Meringue - švelnus erdvus desertas

Merengue - tai garsaus delikatesas oro. Pasak legendos, šios desertas vardas davė nedidelį Šveicarijos miesto Meiringen. Įdomus faktas: Gyvenvietė garsėja ne tik populiarus delikatesas, bet taip pat, nes jis yra netoli Raichenbacho krioklys. Pasak rašytojo kūrinių, AK Doyle čia vyko kova Šerlokas Holmsas ir Moriarty yra piktadarys. Ir čia aš atėjau su Italijos Gasparini subtilus ir erdvus desertas, bandant atsikratyti atliekų. Po meringue - tai tik plakta su cukrumi ir kepti kiaušinių baltymus.

Tačiau tai ne tik graži legenda. Pagal kitą versiją, desertas receptas išrado prancūzas Massialo, kad net 1692 aprašytu jį savo kucharską. Kitas, gana tikėtina istorija: delikatesas pasirodė rūmų virtuvėje Lenkijos karaliaus Stanislovo I. Vėliau, jo duktė ištekėjo Liudviko XV, ir taip sužinojome apie desertą Prancūzijoje, tada visame pasaulyje. Šiuo metu šis delikatesas yra parengta keletą pagrindinių receptų.

Italų meringue

Pasakų desertas ruošiamas taip: kiaušinių baltymus plakta į tankus, oro masės. Tada jis pilamas karštas cukraus sirupo: ploną srautą, su nuolat maišant. Gautą masę nereikalauja papildomo kepimo ir todėl yra pakankamai tankus, kad jį išlaiko formą. Naudojamas kaip apdailos desertų ir pyragų. Kartais - kepimo meringues.

Šveicarijos meringue

Jis taip pat paragino normalus arba klasikinės. Paruošti iš baltymų su cukrumi, o plakta į vandens vonią. Dėl tokio terminio apdorojimo tampa iš balto plastiko, ir turintis būdingą blizgesio masė. Būtent šis meringue yra garsaus deserto vadinamas "Pavlovas" širdį. Tai švelnus meringue su braškėmis, pasifloros ir rūgštus saldaus sirupo, kuris iš Austrijos virėjas žinomas rusų dedikuotą šokėja.

Prancūzų meringue

Tai paprasčiausias versija desertas maisto ruošimui. Baltymai buvo plakta su miltinio cukraus ir tada kepti pyragai ir pyragaičiai, meringue forma.

Merengue - tai desertas, kad gali būti padaryta lengvai patys. naudojami paruošti delikatesas produktai, yra kiekvienuose namuose.

Citrinų meringue: pasiruošti

Tai švelnus saldus patiekalas iš prancūzų virtuvės. Dažniausiai ruošiami torto pavidalo, sudarytas iš trijų pagrindinių dalių: Pyragaičiai, citrinų kremu ir pati meringue. Tešla: 220 g. miltai ir 150 c. sviesto, druskos ir 5 str. L. vandens yra sumaišomi ir supjaustomas dribsnių. Vienas iš jos kepti pyragą su sienų. Kremas, kurį sudaro 400 ml. pienas ir 230 c. cukraus, kad yra šildomas ir sumaišyti. Tada jie pridūrė 4 kiaušinių trynius, trintos su 3 šaukštai. L. krakmolas. Kai kremas sutirštės, įpilkite 60 gr. sviesto ir citrinų žievelėmis. Meringue rengiasi įprasta receptas. Tada visi trys gabaliukai pyrago sujungiami: ant torto skleisti kremą ant meringue. Visa sudėtis vėl siunčiamas į orkaitę 10 minučių. esant 130-150 ° C temperatūroje

Meringue - puikūs erdvus desertas kad nepalieka abejingo jokios gurmanų!