Kaip padaryti, kad mėsos minkštas? Keletas receptų marinatu.

Į klausimą "Kaip padaryti, kad mėsos minkštas?" priežiūra, galbūt, kiekvienas savininkas. Iš tiesų, gana dažnai tai atsitinka, kad virti mėsos virsta kietos ir tvirtos. Ir ne visada tai priklauso nuo paruošimo būdo ar sumanūs šeimininkė virėju. Norėdami užtikrinti, kad jūsų mėsos patiekalai visada buvo minkštas, sultingas ir skanus, jums reikia būti vadovaujamasi keletą patarimų. Mes kalbame apie tai toliau.

Kaip padaryti, kad mėsa minkšta, sultinga ir skanu?

Pradėkime su jo rengimo procese. Jūs galite padaryti mėsą virti, skrudinti ant grotelių, keptuvėje, grotelių ar grotelių, troškinti, sūdyti, rūkyti ir kepti, ir pan. Tačiau kiekvienas iš šių variantų, taip pat priklauso nuo paties produkto minkštumo.

Žodis "mėsa" tai baltymų gyvūninės kilmės. Tai gali būti kiauliena, paukštiena, aviena, jautiena, paukštiena, ir žuvis. Tačiau, šiuo atveju, norėčiau konkrečiau kalbėti apie jautienos.

Prieš atlikdami mėsa minkšta, norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į savo pasirinktą teisingumą. Jei planuojate kepta mėsa, tada jums reikia nusipirkti atšaldytos. Žinoma, tai geriausia daryti jį į rinką ne mėsininkas draugui, o ne parduotuvėje, kur pasenusi jautiena parduodami dažniau. Valgių nugarinė puikiai.

Prieš virėjas mėsa minkšta, būtina tinkamai marinuoti. Norėdami pasinaudoti šia gabalas ir jos Atsargiai nuplaukite šaltu vandeniu. Tada jums reikia leiskite vandeniui ištekėti ir paltai mėsa su druska ir pipirais. Tada jis klojamas molio ar stiklo puodo ir dangtelio dangčiu. Šioje formoje, palikti 40 minučių norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad ADD ukusus už minkštumo nėra būtina, nes tai bus tik sugadinti skonį.

Po to, supjaustyti mėsą skersai plaušų. Tai geriausia su storais griežinėliais, nes tai padės išlaikyti jį sultingas. Jei nuspręsite virėjas mėsos įprastu keptuvėje, tada jos optimalus storis laikomas nuo 2 iki 3 cm.

Mėsa buvo minkšta, ji gali kovoti atskirus gabalus su virtuvės plaktuku. Tai turėtų būti padaryta bakstelėję perimetrą, o išleisti ant medinės lentos. Kai viena pusė yra atstumiami, turėtų pereiti į kitoje pusėje kovoja ne pradedant centre ir juda link kraštų. Šiuo atveju mėsos gabalas augs srityje, ji liudija plakimas teisingumą. Bet jei jūs naudojate karpymas parengti, šiuo atveju tai yra geriau ne įveikti.

Dabar mėsos gabalus reikia vėl pridėti druskos ir pipirų. Tai geriau nenaudoti raudonųjų pipirų pipirų ar kitų prieskonių. Tada būtina šildyti keptuvėje su aliejumi ir pradėkite gaminti. Formuoti skanus pluta, neuždenkite keptuvę su dangčiu.

Marinatų mėsai

Taigi, kaip padaryti mėsa minkšta Pasirodo, ne tik taikant pirmiau aprašytą metodą, norėčiau pasidalinti keletas receptus marinatu, žemiau.

• 1 smulkiai pjaustytų svogūnai, keletas šaukštus augalinio aliejaus, sauso balto vyno - 3 šaukštai. šaukštas, sudarytas iš lapų mėtų (šviežios) pora,, 2 griežinėliai nuslopintas česnakai, rozmarinas. Šis mišinys marinuoti mėsos dieną.
• 2 užtaisomu žiedai lemputes, alyvuogių aliejaus - 4 šaukštai. Šaukštai, 1/8 L vyno raudona, 4 riekelės supjaustyti mažais gabaliukais česnaką, laurų, rozmarinas, čiobreliai. Marinuoti mėsos apie 3 valandas.
• 1/8 litro augalinio aliejaus, keli lašai padažas "Tabasco", 3-4 šaukštus. šaukštai brendžio, pipirų, druskos. Marinatas 12 val.
• cukraus - 2-3 šaukštai. šaukštas, 6 šaukštus. šaukštai pomidorų padažas, paprika, 3 šaukštai. šaukšto garstyčių, petražolių (susmulkintų). Marinatas 12 val.
• 500 g smulkiai pjaustytų mėsos: 3 prieš. šaukštus vandens rabavit 1/2 valandas. soda šaukštus. Marinuoti mėsos apie 2 valandas šaldytuve.

Be to, yra daug kitų būdų Marinavimas Mėsos, kuri yra itin minkštas, sultingas ir skanus. Kuri pasirinkti - jums nuspręsti!