Kaip virėjas karpių grietine ant senosios Rusijos receptas

Ežeras žuvys (karpiai ypač), naudojamas žmonių maistui nuo paleolito laikų. Natūralu, kad kiekviena tauta turi specifinių savybių, kepimo upių gyventojus. Pasiekti pasaulis šlovę čekų, kinų, japonų. Tačiau mūsų broliai - rytų slavų - taip pat buvo ne vakar gimė. Todėl mes čia apsvarstyti tradicinės rusų receptas karpių grietine. Kiekvienas save gerbiantis žvejys ir gera šeimininkė turėtų galėti parengti šį patiekalą. Bet pradėkime tam - su produktų pasirinkimą.

Kiekvienas žvejys nori sugauti didesnį laimikį. Su Pavyzdžiui, išvaizda yra tarsi mažas torpeda, gerai fotografavo, tada sukelti pavydą tarp kolegų žvejų. Bet čia yra valgyti milžinas ... Na mailius karpių ir grietine, jei jie išdegti ir nereikia lipti? Norėdami tai padaryti, pasirinkti žuvies patiekalas terpę, todėl gramų 200. Tas pats pasakytina apie antrąjį ingredientas - grietinės. Priešingai populiarių įsitikinimų, kad storesni tuo geriau, Paimkite "lengvas" klasės - 10%. Kadangi mes bus atskleisti ją termiškai, riebalų fermentuotas pieno produktas tiesiog ištirpo lėkštę, kaip ir sviesto.

Dar prieš mąstymo, kaip virėjas karpiai į grietinės, turėtume atsargomis augalinio aliejaus (pageidautina nerafinuotas saulėgrąžų), svogūnai (du dideli heads kilogramui žuvies) ir tris kiaušinius. Grietinė turime du puodeliai. Likusi - smulkmena: krapų ir petražolių, džiūvėsėlių, druskos. Oh, ir, kai stryapani šis patiekalas nėra būtina būti uolus su visais prieskoniais ir žolelėmis rūšių - karpis yra švelnus ir šiek tiek neapsisprendęs skonis, kuris yra lengva "pasiklysti" tarp pikantišku kalendrų ir ciberžolė.

Taigi, kaip virėjas karpių grietine ir kur pradėti? Pirmiausia būtina juos sumažinti. Tikiuosi, jūs ne pirkti baisu purvinas pilka pyragą, vadinamą "šaldyta žuvis", o prieš šviežiai sugautos ar net šiek tiek atšaldyti skerdenų. Pirma, nuvalykite su jais visas skales, tada perskrodė pilvą ir išdarinėti. Jei žuvų galvos tipo jūs visiškai prarado apetitą, jį pašalinti ir, jei ne, įsitikinkite, kad pašalinti žiaunų. Tada kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu karkasą, ištrink su popierinių rankšluosčių, sezonas su druska.

Kaip virėjas karpis grietinė, kad buvo labai skanu? Galbūt pagrindinė paslaptis šio meno yra maišyti tešlą. Lemputes yra švarus ir gerai shinkuem. Supilkite į keptuvę nedidelę sumą saulėgrąžų aliejaus, o kai ji dega, pridėti svogūnų. Mailius tolygiai iki auksinės rudos spalvos ir nuimkite nuo ugnies. Į maišytuvą, mušti kiaušinius, kol šviesos putų ir užpildyti savo lanką. Prisiminti: omletas mums nieko, todėl visos turi būti gana kietas. Supilkite tešlą į dubenį ir supilkite į kitą indą krekerių. Įdėkite keptuvę ant ugnies, vėl užpilkite aliejaus į jį. Žuvis imtis uodegą, pirmiausia artimųjų kiaušinis, svogūnas mišinio, tada - džiūvėsėliuose ir skleisti ant karšto keptuvėje. Pakepinti ant abiejų pusių, kol kvapą skaistalai.

Na, galutinis proceso etapas - tai pilant žuvies pieno produktų. Nesumažinant ugnį, tiesiog greitai, supilkite grietinėlę ir skleisti ją tolygiai, todėl, kad jis visiškai uždengia mūsų Karasik. Kai tik skystis ateina į Varėna, sumažinti savo ugnį, ir 10 minučių uždenkite dangčiu. Bet po šį kartą, iš naujo atidaryti visos ir pareikšti padažas virti. Kada jie tarnauja, pabarstyti gatavo patiekalas su kapotų žolelių. Dabar, kad žinote, kaip virėjas karpių grietine.