Kaip virėjas Burek (receptas). Turkų Burek su sūrio, mėsos, vištienos

Šiandien mes išmoksite virėjas turkiška Burek. Receptų mėsos arba mėsos rasite šiame straipsnyje. Mes taip pat suteikti išsamias instrukcijas dėl kitų tipų Burek paruošimo. Po visų Turkijos pyragus variantų yra daugybė. Ji nėra net visada pyragas rūšies gyvatės apsivijo dešros tešlos su įdaru. Kartais cigaras-ir Burek. Dažnai tai yra turkų patiekalas, palyginti su Italijos lasagna. Sunkiausia dalykas priimant Burek (tinkamai vadinamas borekom pyragas) - tešla. "Yufka" jis vadinamas. tešla "Filo" yra naudojami kai boreka tipų. Nes jie visi labai daug laiko, turkų šeimininkė nesivargina pirkti parduotuvėse ir už pyragai pagrindu. Bet kartais paruošti tešlą boreka patys. Mes jums parodysime, kaip padaryti yufku. Ir tingus atvira paslaptis: tešla gali būti pakeistas plonu armėnų Lavašas. Bet jis ateina tik kai kurių boreka tipų. Dėl kitos rūšys gali naudoti gatavą sluoksniuotos tešlos.

Yufka

Mes pradėsime, žinoma, nuo pagrindo, bandymas, kuris taip pat į Burek. Receptų siūlo tradicinį turkišką virimo yufku du puodeliai miltų, šimtą mililitrų vandens, dviejų kiaušinių, druskos ir trupučiu aliejaus (galima skleisti), kuris turi būti iš anksto tirpti. Jūs turite kantrybės. Mes pabarstyti miltų į dubenį, padaryti įdubimą kalno viršuje. Bando vairuoti kiaušinius, supilti vanduo, druska. Pridėti pusę šaukštą aliejaus. Kruopščiai minkyti tešlą, pabarstykite miltais ir duoti pastovėti ketvirtį valandos. Tada iškočiokite į rezervuarą dviem centimetrais storio. Naftos sutepa 3 šaukštus. Iškirpti sluoksnį į tris dalis, įtraukti juos į vienas kitą ir išriedėti dar kartą. Dar kartą sutepa 3 šaukštus aliejaus. Vėlgi supjaustyti į tris dalis, kurios yra sukrauti vienas ant kito. Mesim keletą minučių ir forma rutuliai, kurių dydis teniso kamuoliuko. Iškočiokite kiekvieną labai subtiliai, gauti iš šešiasdešimt centimetrų skersmens asortimentą. Dabar jums reikia suteikti yufke išdžiūti šiek tiek.

Su borek

Yra tokia patiekalų įvairovė, kuri yra labai panaši į lazaniją. tai yra "vandens Burek" vadinamas. Receptų pasiūlymų Turkų ir tešla jam daryti remiantis lasagna. Šiam tikslui 640 gramų išsijoti miltų pridėti keturis kiaušinius ir pusę sūraus vandens puodelį. Minkyti sklandų elastingą tešlą pilant augalinio aliejaus. Padalinkite jį į keletą dalių. Vienas iš jų turėtų būti didesnė nei kitų. Mes suteikiame tešlą pailsėti pusvalandį po rankšluosčiu. Visi išriedėti labai plonų sluoksnių dalys. Didžiausias plitimas formą ištepti. Iš tešlos kraštai turėtų veikti daug keptuvėje ar keptuvės kraštų. Puode, virti pasūdytame vandenyje ir virinama kiekvieno sluoksnio vieną minutę. Sausas ant rankšluosčio. Dėl to, kad virimo indą, nepriklausomai nuo jo užpildymo proceso, vadinamas vandens borekom.

formavimas pyragas

Pavyzdžiui, gaukite paprastą įdarą. Keturi šimtai gramų Turkijos ruožas mūsų sūrį su petražolių krūva. Jei sūris yra labai sausas, galite pridėti šiek tiek jogurto. Dabar mes suformuoti mūsų Burek su sūriu ir žolelėmis. Receptas nustatyta sutepti didelį tešlos lapą (kuri nėra virintas Carpeted formos kepimo) aliejaus. Apie tai nustato pusę mažesnes sluoksnius. Taip pat perlakuoti kiekvieną aliejaus. Įdėkite pusę įdaro. Priploti, pabarstykite aliejaus. Dedamas ant likusių sluoksnių virti tešlos. Kiekvienos pamainos įdaro ir tepalinė alyva. Renkamės didelį kabinti apatinę rezervuaro kraštą, mesdamas juos. Sutepa produktas kiaušinio trynys su aliejumi. Kepkite iki auksinės rudos atspalvis su vidutinio karščio.

Cigaras-Burek (Turkų indų): žingsnis po žingsnio receptas

Jo vardas privalo pudingo formą. Tai ne pyragas ir tortas, susukti į Kubos cigarų. Jie tarnavo kaip užkandį su alaus Turkijos barų. Klasikinis užpildas "cigaras" sūris su krapais. Tai receptas Burek Turkijos pasiūla kepimo iš išmetimo filo tešlos. Bet mes esame pasirengę jį pakeisti Armėnų Lavašas. Paruošti įdarą. 450 gramų sūrio arba varškės pasūdytame salyklų šakutės. Įdėti tris kiaušinių trynius, aplankė mažą krūva krapų, skiltelė ar dvi česnako podroblennogo. Baltymai šluotelė. Pita duona supjaustoma kvadratais maždaug dešimties centimetrų ilgio. Ant kiekvieno gabalas į šaukšto krašto skleisti įdarą. "Cigaras" yra išjungtas. Kvadratinės drėgnose plakta kiaušinių baltymus ne į tešlą ne plėstis. Šilumos naftos į keptuvėje ir kepti daržovių cigarų iki auksinės rudos spalvos. Skleiskite ant audiniu stiklo aliejaus.

Borek su špinatais

Cigarai, žinoma, labai originalus. Tačiau turistai, aplankę Turkija, įsimintiniausia tortą į sraigė formos. Su dviem sluoksniais yufki, labai lengva padaryti namie taip Burek. Turkų receptas leidžia daryti šį patiekalą su įdarais įvairovė. Populiariausi bulvių ir špinatų pyragėliai. Paruoškite paskutinius rūšių. Pripildymo rengiasi super lengva. Sechem keturis šimtus gramų Špinatai ir didelį svogūną. Druska, prieskoniai, siekiant skonį juodos ir raudonos pipirų. Apvalios formos kepimo riebalus su augaliniu aliejumi. Tekinimo orkaitėje 180 ° C temperatūroje Į atskirą indą, sumaišoma pusę puodelį vandens su keturiais šaukštais augalinio aliejaus. Būtina impregnuoti testą. Plast yufki sumažinti per pusę. Kiekvienas tepalo impregnavimas dalis. Mes skleisti įdaro per kraštą. Sulenkite tešlą į kepalas. Mes įdėti ją į keptuvę kepti į sraigė forma. Taip ir padarė antrą pusę. Abi dalys yra laikomi kartu impregnavimo būdu. Likusi tepaluotas vanduo bando vairuoti trynių. Alyvos į produktų mišinio viršuje. Jei norite, galite pabarstyti sėklos (kmynų, sezamo). Kepkite apie keturiasdešimt minučių.

Turkų Burek: mėsos receptas

Šis patiekalas gali būti padaryta sraigė forma, ir padengtos visos. Yra ir kitas variantas už tingus: įdaras į pita duonos. Žinant paruošimo būdas, arba turintys yufki ranka Filo (Austrija išmetimo tešlą už štrudelis vadinamas blatterteig), jūs manote, kad tai yra lengva virėjas turkiška patiekalas. Burek receptas musulmonų šalys raginamos užtikrinti, kad malta jautiena. Kiaulienos, pirma, ne Halal ir, antra, suteikia sulčių daug. Pyragą joje mums nereikia. Pirma, ant sauso keptuvėje užsidegė du šaukštus susmulkintų graikinių riešutų nucleoli. Įdėti juos ant plokštelės. Tada įdėti sviestą ir pakepinkite smulkiai pjaustytų didelis svogūnas. Įrašyta mėsos svarą. Druska, pipirai. Duoti paruoštas ir skysčio išgarinimo. Pridedant nedidelį krūva petražolių. Giliai keptas dvi minutes ir minkyti su riešutais. Dabar pasiruoškite įdarą. Sumaišoma pusę vandens ir jogurtas, kiaušinio ir 70 ml augalinio aliejaus stiklo. Forma tepalas su augaliniu aliejumi. Paimkite trisluoksnės yufki. Naudojant šepetėlį sutepa savo užpildyti. Įdėkite rezervuarą į formą. Taškinė įdarą ant viršaus. Įdėkite kitą sluoksnį. Vėlgi pildymo. Ant tešlos turėtų būti. Per likusį jogurtą pertrauka kiaušinį ir sutepkite produktą. Mes siunčiame įkaitintoje orkaitėje. Burek pirmieji išsipūtęs, bet tada nusėda.

Kitas būdas formuoti pyragą

Mes galime pradėti su yufkoy kitaip. Įdėti į riebalais išteptą kepimo indą tik trys formavimo testą. Natūralu, kad visi jie turi būti gerai praleidau ženklą pilant. Centre įdėti įdaro trečdalį. Padengti savo viršutinio sluoksnio kraštus. Tada mes išplito dar trečią. Vėl įvyniojimo vidurinis sluoksnis tešlos. Dar kartą įdaro ir ant viršaus - apatinio krašto rezervuaro. Sutepa kiaušinių ir jogurto mišinį. Kepkite.

su vištiena

Daugelis žmonių renkasi klasikinis, traiškyti Burek turkų sraigė. Receptų vištienos leidžia mums suteikti torto formą. Ši mėsa yra šiek tiek sausas, ir vamzdis nebus išpainioti. Paruošti virinto vištienos ir petražolių įdaru. Sluoksniuotos tešlos supjaustyti ilgų siauras juosteles. Įdėkite įdaru viduryje. Zaschipyvaem tešla. Dešros išstumti sraigė formos kepimui, ustelennoy kepimo popieriaus. Orkaitė turi būti gerai įkaitintą iki dviejų šimtų laipsnių. Kepkite apie pusvalandį. Išjunkite orkaitę ir įdėti sraigė kelis mažus gabaliukus sviesto.

Receptai užpildai

Kodėl ne tik įdėti į boreki! Ir špinatais (tiek solo ir su virtomis kapotų kiaušinių), ir jautiena, ir porai, ir bulvės. Kalbant apie formos tortas, o čia matome įvairovę. Yra žybt-Borek - pyragai į pusmėnulio formos. Paruoškite pat porcijomis mažą Sraigė "cigarai", "pica". Bet populiari turistų išlieka klasikinis Turkų Burek su sūriu. Receptas yra paprastas paviršiais. Minkyti sūris su kapotų žolelių (krapų, petražolių). Ir kaip jūs čia yra receptas įdaru? Sumaišykite lygiomis dalimis baltas ir geltonas sūrių (feta, ir, pavyzdžiui, olandų) - du šimtus gramų. Pridėti smulkiai pjaustytų krapų ir česnakai. Nuspaudžiant du dantis česnako. Padaryti šiek tiek klampus daug, pridėti grietinės arba jogurto.