Kas yra "chacha? Kiek laipsnių į Chach? Receptų Chachi iš vynuogių namuose

Sakoma, kad kiekvienas geras, amžiaus daugiau nei vienerius metus nuo gėrimo turi sielą! Taigi tai atsitiko, kad jų originalai dvasios egzistuoja daugelyje šalių visame pasaulyje. Viskis, džinas, tekila, sakė, romas, degtinė, brendis - ir tai nėra pilnas sąrašas originalios alkoholio, vartojami kartu su malonumu apie atostogas ir tiesiog geros nuotaikos.

chacha Vynuogių

Tokie gėrimai gali būti saugiai priskirti tai. Gruzijos Chacha turi visus galimus privalumus. Jis turi unikalų skonį ir teisėtai užima garbingą vietą sąraše. Vienas iš nacionalinės Gruzijos virtuvė ir svetingumą ir, žinoma simbolių, yra chacha. Kiek laipsnių yra ir kaip ji gali būti namuose su savo rankas, papasakoti šiame straipsnyje.

Šiek tiek istorijos

Tai vynuogių stiprių alkoholinių gėrimų galima priskirti prie brendžio šeimos (Italų Grappa yra analoginis ir Pietų slavai padarė panašų gėrimą - brendis). Jo istorija nueina į senovėje, ir gamybos subtilybes perduodama vietos gyventojų kartoms. Pasak kai kurių šaltinių, atėjo vynuogių auginimą Gruzijoje prieš septynis tūkstančius metų! Kur vynuogynai ir vyno daryklų sukurta. Ir kaip pasekmė - standusis skysčio gamybos distiliuojant, procesas atliekos (ir otzhimok nevyzrevshie šepečiai). Gruzinai juokais pasakyti, kad jie patys distiliatoriai buvo išrastas gerokai vėliau nei chacha. Kiek laipsnių "standartas" gėrimų? Paprastai, tradiciškai jis sugriežtino savo linksmas siela "Broliai", tvirtovė gali pasiekti 60!

Keletas istorinių faktų

1. Jis sakė Stalinas ne Jaltoje konferencijoje Ruzveltas ir Čerčilis pasiūlė, kad nacionalinis gėrimas, ir pažymėjo, kad tai - geriausias degtinės visų rūšių! Tačiau pačių žmonių tuo pačiu metu vadovas nori sausus vynus.
2. 2011, chačapuri, chacha suluguni ir tapti Gruzijos nacionalinių prekių ženklų, oficialiai patentuoti.

Kas yra "chacha? Kiek laipsnių IT?

Kai klaidingai mano, daug gerti Moonshine natūra, tačiau taip nėra. Jis gaminamas be cukraus ir mielių to, todėl iš esmės yra ne nesąmonė. Dėl atsižvelgiant dauguma tų vynuogių, kurie netelpa į sąlygą vyndarystės su keteros gamybai. Jis eina į priežastis ir cukranendrių išspaudos likusių nuo vyno gamybos. Manoma, kad neprinokę vynuogės sumažina rūgštingumą, didinant pH. Dėl padidėjusio stiprumo gėrimo yra ne taip yra, yra švelnaus skonio. Naudota vynuogių "Rkatsiteli" (Vakarų Gruzija), "Izabelė" ir "Kacic" (Abchazija ir Adžarija). Kartais chachu neparuoštas iš vynuogių, slyvų ir naudojimui ar figų, pavyzdžiui. Tokie alkoholiniai gėrimai paprastai dalyvauja griežtai kontroliuoti plaušienos sudėties. Kai kurių rūšių, mišinys iš vynuogių veislių, gauti unikalią puokštę. Kartais - nepaspaustu vynuogės.

savo rankas

Pagrindinis chacha distiliuotas, paprastai du kartus. Bet rado produktą ir trigubos distiliacijos. Tradiciškai jis nėra skiedžiamas, nesvarbu kaip stipriai tai gali būti. Kilnus konjako už perteikti spalva gali būti naudojama ąžuolo žievė ir žievelės tinktūros graikiniai riešutai. Gamykloje verčia gautą alkoholį (70-80 ° C) buvo praskiestas iki norimo nuoseklumo, kartais laikomi ąžuolo statinėse tauriųjų skonio ir puokštės.

kokybės patikrinimas

Įdomi būdas patikrinti gėrimo kokybę "nacionaliniame būdu." Daugelyje chacha Dunk pirštu stiklą, ištraukite ir padegta. Jei chacha buvo sudegintas, o ne sudegino savo pirštą, kokybė yra laikomas dideliu.

receptas

Apskritai, pagal taisykles, būtina atsižvelgti į tortą ir atliekos vynuogių veislių (žiūrėti aukščiau). Ir Chacha turi klaidžioti savo natūralios mielės, ir tai nėra būtina pridėti alkoholio. Be klasikinių receptą ir be cukraus taip pat naudojamas.

Ingredientai: atliekos (cukranendrių išspaudos) ir nesubrendusios vynuogių kekių su keteros neatitinkančių - 25 kg, gryno šaltinio vandens - 50 litrų.

Vynuogės, bet kuriuo atveju nereikia plauti! Kaulai netrinkite! Bet išmaišytos atsargiai, kad jie neturi sutraiškyti.

Visas uogų Išspaudos ir spaudimas į tinkamą talpa yra (100 litrų). Pridėti mineralinio vandens, maišant mentele pagamintas iš medienos. Patiekalas turėtų būti dar 20 procentų už anglies dvideginio išmeta vietas. Talpa įdėti tamsioje vietoje šilta (darbinė temperatūra - nuo 22 iki 30 laipsnių). Įdiekite vandens spąstus. Be mielių fermentacijos trunka ilgiau nei įprasta. Fermentacija vyksta kartais du ar tris mėnesius. Braga maišyti kas tris dienas (jei tai nebus padaryta, paviršius gali būti padengtas pelėsių). Kai anglies dioksido dujų (burbuliukai) nustoja paliekant - alus, kuris gaminamas yra paruoštas tolesniam apdorojimui. Šiuo metu, jo skonis šiek tiek kartokas, bet nesijaudinkite. Vėliau kartumas bus sujungti su bendrojo skonio ir lapų. Po kai nori ištekėti skystis per filtrą. Ir kai kurie to nepadaro, tikėdami, kad ypatingą skonį ateityje duos gėrimui tvirtą dalį sutrinkite. Kaip filtro, jei norite, galite naudoti labiausiai įprastą marle.

Distiliuotas chacha į kubą, taip pat Homebrew. Pirmieji gramų atskirti, nes jie yra laikomi kenksmingi sveikatai. Toliau pagrindinė dalis, kuri yra tikrinama nuolat ant tvirtovės spiritometrų ar liaudies būdais (keli lašai gali lašėti į lėkšte ir sudeginti). Kai pilis nukrenta žemiau keturiasdešimt (atitinkamai Čača nustoja deginti uždegus), yra sustabdytas gėrimų tvora. Paskutinis frakcija būtų surenkamos atskirai.

Po pirmojo distiliuojant, skystis yra praskiedžiamas ir atlikti kitą distiliavimą pagal tuo pačiu principu. Pasirodo grynas gėrimas. Galite kreiptis papildomos valymo anglis arba kalio permanganatą. Taigi jūs galite padaryti namų skanus vynuogių gėrimo chacha. Kiek laipsnių yra ne jo išpilstymo, jums nuspręsti. Vieni sako, kad namų chacha geriau ne skiesti. Kiti nori ištirpti iki 45 laipsnių naudojant šaltinio vandenį (pilis yra matavimo spiritometrų). Bet kuriuo atveju, chacha - gaiviųjų gėrimų ir yra naudojamas gana lengva palyginti, pavyzdžiui, su mėnesiena.