Kaip virėjas makaronai "Carbonare" namuose

Makaronai "Carbonara" yra vienas iš labiausiai žinomų ir populiariausių Italijos virtuvė. Yra nuomonė, kad tai yra būtina naudoti tinkamą virimo griežtai tam tikrų ingredientų, tarp kurių turėtų būti Pancetta ir Parmigiano Reggiano. Tuo pačiu metu virėjas gali būti tik tautinė italų, nes tik jis gali perteikti tikrąjį skonį šio patiekalo. Šioje įsikūnijimas aprašo specialią pastą "Carbonara". Receptų (paruošti namuose) yra susijęs su paprastų ingredientų, o ne konkrečių produktų naudojimą. Tokiu atveju, galite pakeisti įprastą Pancetta Džiovinti kumpio su druska ir prieskoniais, o vietoj to naudoti paprastą high-end sūrio Parmezano.

Pagalbinės medžiagos

Dėl patiekalų "Makaronai" Carbonara " šoninė" Pradžia Virimas reikia:

- spageti - 250g;

- aukšto riebalų kremas - 100ml;

- šoninė - 150g;

- česnakai - 1 skiltelė;

- kiaušinis - 1 vnt;.

- alyvuogių aliejaus;

- parmezanas - 25g;

padažas

Iš pradžių būtina sumažinti vidutines bekonas kubeliai ar kubeliais. Tada buvo kepti alyvuogių aliejuje, po to smulkintu česnaku. Po kelių minučių pildymas grietinėlės, druskos ir pipirų. Troškinkite padažą, kol sutirštės reikia, bet ne daugiau nei dešimt minučių.

spagečiai

Verta paminėti, kad pasta "Carbonare" turi turėti tą pačią temperatūrą iš pagrindinių komponentų. Todėl, spagečiai padažas, ir turėtų būti pasirengę tuo pačiu metu. Šiuo atveju gatavo pasta paprastai patiekiamas iš valstybės "al dente" (tai reiškia, kad šiek tiek sunku branduolys yra pateikti į makaronų viduryje). Norėdami pasinaudoti šia vandenį esant 1250 ml norma, supilkite jį į keptuvę ir lengvai pridėti šiek tiek druskos. Kai vanduo užverda, jis yra dedamas į makaronų, kurie yra ruošiami tik 3 minutes.

pristatymas

Makaronai "Carbonare" nereikalauja arba nutekėjimo kiaurasamtis taikymo. Ji tiesiog išlipo iš vandens su specialiais žnyplės ir skleisti ant plokštelės į mažą lizdą forma. Į viršų supilkite paruoštą padažą, kuris bando pastatyti visus makaronus. Kitas, pabarstyti patiekalą tarkuotu sūriu, ir jos centre skleisti žalias kiaušinio trynys. Šiuo atveju, sūris ir kiaušiniai turi tirpti ir "Varėna" karšto makaronų.

galimybės

Makaronai "Carbonare" galima paruošti su kitų technologijų naudojimą. Tai apima maišymo makaronus su padažu, ir tada pridedant sūrio. Šioje formoje jis yra išdėstyti ant plokštelės ir iš viršaus puošia apvirtas kiaušinis. Taip pat, patiekalas gali būti papuoštas su nedideliu šakelėmis žaliojo.

Padavimo ir Sandėliavimo

Pasta "Carbonare" yra taikomas tik karštame forma ir kaip pagrindinį patiekalą. Nes tai yra geras raudonas vynas arba vaisių sulčių. Reikėtų pažymėti, kad neegzistuoja toks dalykas kaip tinkamumo laikas gatavų patiekalų italų virtuvės. Pasak profesionalūs virėjai aptarnauti iki viskas turi tik po peiliu, ir tik retais atvejais, kai receptas apima maišymo Padažai vaistažolių, leidžiama didelį laikiną išsigelbėjimas prieš patiekiant. Štai kodėl italų patiekalai visada švieži ir pasirengę tik su aukštos kokybės produktais.