnius. Solim, pipirų juos skonio ir įdėti giliai dubuo. Gerai sumaišykite kiaulieną su citrinų sultimis ir palikite marinuoti. Po 15 minučių mėsos sluoksnius uždėkite ilgoje juostoje. Tuo pačiu metu jų kraštai turi būti šiek tiek sutapti. Visos "sąnarių" vietos taip pat šiek tiek atremta plaktuku. Pabarstykite mėsą su žolelėmis. Centras iš eilės išpjaukite į gabalus sviesto. Kruopščiai pasukite ruošinį į vamzdelį, sudarančią jį į "vakuumą". Mes užfiksavome savo keptuves su medinėmis krevetėmis ir paskleiskime ant riebalų kepimo skardos. 60 min. Padėkite užkandą įkaitintoje krosnyje 180 ° C temperatūroje ir kepkite. Dabar jūs žinote, kaip paruošti dešra be žarnyno. Po virimo išimkite taškus, gaminį šiek tiek atvėsinkite ir padėkite į stalą.

Nepakankamai riebiai paruošta sausa dešra

Šis receptas turėtų būti priimtas tų, kurie bando išlaikyti formos figūrą ir nori gaminti sveiką mažai kalorijų turinčią maistą. Naminių paukščių mėsos patiekalas yra visiškai ne riebalingas, o tuo pačiu metu tiesiog tirpsta burnoje. Jums reikės kalakutienos filoso - 1 kg, kremo 20% - 400 ml, baltymų iš keturių kiaušinių, juodųjų pipirų, Italijos žolelių prieskonių. Dešra iš naminių paukščių mėsos gali būti saugiai suvalgyta, visiškai nebijant geriau. Jo šilumingumas yra tik 120 kcal / 100 g.

Naminių dešrelių paruošimas prasideda tuo, kad mes apdorojame paukščių filė. Mėsos kalakutiena išplauta ir susmulkinama į tyrės būklę su maišytuvu. Mes išdėstysime gautą svorį gilioje talpykloje, ten pridėsime pluoštus, druską, pipirus ir šaltu kremu. Mes gerai sumaišome visus ingredientus.

Variacijos: virta dešra

Nupjaukite maisto plėvelės gabalėlį ir padėkite ant jo 1/4 malto mėsos. Mes apvyniojame, formuojame dešra. Fiksuojame kraštus sriegiu. Tas pats mes darysime dar tris kartus - galų gale turėtumėte gauti keturis mažus dešros dydžio. Dabar mes pradedame virti - užpilkite vandenį į indą ir padėkite indą ant viryklės. Mes priverčiame virti, mes iki minimumo sumažinsime "ugnį". Padaukite dešreles į padažą ir virkite jas valandą. Šiame mėsos gaminiai turi būti susmulkinti lėkštuku, todėl jie neplūsta. Po valandos mes juos pašalinsime ir atvėsime. Mes pašaliname maisto plėvelę, paimame pergamentinį popierių, supilkite jį ant stalo. Išpilame jį "Italijos žolelių prieskoniai". Supilkite dešrelę ant viršaus ir apvyniokite ją. Šią procedūrą atliekame dar tris kartus. Po to mes pašaliname užkandį šaldytuve 8-10 valandų. Prieš patiekdami popierių pašaliname popierių ir supjaustome delikatesą porcijomis.

Skanus ir originalus: supjaustytos vištienos dešros

Tie, kurie mėgsta neįprastus ir įdomius patiekalus, šį receptą jums tikrai patiks. Dešrelės namus (be žarnų) yra labai subtilus, turtingas skonis ir malonus aromatas. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• Vištienos filė - 1,5 kg;
• Virtos morkos - 2 vnt.
• Saldžios bulgarijos pipirai - 3 vnt.
• Graikiniai riešutai - 150 g;
• Želatina - 2 pakelės;
• Česnakai - 7 denticles;
• Druska - 2 šaukštai;
• Prieskoniai - 1,5 šaukštai.

Mes toliau pasakysime, kaip pagaminama naminė dešra be žarnų. Receptas yra paprastas. Pirma, apdorokite mėsą - nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Bulgarijos pipirai valomi, kapotų šiaudų. Mėsos viriname ir supjaustosime. Graikiniai riešutai ir česnakai valomi, o po to smulkinami. Giliai dubenyje mes sumaišome kapotų naminių paukščių mėsą , riešutus ir daržoves. Taip pat pridėkite prieskonių, druskos, česnako, greito želatino (jis neturėtų būti praskiestas iš anksto). Mes gerai sumaišome visus ingredientus.

Mes gaminame dešines iš susmulkintos mėsos

Kad gautą masę gautume dešrų forma, mes naudojame maisto plėvelę. Išvyniokite ir supjaustykite ant jo 1/5 užpildo. Ruošinio gamybai suteiksime pailgos formos. Mes suvyniokime masę, sandariai užvynioję plėvelę. Mūsų rankomis iš desertų iš visų pusių. Pakartokite procedūrą su likusia įdaru. Iš viso gausite penkis produktus. Jūs galite apsidrausti ir apvynioti kiekvieną kitą maisto plėvelės sluoksnį. Kaip šiuo atveju valgyti naminių dešrų? Dideliame puodelyje užpilkite vandenį ir išvirkite. Mes sumažinsime ugnį ir įdėsime dešines ant bako dugno, spausdami juos su plokštele. Mes uždarome indą su dangteliu. Virkite dešines pusvalandį, tada atsargiai ištraukite. Atvėsinkite juos ir nuneškite į šaldytuvą 8 valandas. Pjaustytų naminių paukščių mėsos dešra yra skaniai minkšta ir sultinga. Jūsų namų ūkis įvertins tokio natūralaus, mažai riebios ir skanios patiekalos vertę. Malonu apeiti!

Kojinės naminių dešrelių iš triušienos

Šis patiekalas yra dietinis, bet neįtikėtinai skanu. Triušienų mėsa yra gausu vitaminų ir mineralų, o jo sudėtyje yra nedaug cholesterolio ir riebalų. Tokia naminė dešra gali būti tiekiama vaikams! Jo paruošimui jums reikės triušienos - 1 kg, vištienos kiaušinėlis - 1 gabalas, sausas karvės pienas - 1,5 st. L., druska - 0,5 šaukštai, muskato riešutas ir lauro lapas. Mes pasakojame, kaip virti naminę dešinę: pirma, nuplaukite triušio skerdeną ir iš jo iškirskite visą mėsą. Mes tris kartus per treniruotę praleiskime gabalėlius - turėtumėte gauti vienalytę, sultingą masę. Įdėkite jį į dubenį, įpilkite druskos, kiaušinio, pieno miltelių, muskato. Gerai sumaišykite. Jei įdarymas tampa tankus, įpilkite šalto vandens. Tada mes siunčiame mišinį į šaldytuvą. Praėjus trims ar keturioms valandoms, išimame įdarą ir pradėkite dešrų formavimąsi. Nupjaukite maisto plėvelės gabalėlį, padėkite ant jo 1/4 įdaro. Mėginame ruošinį išilgai formos. Mes sukiname filmą, bandydami jį sureguliuoti kaip įmanoma griežčiau. Mes sujungiame galus su styga. Jūs gaunate tuščią, kuri atrodo kaip saldainiai supakuotame. Pagal analogiją, mes suformuojame keletą dešrelių iš likusios smulkintos mėsos. Dabar juos reikia virti mažu ugnimi 1,5-2 valandas. Po to dešros išimamos, atvėsinamos ir dedamos į šaldytuvą. Praėjus dviem valandoms, mes juos išimame ir supjaustome. Dabar jūs žinote, kaip paruošti skaniai ir sveikai dešrelę savo rankomis be žarnų. Malonu apeiti!