Kaip virėjas antis: Patarimai mėgėjams paukštiena

Neseniai ančių skerdenos yra reta rasti parduotuvių lentynose. Tai subtilus ir vertingas mėsos neteisingai išblėso į foną, lyginant su populiariausių vištiena. Nepaisant to, yra žmonių, kurie, priešingai nei į visuomenės nuomonę, norėčiau šį nuostabiai naudinga ir labai skanus produktas. Kaip ir bet kurių kitų naminių paukščių, tai gali mailius, virti, kepti ar rūkyti. Viskas priklauso nuo asmeninių norų ir pasirinktą receptą. Lengviausias būdas apdoroti - ji yra virimo. Bet tai nėra taip paprasta. Prieš pradėdami dirbti, būtina tiksliai žinoti, kaip ir kiek gaminti antis. Atsižvelgiant į tai, yra keletas punktų, kad reikia kalbėti išsamiau.

Pagrindiniai proceso etapai

Antis paprastai virti sriubas, salotas kitoks, ir karštų ir šaltų patiekalų. Nepamirškite, kad šis produktas turi specifinį aromatą ir nepakartojamą skonį. Kad nebūtų sugadinti patiekalą, jums reikia iš anksto žinoti, kaip virėjas antis. Galų gale, bet šiame procese klaida gali turėti neigiamą poveikį galutinio produkto kokybei. Norėdami pradėti verta paminėti, kad be didesnio kalorijų mėsos taip pat labai storas. Iš esmės, tai neturi įtakos, kiek virti antis.

Didele dalimi šis faktas nedaro įtakos atliekant tokią procedūrą taisykles. Visi veiksmai turi būti atliekami iš eilės:

1. Pirma, skerdenos turi užpilkite šaltu vandeniu. Jei produktas nesušaldytos, ji turi būti duota laiko atšyla.
2. Po to jums reikia ančių žarnyne, pašalinti vidų. Tuo pačiu metu būtina išjungti esamas riebalų sankaupos, kurios ypač daug gale, šalia uodegos.
3. Jei reikia, skerdena gali būti iš karto suskirstyti į porcijas.
4. Puodai virinama vandens.
5. Padaryti ugnis mažesni ir pridėti 10 gramų druskos, lauro lapai, visai svogūnai, morkos, supjaustyti dideliais gabalėliais, baziliko lapeliais ir keli žirneliai juodųjų pipirų.
6. Įdėti į verdantį vandenį mėsos ir motyvacinį puodą.
7. Virimo trukmė priklauso nuo formos, kurioje produktas yra. Dėl visa skerdena reikės bent vieną su puse valandos. Jei į puodą gabaliukai mėsos, pakanka, kad būtų 40-50 minučių.

Žinant, kaip virėjas antis, galite apytikriai apskaičiuoti laiką, kada galite pradėti kovoti su garnyrą arba parengti kitus ingredientus už pagrindinį patiekalą.

antis sriuba

Daugelis mano, kad sriuba patiekalas, kuris nebūtinai turi būti įtraukti į kasdienį racioną kiekvieno individo. Padaryti, galite naudoti bet kokį mėsos, paukštienos ir net jūros gėrybių. Antis šiuo atveju būtų idealus tai. Jos subtilus raudonos ir rudos mėsa suteikia patiekalas ypatingą skonį ir nepakartojamą aromatą. Kad viskas teisinga, pirmiausia turime suprasti, kaip virėjas antis sriuba. Šis klausimas netoleruoja apytiksliai. Žinoma, tai yra įmanoma, veikti, kaip sakoma, į akis. Bet tai geriau tokiais atvejais turėti aiškią koncepciją.

Bet šeimininkė žino, kad paukštiena gali būti virti dviem būdais:

• visiškai;
• prieš dalijant į dalis.

Čia, kiekvienas sprendžia pats, kaip jis turėjo geresnę daryti. Jeigu mes kalbame apie antienos, pirmuoju atveju turės būti kantrūs. Taigi, kaip virėjas antis sriuba? Sveikos paukščiai natūraliai reikalauja daugiau laiko. Tai užtruks pusantro ar net dvi valandas, kol mėsa pasiekia norimą būklę. Atskirų gabalų metu jums reikia daug mažiau. Priklausomai nuo jų dydžio gali reikalauti 40 minučių kartais net pusę valandos yra pakankamai, kad būtų galima pradėti taikyti likusius ingredientus. Be to, verdant nepamirškite pašalinti putas ir išvalyti vyksta riebalų paviršių.

Dėl vaikų meniu

Antienos yra daug aukštos lydymosi riebalų, kurie sunkiai virškinami organizme. Todėl nerekomenduojama kūdikiams iki trejų metų amžiaus ir žmonėms, kenčiantiems nuo įvairių ligų, virškinimo traktą. Vyresni vaikai iš jos galime virėjas gerą sriubą. Patiekalas Pasirodo, ne tik gardus ir maitinantis, bet ir labai maistingos. Net nedideliais kiekiais, jis suteikia energijos tiekimą visai dienai.

Čia kiekvienas mama natūraliai kyla klausimas: kaip virėjas antis sriuba vaiką? Atsakymas į šį klausimą slypi pačiame proceso technologiją:

1. Mėsa reikės gana didelis. Iš esmės, vienas su puse iki dviejų litrų vandens yra pakankamai, kad 200 gramų. Iš anksto būtina paruošti sultinį. Norėdami tai padaryti, jums reikia mėsos 2:00 užvirti gabalas virš mažos ugnies. Ir nepamirškite, kad pirmasis sultinys būtinai reikia nusausinti.
2. Po to jums reikia įdėti mėsą į vieną pusę, o skystis naudojamas kaip visiškai sriuba pagrindu. Palaipsniui, per verdantį sultinį būtina pakaitomis pridėti įvairių daržovių (bulvės, svogūnai ir morkos), nepamirštant jų tuo pačiu metu kiek įmanoma susmulkinti.
3. Kai visi ingredientai yra jau į puodą, ten galite įdėti mėsą. Ji taip pat turi būti supjaustoma smulkiais gabaliukais.

Daugiau sriuba virti įprastu būdu. Pasirengimo perdirbtos mėsos nebereikia jokios specialios ilgai virti. Kai daržovės ar pridėti prie grūdų bus paruošta, ugnis gali būti išjungtas, o sriuba - supilkite į dubenį ir išmaitinti savo vaikus.

Terminai rūkytos ančių

Tie, kurie niekada nagrinėjami rūkyti namuose, tikriausiai nežino, kad su šia procedūra mėsa gali būti iš anksto užvirinti. Tai daroma todėl, kad galų gale paaiškėjo, minkštesnė ir daugiau pasiūlymą.

Iš esmės, viskas yra labai paprasta:

1. Pirmas paukščių, kaip įprasta, turi būti gerai išvalytas ir išdarinėti.
2. Vėliau, būtinai sumažinti nuo skerdenos uodegos ir kaklo, nes jis yra čia kaupiasi riebalų perteklių.
3. Be to, pasirengę antis turi būti supjaustyti į keletą didelių gabalų.
4. Tada mėsa turi likti 12 valandų į marinatą sudaro druskų ir įvairių prieskonių (pipirų, raudonėlio, rozmarino ir čiobrelių). Jūs taip pat galite naudoti savo rinkinį prieskoniais.
5. Paskutinis žingsnis yra išankstinis etapas - virimo. Ir mėsa virti ne vandenyje, o tuo pačiu marinatas. Kaip virėjas antis prieš rūkymą? Po virinimo, skystis pakaks 20 minučių.

Tada antis turėtų būti kietas pačiame sultinyje. Tik tada jis gali būti išsiųstas į rūkykla.