Kaip virti pyragą iš bebaistinės lapinės tešlos?

Bet kurio pyrago sėkmė priklauso ne tik nuo Užpildo kiekis ir kokybė, taip pat tešlos rūšis, naudojama gaminant produktą. Kaip alternatyva bandelėms ir pyragams, pabandykite kepti pyragą bepūšteliu plytelės. Be to, yra daug galimybių jį užpildyti. Žemiau yra populiariausi ir paprasti receptai.

Kaip virti pyragą tešlą?

Kepinių tešlos gamyba be mielių yra pakankamai sunki ir trunka nuo 2 iki 3 valandų. Štai kodėl kelios namų šeimininkės nusprendžia tai padaryti patys, tačiau dažniausiai jie perka gatavus pusfabrikačius į parduotuvę. Bet jei norite paruošti šią tešlą patys, galite pradėti dabar.

Už tai, dubenyje, perpjauk miltus (2 puodelius) ir į jį plytelėkite griovelį. Sumaišykite maištą kiaušinį (1 mažą arba kiaušinio trynį), vandenį (160 ml), druską (¾ tšk.), Actą (1 šaukštą) atskirame talpykle. Gautą skysčio masę reikia išpilti į griovelį ir sumaišyti su elastine tešla. Po to jis turėtų būti įvyniotas į plėvelę ir paliekamas šaldytuve bent pusę valandos.

Dabar jums reikia paruošti aliejų, sumaišant jame miltus (2 šaukštus) ir formuojant kvadratą nuo jo. Tešlos ir aliejaus temperatūra turi būti tokia pati. Po to iš tešlos iš šaldytuvo įpilkite kvarco pavidalą, tačiau jo dydis yra 2 kartus didesnis už aliejinį gabalėlį. Padėkite paruoštą aliejų aikštės centre ir apvyniokite kraštus apvalkalu. Po to jie turi būti prijungti, o jūs galite pradėti naudoti "iš savęs".

Kai gaunate 15 mm storio stačiakampį, tris kartus sulenkite (dešinėn į kairę), uždenkite filmu ir 30 minučių nusiųskite į šaldytuvą. Aušintu tešiu valcuoja ir sulankstyta analogiškai 3 kartus. Nepamirškite atvėsti 20 minučių. Iš anksto paruošta tešla nebereikės, ir kiekvieną kartą tiesiai ant jo pradeda plisti iki 15 mm storio. Taigi susidaro būtinas sluoksnis.

Kepsnių pyragų paslaptys, pagamintos iš kepinio pyrago

Nesvarbu, kokia sluoksniuotoji mielių tešla naudojama pyrago gamybai, namuose ar paruošti. Kepti pasirodė sėkmingai, būtina laikytis tam tikrų darbo paslapčių.

1. Prieš įkiškite formą į pyragą orkaitėje, turite tepėti ant tešlos paviršiaus. Tai užtikrins garų išsiskyrimą, produktas bus kepamas tolygiai, o torto paviršius išliks plokščias, be būdingų burbuliukų.
2. Prieš kepdami padengkite plakta trynį, tik tešlos viršutinį paviršių, o ne šonus. Priešingu atveju pyragaitis iš tešlos tepinėlio testo nepakils pakankamai gerai.
3. Be to, tepalo kepimo milteliai neturėtų būti tepami, nes tepaluose yra daug aliejaus, kurių dalis kaitinama virimo metu ir lieka ant kepimo skardos.
4. Optimali temperatūra šiam pyragui gauti yra 200 laipsnių. Jei temperatūra yra žemesnė už šią vertę, tada tepalui tiesiog teka teka. Tortas pasirodys sausas ir nepakankamas.
5. Paruošta lukšto konditerija (pusgaminiai) turi būti atšildyta tik šaldytuvo dugne. Norėdami tai padaryti, iš anksto jį reikia perkelti iš šaldiklio. Tešla atšildoma kambaryje, šiluma arba naudojant mikrobangų krosnelę yra griežtai nerekomenduojama.

Obuolių pyrago receptas iš lukšto konditerijos

Tai yra lengviausias obuolių pyragas iš visų esamų. Kepimo ruošimo laikas yra ne daugiau kaip 10 minučių, o po ketvirčio valandos jį galima patiekti su vaniliniu ledų rutuliu.

Pirmiausia reikia šildyti orkaitę iki 210 laipsnių. Tada išvyniokite lapų tešlą ir padėkite ant kepimo skardos kepimo popieriaus. Viršuje supjaustykite supjaustytą obuolį (nuluptą ir nuluptą) ir pabarstykite rudojo cukraus (½ puodelio) ir cinamono (¼ t.p.) mišiniu. Po to kruopštaus tešlos pyragą galima nusiųsti į orkaitę. Po 15 minučių jis bus paruoštas.

"Apple strudelas" pagamintas iš lukšto konditerijos

Klasikinis struodas su obuoliais pagamintas iš plonų ir traškus tešlos filo. Tačiau tešlainis tešlas gamina labai skanų ir lengvai aptarnaujamą obuolių pyragą.

Puff tešla gali būti paruošta pati ant aukščiau pateikto recepto arba pirkti paruoštą pusgaminį. Dėl mažo struudo su obuoliais jums reikia 1 sluoksnio tešlos.

Įmaišykite, įpilkite sviestą į puodą (50 g), įpilkite didelį obuolį (be odos), cukraus miltelius (2 šaukštus), saujelę razinų (iš anksto mirkyti šiltame vandenyje), vanilės pintinės sultys ir cinamono (¼ H. iš šaukšto). 5 min. Virinama obuolių masė, po to iš viryklės išimama. Kai užpildas atšaldomas, jis turi būti išdėstytas ant sulankstomos tešlos centre. Abiejose obuolių masės pusėse padarykite pjūvius. Dabar tešlos kraštas turi būti dedamas ant užpildo viršaus ir gražiai dekoruotas. Taką supilkite su tryniu ir išsiųskite į orkaitę 35 minutes (180 laipsnių).

Greitas pyragas pagamintas iš tešlos gaminio su namudiniu uogiene

Greitai ir skaniai pyragus arbatai galima gaminti iš džemo. Daugelis namų šeimininkių paruošia obuolių pyragą netikėtų svečių atvykimui. Pūstinė bebatiena tešla suvyniota į ploną sluoksnį, o viršuje išdėstyti smulkūs sviesto įklijuoti obuoliai. Tačiau panašią pyragą galima padaryti dar lengviau ir greičiau, jei vietoje vaisių įdaro naudojate storą naminį džemą. Norėdami tai padaryti, tiesiog ištraukite tešlos lakštą ir įdėkite užpildą ant jo. Kepimo virimo orkaitėje laikas yra 15 minučių.

Vabzdžių pyragas

Kas gali būti skanesnis už kepamą pyragą su varšku? Tuo tarpu, be bandymų be mielių, galite paruošti skanų pyragą (lapinės tešlos tešlą). Jo parengimo receptas pateikiamas žemiau.

Norint skaniai įdaryti, jums reikia sumaišyto varškės (0,5 kg), kiaušinio (2 vnt.), Cukraus (4 šaukštai) ir vanilinio cukraus. Visi ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti, o jei varškė turi nevienodą struktūrą, pirmiausia ji turi būti perpjauta per sietą. Išvyniokite du sluoksnius tešlos (palyginti su pradiniu tūriu, kiekvienas iš jų turėtų padidėti 2-3 kartus), kad išdėstytumėte ir platintumėte tešlą. Pirmasis lakštas suvyniokite su paketu ir padėkite jį, pradedant formos centru, su sraigėle. Antrosios pakuotės dėžutės kraštai su pirmuoju ir toliau platinti pyragą formoje panašioje seka. Susidariusios spiralės uždegimas keliose vietose prasiskverbia šakėmis, suteptas kiaušiniais ir išsiųstas į orkaitę 35 minučių arba kol susidaro graži ruda slysta.

Tiropita - graikų pyragas pagamintas iš tešlos pyrago su sūriu

Nepaisant druskos skonio, šis pyragas Graikijoje tradiciškai patiekiamas už vidurdienio užkandžių, o ne arbatos ar kavos deserto. Kaip užpildyti jam dažniausiai naudojamas sūris, kuris, jei pageidaujama, gali būti pakeistas sūriu - feta arba ricotta. Tiropita - tai visada pyragas bezdžežego lukšto tešlos su sūrio įdaru ir žalumynai. Nors paskutinio ingrediento kiekį galima sumažinti arba padidinti savo nuožiūra.

Prieš pradėdami kepti pyragą, turite iškaitinti orkaitę iki 190 laipsnių ir riebalų kepimo indą. Dabar galite paruošti pildymą. Norėdami tai padaryti, verkskite su pomiruotu blenderio sūriu (500-600 g) su grietine (75-80 ml). Tada įmaišykite kiaušinį į sūrio masę (3 vnt.) Ir šiek tiek šviežios mėtų (arba 1 šaukštą džiovintų). Be to, užpildas turėtų būti gerai suminkamas ir išsiųstas 25 minučių į šaldytuvą.

Galutinio tešlos lapas išpjaukiamas šiek tiek pagal kepimo indo matmenis. Tada perkelkite jį į pelėsį, paskleidžiant jį apačioje ir sienose. Viršuje yra išdėstytas sūrio įdaras, kurį uždaro kitas tešlos sluoksnis. Prieš išsiųsdami pyragą į orkaitę (45 minutes), jis turėtų būti suteptas alyvuogių aliejumi. Norėdami, kad stalas būtų atvėsęs, iš anksto papuoštas rozmarino šakomis.

Pyragas su kopūstais

Paruoškite tešlą (bezdrozhzhevogo) pyragas su kopūstais. Kaip užpildas, keptos kopūstų tradiciškai naudojamos kartu su raudonomis žuvimis, grybais ir ryžiais. Tačiau galite gaminti pyrago biudžetą, vietoj lašišos pridėti kitą žuvį arba net pakeisti ją, pavyzdžiui, virtus kiaušinius. Rusijoje šis pyragas su kopūstais ir žuvimi vadinamas kulebyaka ir paruoštas iš mielių tešlos. Bet net bandant be mielių, galite pagaminti skanų pyragą (lapinės tešlos), receptas (kurio nuotrauka) pateikiamas žemiau.

Kepimo pradžioje kepkite svogūnų sviestą, tada grybus (200 g), kopūstus (700 g) ir vyno actą (1 šaukštas). 7 dienas valgykite daržoves, nepamirškite maišyti. Keptuvės pačioje pabaigoje užpildą reikia sūdyti, pipiruoti, perparduoti iš keptuvės į indą ir atvėsinti.

Augaliniame aliejuje (1 valgomasis šaukštas) kepkite visas žuvis (400 g) 5 minutes kiekvienoje pusėje. Tada atvėsinkite ir padalykite į didelius gabalus. Tešla (1 lapas) ištiesina formos dydį ir paskirsto ją iš apačios ir sienų. Į viršų su 2 puodeliais virtų rudų ryžių, virinto kiaušinio, žuvies, džiūvėsių ir tarkuotų sūrio (½ puodelio), daržovių įdaro ir užpilkite kartu su kremu (½ puodelio). Uždenkite kitą tešlos sluoksnį, užplomkite pyrago kraštus, sutepkite sumuštą kiaušinį, ištraukite garą ir palikite indą į orkaitę 45 minutes.

Paruošimas pyrago iš be riebalų sluoksniuotos tešlos su špinatais

Šis receptas yra dar vienas graikų pyragas Spanakopita. Jo tradicinis gaminamas su šviežių ar šaldytų špinatų įdaru. "Spanakopita" - pyragas, pagamintas iš išpūstos, bebaimės tešlos su traškia plutele viršuje ir sultingas įdaras viduje.

Tam reikia tik 1 tešla (225 gramų). Jis turi būti išvyniotas kuo plonesnis, nes sluoksnio viduryje reikia tiesiogiai išvalyti įdarą ir uždaryti pyragą kraštais. Jis kepamas 45 minutes 175 laipsnių temperatūroje. Užpilkite 200 g varškės, parmezano (50 g), druskos (½ šaukštelio), kiaušinių (2 vnt.), Truputį muskato riešutų, atšildytus ir išgręžtus špinatų lapus bei svogūnų aliejų, keptą augaliniame aliejuje.

Pagamintas įdaras turi būti tolygiai paskirstytas ant tešlos, o jo kraštai turi būti supakuoti į viršų. Išpjaukite ir pripilkite pyragą prie stalo 15 minučių po to, kai ji virinama orkaitėje.

Lazy virtuvių knygos versija

Kurnik yra tradicinis rusų pyragas su skirtingų rūšių įdarais, atskirtu nuo plonų blynų. Galite paruošti šią skanų pyragą iš paruoštos, liesos tešlos gaminio. Iš viso reikalingos dvi bandymų lovos, iš kurių vienas išdėstytas pelėsio apačioje, o kitas užpildo.

Kuriku tradiciškai yra 4 rūšių įdarai: virti ryžiai su kiaušiniu, bulvių koše su žolelėmis, vištienos mėsa, kepti grybai su svogūnais. Kiekvienas užpildo sluoksnis suteptas grietine ir padengtas plonu blyneliu, paruoštu pagal jūsų mėgstamą receptą (8-10 gabalėlių). Kai visi sluoksniai yra išdėstyti, krevinių tešlainių kraštai turėtų būti užsikimšę ir iš jo atliekų padaryti puošybos pyragas.

Žuvies tortas

Norėdami užpildyti, turite paimti žuvų filė (350 g), druską ir įdėti į kepimo indą. Į viršų su pienu (225 ml) ir išsiųsti formą į orkaitę 10 minučių. Šiuo metu virkite padažą: kepkite šiek tiek svogūno svogūnų, įmaišykite miltų šaukštą ir supilkite pieną, likusį po žuvų paruošimo (anksčiau jį įtempiant). Įpilkite garstyčių (½ šaukštelio), druskos, šiek tiek kremo, kol pasieksite norimą konsistenciją ir petražolių žalią.

Ant dugno ir mažos formos sienų paskirstykite tešlą ir įsitikinkite, kad pakanka padengti pyragą. Į formos apačioje įdedamas užpildas, užpilkite jį padažu. Tada apvyniokite tešlos kraštus ir valykite juos. Iš viršaus sukurkite duobutę garo išleidimui ir įdėkite į ją specialią piltuvą (gali būti pagaminta iš folijos). Pyragą iš bebatiškos tešlos pyrago reikia riebaluoti su žaliu kiaušiniu ir išsiųsti į šildomą krosnį 20 minučių.

Kepimo paruošimas iš išpūstos, liesos tešlos

Kiaulienos pyragas paruošiamas panašioje seka, kaip ir dauguma pateiktų produktų iš kiaušinių keptų mielių tyrimo. Iš dviejų sluoksnių paruoštos tešlos iškirpti du apvalūs lapai: pirmasis išdėstytas formos apačioje, antrasis užpildomas užpildu. Norėdami jį paruošti, kepkite svogūną ir grybus (250 g) į vieną indelį, ant kito - vištienos gabaliuką. Kad pildymas taptų sultingesnis, į įdarą pridedamas šiek tiek vandens. Tada prie jo reikia pridėti daržovių, o testą galima išleisti į formą. Kepama iš pūsti, bebaimės tešlos su malta mėsa virti apie 40 minučių. Per ketvirtį valandos jį galima pjaustyti ir patiekti prie stalo.