Kodėl drumstus agurkai bankuose: dažniausios priežastys

Labai dažnai saugojimo metu yra problema - sūrymu debesuota ir agurkais. Ir kai yra daug klausimų: kas sukelia šį procesą, kaip išvengti ateityje ir ar naudoti panašų produktą gali būti?

Pirmasis atsakymas į paskutinį klausimą. Norėdami tai padaryti, mes turime apibrėžti receptą, o nustatyti, ar actas buvo naudojamas arba panašių medžiagų pagal išsaugojimo. Jei ne rūgštis yra naudojama, sūrymu ir turėtų tapti drumstas per kelias dienas. Tai atsitinka dėl to, kad formavimo pieno rūgšties, tuo pačiu, skatinantis net nokinimo kopūstų. Taigi, be acto gauti Sour-raugintą agurkai sūrymu šiek tiek miglotas. Po tam tikro laiko susidaro baltos nuosėdos, kriauklės į dugną ir skystis tampa daugiau skaidri. Tokie agurkai tai yra įmanoma, bet jums reikia juos laikyti tik šaldytuve.

Tai gana skirtingi atsakymas į klausimą, kodėl drumstus marinatai arba konservuoti naudojant actą arba panašų konservantų. Toks produktas turėtų būti Švarus sūrymu, ir baltos spalvos drumstumą nuo technologijos pažeidimo.

Svarbus klausimas: jei jūs nežinote, originalų receptą, arba negali atskirti pieno rūgšties susidarymą nuo pelėsių, kuri iš pradžių atrodo apie tą patį, jūs neturėtumėte valgyti agurkai Tamsus sūrymu.

Taigi, pabandykite nustatyti, kodėl drumsti agurkai bankuose. Kaip jau minėta, tokio proceso priežastis gali būti technologijos pažeidimas. Tai ypač aktualu, grynumą. Jei apsaugą būtina užtikrinti, kad visi produktai buvo kruopščiai nuvalyti. Ne tik agurkus, bet vyšnių lapai, ir vyšnių (jie pateikiami į sunkumo), česnakai, krienai šaknis, ir taip toliau. N. Banks ir dangteliai turi būti sterilizuojami, taip pat kai kurių kitų daiktų, kad jums naudoti. Net nėra labai švarus šaukštas gali būti sukelti, kad bus paleisti fermentacijos procesą. Kita priežastis, kodėl drumstus agurkai bankuose, gali būti netinkamas naudoti ingredientus arba nuokrypis nuo formulavimo. Pavyzdžiui, tipiškas klaida yra naudoti iodized druskos vietoj įprastų stalo. Ar salotų veislių agurkai, kurie iš esmės nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui naudoti. Kitas sūrymu gali tapti nuobodu nuo acto arba netinkamų laikymo sąlygų trūkumo - agurkai turi būti laikomi vėsioje vietoje, rūsyje ar šaldytuve.

Taigi, mes nustatėme, kodėl drumsti agurkai bankuose. Dabar pabandykite išsiaiškinti, kaip išspręsti šią problemą jau. Norėdami pradėti, mums paaiškinti, kad tai yra leistinas tik tada, jei migla buvo pastebėta iškart, per kelias dienas. Tada tai yra įmanoma nusausinti sūrymu, virkite, pridėti šiek tiek acto (ty, kad jis stipresnis), ir vėl užpildyti stiklainį. Apima būtina naudoti naujas, sterilizuoti. Labai dažnai daro panašią procedūrą su druska marinuoti agurkai - ištuštinti pirmasis drumsti sūrymu, užvirinti ir vėl pilamas.

Tikimės, kad po svarstymo šį straipsnį, jūs nebebus kankinti klausimas, kodėl drumstus agurkai stiklainiuose ir druskos tirpalu visose ruošiniai lieka švarus ir skaidrus.