Kodėl užkaista džemas? Kaip elgtis tokiais atvejais?

Jam yra laikomas vienu iš labiausiai mėgstamų ir įprastų patiekalų. Apie jį buvo žinomas kelis šimtmečius. Pavyzdžiui, senovės Graikijos gyventojai paruošė ją iš ciudzio, pridėdama medaus. Šis skanus ir naudingas produktas taip pat yra geras, nes jis ilgas galiojimo laikas. Tačiau kai kurioms namų šeimininkėms dažnai kyla klausimas: kodėl užaugo dumblių cukrus? Ką daryti tokiose situacijose, jūs sužinosite iš šio straipsnio.

Dažnos priežastys

Tai gali atsitikti dėl netinkamo produkto paruošimo. Šiuo atveju priežastis yra per daug medaus ar cukraus. Tačiau šių sudedamųjų dalių trūkumas sukelia pelėsių atsiradimą. Kad ateityje jūs neturite klausimo, kodėl jam įstrigo, jo paruošimo procese turite aiškiai laikytis rekomenduojamo visų komponentų santykio.

Kita priežastis yra netinkamas gaminio saugojimas. Jei ištrinsite jį tiesiogiai iš kanalo, gali būti, kad indelyje bus dalelių, kurios prisideda prie jo cukraus. Procesą dažniau apsunkina tai, kad uogienė yra saugoma nesandariame inde.

Kita ne mažiau įprasta priežastis yra nepagrįstai ilgas kepimo laikas. Dėl to sirupas pradeda sutirštėti, o uogos ir vaisiai tampa mažiau aromatiniai. Tie, kurie bando išsiaiškinti, kodėl užkaista džemas, bus suinteresuotos tuo, kad tai gali sukelti pusgaminis sirupas.

Kaip išvengti tokių problemų?

Norint išvengti cukraus gaminimo pabaigoje, galite pridėti prie produkto tirpalą, pagamintą iš trijų gramų citrinų rūgšties ir penkiasdešimt mililitrų karšto vandens.

Suprasdamas, kodėl jam užstringa, jį reikia paruošti, kol visiškai ištirps cukraus kristalai. Daugelis patyrusių kulinarinių ekspertų rekomenduoja naudoti vadinamą pertraukiamą technologiją. Dėl šio vaisiaus neturės laiko prarasti natūralų skonį ir geriau mirkyti sirupe.

Kad neturėtumėte jokių papildomų klausimų, kodėl iš braškių, vynuogių ar kriaušių sumaišykite už kiekvieną kilogramą vaisių ir uogų žaliavų, turite įpilti tokio paties kiekio cukraus. Labai svarbu griežtai laikytis formulės ir stebėti rekomenduojamą visų būsimų gydytojų sudedamųjų dalių dozę.

Naudingos rekomendacijos

Privaloma sąlyga, kurios laikymasis leidžia jums skanu ir naudinga, yra skaidrumas. Tai laikoma vienu iš svarbiausių preparato pasirengimo rodiklių. Kai tik kriaušės, obuoliai ar persikai tampa skaidrūs, jas reikia pašalinti iš ugnies.

Taip pat svarbu stebėti vaisių ir uogų žaliavų vietą. Jei daržovių komponentai yra indų apačioje, tada jūs nei ruošiatės, nei pagaminsite pakankamai storą sirupą. Nuolat atsirandantys vaisiai rodo, kad jie tiesiog nepasiekė reikiamos būklės.

Taupymo sugadintų gėrybių paslaptys

Suprasdamas, kodėl jam užstringa, būtina atkreipti dėmesį į keletą paprastų, tačiau gana efektyvių būdų išsaugoti gaminį. Jei ne visiškai virti delikatesas pradėjo rūgštus, rekomenduojama vėl jį uždegti. Kartotinio virimo metu į jį periodiškai pridedamas cukrus. Išimkite iš plokštelės tik po to, kai uogiene sustoja putos.

Negalima iš karto atsikratyti cukruoto produkto. Joje galite pridėti nedidelį kiekį vandens ir virkite penkias minutes. Po to karštasis gėrimas turėtų būti išpiltas į prieš sterilizuotus stiklainius ir valcuotas.