Maisto riebalai: charakteristikos, sudėtis, naudojimas, įvairių

Kaip dalis daug esančių produktų aliejaus. Kas tai yra? Iš tikrųjų, tai yra bevandenė mišinys skirtingų riebalų gyvulinės ir augalinės kilmės, ir hidrintų aliejų. Ši medžiaga gali išlydyti esant temperatūrai virš 60 ° C temperatūroje Kas yra aliejaus? Margarinas šioje kategorijoje netaikomas. Nors ji dažnai painiojama su kepimo aliejaus. Tai negerai. Po to, kai vandeniniame margarino riebalų mišinį.

Kaip padarė produktą

Pirmasis aliejaus buvo sovietmečiu. Maisto pramonės specialistai turėjo užduotį - iš pigesnių produkto kūrimą. Kaip šio darbo rezultatas būta daug skirtingų kombinacijų riebalų, kurie buvo suteikta galimybė pakeisti lydyti riebalai gyvūninės kilmės.

Iš pradžių, nauji produktai buvo didelę paklausą tarp TSRS piliečiams. Galų gale, skonis ir aromatas nėra toks patrauklus. Todėl naujieji junginiai diegiami laipsniškai, maisto pramonėje. Šis produktas buvo naudojamas valgyklose, taip pat tose vietose, masinės gamybos. Krizės, naujas kepimo aliejaus vis dar buvo pripažintas TSRS piliečiais ir ėmėsi savo vietą garbės tarp brangesnių kolegomis.

Organoleptinių kokybė aliejaus

Kas skiriasi nuo kitų kepimo riebalų veislių šią prekę? Visų pirma organoleptinių savybių:

1. Skonį, produktų įvairove, be priemaišų, grynas.
2. Malonus kvapas.
3. Produkto spalva gali būti balta arba geltona.
4. Derėjimas tirštos, tankus ir be priemaišų.
5. Išlydytą riebalų yra kulinarijos tampa skaidrus.

Parduodamas toks produktas išskirtinai briketai, suvynioti į sviestinį popierių arba supakuoti į specialius paketus.

Įvairovė aliejaus

virimo aliejus gali būti sudarytas iš komponentų daugybės. Šiuo metu yra keletas veislių tai:

1. Prekės kepimui. Jis yra pagamintas tik iš hidrintų riebalų augalinės kilmės. Pagrindinis tikslas - virimo aliejuje. Dažnai tokiu riebalų pridedama salomas banginis.
2. Augalinių riebalų. Šis produktas yra pagamintas iš augalinių aliejų.
3. "Baltarusijos". Jis yra pagamintas iš jautienos riebalų.
4. "Ukrainos". Savo gamybos pagrindas yra kiaulinių taukų.
5. "Rytų". Pagrindinė sudedamoji produkto - riebalų avių.
6. Margaguselin. Pagrindas yra kiaulinių taukų, kuris turi galimybę keptais svogūnais skonį. Verta pažymėti, kad marnanuselin - vienintelis produktas, kurį sudaro kvapioji medžiaga.

Aliejaus: sudėtis

Kas yra įtrauktas į tokių mišinių sudėtį? Pagal GOST, produktas gali apimti sudedamąsias dalis, kaip antai:

• saulėgrąžų aliejus;
• sojų;
• medvilnės;
• rapsų;
• palmių;
• žemės riešutų;
• salomas;
• palmitatai;
• stearinas;
• gyvūniniai riebalai;
• vitaminas A;
• antioksidantas;
• Svogūnai Džiovinti svogūnai.

Verta paminėti, kad visi riebalai prieš sumaišant pasitikrinti deodorization ir perdirbimas. Kitaip tariant, komponentai tampa neatskiriami, tapo bekvapis. Saugomi produkto, paprastai esant temperatūrai nuo -25 ° C temperatūroje, kad būtų +16 ° C. Kambario yra tokiu būdu turi būti gerai vėdinamos, kad tamsus ir sausas.

ar produktas yra naudingas

Ar palankumas riebalų kiekyje duoda? Būdas tai paveikia produkto poveikį žmogaus organizmui priklauso nuo jo cheminės sudėties, kuri apibrėžiama pagal receptą. Visi kepimo aliejai tam tikru mastu naudinga ir turėtų būti kiekvieno individo dietos. Reikėtų pažymėti, kad tokie produktai yra suardomas 96%. Būtent dėl šios priežasties jie yra laikomi būtinais energijos šaltiniais.

Kepimo riebalai, turintys daug vitaminų D, K, A, E. Be to, šio produkto sudėtyje yra komponentų, kurie aktyviai dalyvauja organizmo ląsteles statybos. Dėka jų, oda tampa elastingesnė, žymiai pagerina plaukų ir kraujo krešėjimą būklę, taip pat poveikio toksinų neutralizuoti.

Kaip rodo daugelio tyrimų, tai trunka apie 20 g riebalų per dieną normaliai suaugusio žmogaus kūno veikimo. Su šie ingredientai yra geriau absorbuojamas beta-karotino ir riebaluose tirpių vitaminų. Taip pat maisto ruošimui aliejus turi teigiamą poveikį sveikatai ir grožio moters organizme.

Žalos kepimo aliejus

Nepaisant tokių junginių naudojimo, nepiktnaudžiauti jiems. Nes pernelyg riebalų vartojimas veda prie įvairių ligų, širdies ir kraujagyslių sistemos, taip pat nutukimo vystymuisi. Geras virškinamumas produktas turi ne tik teigiamą, bet ir neigiamą pusę. Iš kulinarinių riebalų piktnaudžiavimo organizmas gauna daug nereikalingų kalorijų. Be to, produktas, kuris buvo pagamintas ne valstybinius standartus, gali sukelti vėžį. Taigi renkantis aliejaus turi būti teisingai.